2月4日是立春,老传统“食3春、忌3事”不能忘,寓意新年万事顺利

4、炒好的鸡蛋碎中加入粉丝碎、韭菜段、2勺香油,搅拌均匀,让香油先把韭菜都裹住之后再调味,这样韭菜就不会出水了,然后加入食盐、蚝油、生抽、胡椒粉,搅拌均匀,馅料就调好了;5、面团饧好之后把它取出来,直接搓成长条,分成大小均匀的面剂子,取一个面剂子,将它擀薄,擀成椭圆形,半发面的面皮能让韭菜盒子的面皮...

宋代植物油的生产、贸易与在饮食中的应用

5关于芝麻油的称呼,在宋代有脂麻油、胡麻油、麻油、香油、小油等多种。芝麻及芝麻油在宋代的用途非常广泛,在宋人眼中芝麻非常重要,因此有“世不可一日缺也”之语。6芝麻在宋代被广泛种植于各地,北宋时曾负责编撰《图经本草》的苏颂曾对全国各地上报的植物进行分类,他指出:“胡麻处处种之,稀复野生”。7...

芝麻油如何选购?专家提供五“看”小技巧→

专家表示,这种说法不完全对,首先,和大豆油、花生油等植物油相比,芝麻油之所以更适宜调味而不是炒菜,主要有以下两个方面原因:一、芝麻油香味浓郁,用来炒菜会掩盖住菜肴原本的味道,以至于“喧宾夺主”。同时,有些芝麻油特别是小磨芝麻油,因为原料本身经过高温烘炒,是熟油,另外芝麻油不饱和脂肪酸比例高,脂质伴随物...

【厨房秘笈】麻油、花生油的药理作用,你知道多少?

1、麻油麻油是胡麻科植物芝麻的种子经榨取之脂肪油,又名胡麻油、芝麻油、乌麻油、香油、生油等,在中国已有1700多年的应用历史了。麻油一度被百姓奉为“上等食物”,用之与大米做成饭,在民间被称作“仙家之品”,除了因其醇香味美,还因为麻油有着非常高的药用价值和营养价值。麻油主要含有油酸和亚油酸、硬脂酸...

国庆放假安排来了;修元大药房非法购销药品被罚

近日,山西省市场监管局通告4批次抽检不合格食品,涉及:标称大同市神山任启食用油有限公司生产的“神山任启”胡麻油,酸价(KOH)项目不合格;长治市滨湖文化旅游服务中心有限公司销售的五福捞汁莜面,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)项目不合格。提醒2024年国庆放假安排来了...

麻油、花生油的药理作用,你知道多少?

1、麻油麻油是胡麻科植物芝麻的种子经榨取之脂肪油,又名胡麻油、芝麻油、乌麻油、香油、生油等,在中国已有1700多年的应用历史了(www.e993.com)2024年11月8日。麻油一度被百姓奉为“上等食物”,用之与大米做成饭,在民间被称作“仙家之品”,除了因其醇香味美,还因为麻油有着非常高的药用价值和营养价值。

27款美味菜肴分享,地道的家常味道好吃真下饭,值得尝试

准备食材:墨鱼500克,黄酒10克,盐2克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,酱油5克,植物油15克,香油1克做法步骤:1、将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下,捞出洗净,沥净水;2、坐锅加生油,烧热后加葱段、姜片,煸出香味后,加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水,烧开后炖至肉熟汤汁浓稠,捞出葱、姜,淋上麻油,拌匀...

月满中秋,快来看看哪一款长三角特色月饼让你一眼心动?

这种月饼皮薄酥脆、色泽金黄,香甜适口、油而不腻,秘诀在于和面、制作馅料和烘焙方法上的不同。游集月饼的皮面用小磨香油、奶酪和精制面粉经开水拌匀揉搓,再加上香油精制的酥面,就形成了游集月饼特有的香油料面。游集月饼的馅料用材也十分考究,有核桃仁、腰果、松子仁、南瓜仁、西瓜仁,还有黑芝麻,这就是以前...

“油”来已久:油炸食品的快乐,古人也懂吗?

蔓菁,即芜菁,其叶、茎、根都可以食用,子可以榨油。而邻省的山西人则会食用一种有明显气味的大麻油,有可能就是现在山西神池月饼制作中用的胡麻油(非芝麻油)。而北宋宫廷膳食用油主要是芝麻油、荏油和菜油三种,由油醋库专人负责生产。月饼模子(两件)。来源/故宫博物院...

三农科普

芝麻油VS胡麻油专家告诉小科,两者相差十万八千里!胡麻是油用亚麻的别称,是金虎尾目亚麻科亚麻属的植物,而芝麻是唇形目芝麻科芝麻属的植物。至于为什么一直被大家混淆,专家是这样说的:两者被认为是张骞出使西域带回来的,最初的名字中都带有“胡”字,且芝麻和胡麻籽粒性状相似所导致;其次,胡麻基本在甘肃等北方种植...