酉州 稻花鱼

菜钵里火红色的辣椒、金黄色的稻花鱼、翠绿色的四季葱,香气扑鼻的汤汁色香味俱全,既有视觉上的美感,又有嗅觉上的诱惑,更有味觉上的香辣。还有一种酉州土家特有的稻花鱼做法。将收拾好的新鲜鱼在阳光下晾晒一下水分,鱼肚里填满调和均匀的苞谷粉、糯米粉或小米粉,码入土坛子里密封发酵一月左右,做成风味独特的...

红观五溪 | “村晚”让怀化这个村“热”了起来

“三块一斤,就这一下,一筐已经卖得差不多了,要去摘葡萄了。”高容是大松坡村的刺葡萄种植户,作为本次参展商的她,有着三十多年的种植经验。谈及这次村晚的感受,她直言,“是一个开心、收获的节日。”“晚会吸引了很多人来,更多的人了解、知道了我们的合作社,不仅买了产品,还加了微信。”作为第二次参加中方...

中国吃鱼花样最多的省份,到底藏着多少热辣鲜香?

结合了腌与熏两种方法的酱板鱼,是益阳和常德人的拿手绝活,每个家庭都独有一份平衡辣与咸的调味秘方,上火熏烤之后各味香料被充分锁在鱼肉纤维里,撕上一块嚼在口中,甜辣酥麻,简直香掉了魂;以腊味见长的湘西更擅长做腊鱼,最地道的做法只能在乡村的老屋里得以实现:家人们围坐一圈烤着烧柴火的地炉,处理好的鱼被...

吃鱼花样最多的省份,你猜不到

在钟灵毓秀的湘西水乡,人们则把鱼苗养在稻田里,利用各种天然饵料,养出小而肥美细嫩的稻花鱼,个头虽不大,却鲜得很;邻东江湖而居的郴州人则将鱼肉片成片,在滚开的高汤里汆烫一会,码在粉上做鱼粉,变成不可或缺的日常主食。煎炸蒸煮吃腻了?来湖南吃不一样的!哪怕不爱吃鱼的朋友们,来到湖南的餐桌边,也是...

这篇文章真的“酸”死我了!

酸,又自带一种“负面”情绪“穷酸”、“寒酸”、“我酸了”……(别骂了别骂了)让人又爱又恨的“酸”,究竟有什么魔力?酸,从何而来在没有醋的时代,古人想吃酸的,大致有两种途径:取青梅做成酱汁,或吃腌菜(乳酸菌发酵而产生酸味)。因为梅子并非一年四季都有,于是人们便将梅子做成梅酱,以便随时使用...

湖湘地理丨保靖,藏着一个森系风味宇宙

我曾在吕洞山镇夯沙村吃到入坛三年的野葱,用它直接和猪油汆汤,非常酸爽,喝下后肠胃熨帖至极(www.e993.com)2024年11月1日。保靖人也将当地特色稻花鱼、猪肉等荤菜入酸,制成酸鱼、酸肉。将酸鱼用盐、糯米粉、辣椒粉腌制入坛,可以保存几年甚至几十年不坏。经过时间沉淀,微生物发酵,酸鱼出坛时可生食也可以煎炒,风味极为特别。

魅力线路!??在中国南方喀斯特荔波世界自然地风景道发现最美风景!

依托贵州便捷的交通布局、密集的公路路网,按照景观优美、体验性强、距离适度、人文风情浓厚等要求,贵州以国道、省道为基础,加强各类旅游资源的有机衔接,以公路为线,串联起沿途的自然和人文景观,推出了四条示范性魅力旅游风景道,让游客在自驾的同时,充分感受到“山地公园省”的秀美风光,领略“多彩贵州风”独特的人文魅...

侗情芷江举办第七届高山刺葡萄节活动,千人共享怀化味道

9月25日晚,芷江举行“品怀化味道促消费升级”2023怀化美食品鉴会暨芷江第七届高山刺葡萄节活动,数千人齐聚唯楚酒庄共享美食、品葡萄美酒、感受侗乡民族风情。活动现场,游客与当地侗族群众欢聚一堂,品尝侗族合拢宴,品味芷江鸭、鹤城虎魄腊肉、沅陵晒兰肉、辰溪稻花鱼、洪江雪峰乌鸡汤等美食,感受侗家风情。随后《侗族...

鲫鱼的多样做法,麻辣红烧鲫鱼,好吃是好吃就是刺太多了

行走湘西:欢乐雅沙村——捉稻花鱼哦9月27日19:31趣事三品香江浙菜佘山店,价廉物美又干净的大饭店,真香!9月28日05:29美食攻略大饭店男子河边骑车发现条搁浅大鱼,走进后直呼运气爆棚,网友却让他赶快扔掉9月28日16:16生活小技巧22“货找船”变“船找货”,集运行业受困供大于求9月27日19:09货...

八月的云南,是全世界最火的地方,没有之一

节日期间,游客还可参与摸稻花鱼大赛、板桥狮王争霸赛,到长湖景区体验阿诗玛文化等活动中。坐标:晋宁时间:8月3日至5日来昆明市晋宁区赴一场有酒有肉有音乐的火把节之约吧。“2018中国昆明彝族国际狂欢节暨首届古滇火把节”将在昆明市晋宁区七彩云南·古滇名城举办,前所未有的万人狂欢,超乎想象的彝族盛会...