冷冻肉解冻,万万不要直接用水泡,教你一招,吃起来跟鲜肉没两样
食盐能够杀菌消毒,使猪肉上的细菌都去掉,细菌滋生也会导致猪肉变味的。2.加入三片姜片。生姜中含有“姜辣素”、“姜烯酚”等成分,可以掩盖猪肉异味、腥味,达到去腥的目的。生姜中含有芳香气味,渗入食材中,增加鲜味。3.加入温水。温水快速溶解食盐,使食盐溶于水中,化成更小的分子,渗透入猪肉里面,全面覆盖猪肉...
盐溶于水, 为何无法得到两斤总重! 究竟发生了什么!
这是因为在较高的温度下,溶剂分子会更具动能,更容易与溶质分子发生作用,从而使盐更容易溶解于水中。这也就解释了为什么在炎热的夏天盐水更容易溶解。另外,压强也对盐溶解度有影响。一般情况下,压强对固体物质的溶解度影响较小,但对气体物质的溶解度有显著影响。然而,对于盐来说,压强的影响并不是特别明显。因为...
银和食盐水反应吗?探讨两者是否能发生化学反应
氯化银是一种不溶于水的湿度化合物,在实验室中常用作试剂。它可以用来检测氯离子的一般存在,并用作银镜反应的氧化银试剂。此外,银手镯与食盐水反应的解析现象也与我们日常生活中的银饰品护理相关。在平时使用银饰品时,可能会因与空气中的氧气、潮湿等因素发生反应,导致表面出现黑色氧化物。此时,可以通过用食盐水清...
食盐是如何溶解的?中韩科研团队合作首次揭示原子级别机制
食盐溶于水的图像以及在原子层面上发生的单个离子溶解过程示意图。中国科学院深圳先进技术研究院/供图这一揭示食盐原子级别溶解机制的突破性科研成果论文,近日在国际学术期刊《自然-通讯》(NatureCommunications)上发表,不仅在理论意义上为理解溶液中带电原子(离子)的行为提供了新的视角,还可能对电池、半导体等众多应用...
食盐是怎么溶解的?中韩科研团队从原子级别上揭开奥秘
过往科学家们倾注了很多努力,但仍然没能观察到食盐在水中溶解的原子过程。为了解决这一难题,丁峰、ShinHyung-jun研究团队在极低温度(-268.8℃)下,将单个水分子沉积在仅有2到3个原子厚度的薄盐膜上,利用具有原子级分辨率的扫描隧道显微镜(STM实现了精确控制水分子移动,并观察到了食盐中单个氯离子(Cl-)的溶解过程...
科研人员首次揭示氯化钠原子级别溶解机制
食盐溶于水的图像以及在原子层面上发生的单个离子溶解过程(www.e993.com)2024年9月9日。科研团队供图为解决这一难题,研究团队在极低温度(-268.8℃)下,将单个水分子沉积在仅有2到3个原子厚度的薄盐膜上,利用具有原子级分辨率的扫描隧道显微镜,实现精确控制水分子移动,并观察到食盐中单个氯离子的溶解过程。
这2种挂面吃不得,再便宜也不能买?买面条,记住这2点
1.面筋蛋白占比高:面条是用小麦粉加工做成的,而小麦粉的重要组成包括面筋蛋白及淀粉。要知道,面筋蛋白是不溶于水的物质,如果原料中面筋蛋白占比高,面条就会越筋道,越不易煮烂煮断。2.添加了增筋剂:增筋剂并不是“胶”、“塑料”,它是一种氧化剂,可以提高面条的筋道。它在国内外都被广泛应用,属于合规合法...
除了酸 甜咸苦鲜,还有第六种味道?
而苦味的“使者”则包罗万象了,通常是生物碱或某些药物和植物中的特殊化合物。这些物质能够激活舌头上的苦味受体,让人感受到苦味。虽然苦味可能不是那么令人愉快,但在某些食物中,适量的苦味也能带来独特的口感。咸味则是由盐类物质如氯化钠(食盐)产生的。食盐可溶于水,它在溶解后释放的钠离子会刺激咸味受体,产生...
撒了融雪剂,道路为何仍结冰?
氯盐类融雪剂的融雪原理是:氯盐类融雪剂溶于(水)雪后,其冰点在0℃,如氯化钠(食盐主要成分)溶于水后冰点在-10℃,氯化钙在-20℃左右,醋酸类可达-30℃左右,因此雪水在溶解了盐之后就难以再形成冰块。此外,融雪剂溶于水后,水中离子浓度上升,使水的液相蒸气压下降,但冰的固态蒸气压不变。为达到冰水...
虽然罕见,但生活中还是要警惕铊中毒
铊和铊的氧化物都有毒,能使人的中枢神经系统、肠胃系统及肾脏等部位发生病变。人如果饮用了被铊污染的水或吸入了含铊化合物的粉尘,就会引起铊中毒。铊属于被国家严格管制的化学物质,人们在生活中一般接触不到。铊中毒多为投毒所致,病情发作急、重。而由于铊盐为无色、无味的结晶,溶于水后又没有特殊口感,...