千万别想用啤酒灌醉一个青岛人
青岛烹饪海鲜主要讲究咸而不齁、辣而不呛,尤其爱薄、炸、溜、蒸。辣炒蛤蜊、白菜烧虾、原壳鲍鱼、葱烧海参、红烧鲅鱼、葱拌八带……都是称霸夏夜青岛街头的招牌海货菜。真正的老青岛人,除了懂得在青岛哈啤吃海货的美滋滋之外,更懂得吃贴饼子或煎饼时,也要就着咸鱼、虾皮或者虾酱吃;端出蒸煮好的扇贝肉、...
红烧鲅鱼肉发柴不鲜嫩,“重要1步”常有人忘记,别不懂哦
家乡是山东省胶东地区,地处渤海海域和黄海海域交界处,鲅鱼是我们当地非常常见的一种海鱼,鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素,民间有“山有鹧鸪獐,海中马鲛鲳”的赞誉。我们当地对于鲅鱼食用颇有创意,如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等,尤其是鲅鱼丸子汤,那真...
家常菜之红烧鲅鱼,做法简单,肉多刺少,老人孩子都喜欢
将六条小鲅鱼,去内脏、去腮,从中间斜刀切两段。葱姜蒜切碎。起锅烧油,油7分热时,放一平汤匙白糖。将白糖炒化后,放入葱姜蒜碎。将葱姜蒜炒出香味儿后放入酱油,盐、醋、高度白酒,加入清水。将收拾好的小鲅鱼,码在锅里,大火十分钟,收汁出锅。最后再撒上葱丝和红椒丝一盘红烧小鲅鱼就做好了。
鲅鱼怎么做才好吃?老师傅教你红烧鲅鱼做法 鲜香美味还不腥
准备食材:新鲜鲅鱼、葱、姜、蒜、大料、花椒、豆瓣酱、料酒、花生油等。制作流程:1、鲅鱼清洗干净,切成薄片,葱切段,姜切片,蒜切片;干红辣椒用厨房纸擦干净;香菜洗净切碎。2、起炒锅,热锅入凉油改小火,下蒜片炒出香味,放入鲅鱼片慢慢煎制。3、轻轻晃动锅,避免鲅鱼粘锅底,顺势一颠,将鲅鱼块翻个身,加入...
年味儿要吃“过年菜”,想到就忍不住流口水!
老爸经常跑烟台威海等地,所以带回的鲅鱼个头大、肉肥、新鲜。红烧鲅鱼一次做两条,先用生姜、味极鲜、料酒和蚝油将鲅鱼腌制20分钟,锅内放油,鲅鱼两面煎,佐料放入,注入清水,炖20分钟。锅内“咕嘟咕嘟”冒着热气,鲅鱼的香味也慢慢出来了。大火收汁,出锅前撒入一点韭菜碎提味,一份红烧鲅鱼便做好了。
烟台老家待客菜红烧鲅鱼, 客人吃了都说味道好
1,鲅鱼去掉内脏洗净切段(www.e993.com)2024年10月20日。2,各种调料备用。3,锅里加入油烧热。4,虾各种材料爆香。5,加入鲅鱼煎一下。6,倒入酱油和醋。7,加入水烧开。8,小火慢炖约4哦分钟,汤汁不多了,加入盐和韭菜调味。9,即可出锅。峰儿话语。醋只加一点即可,主要也有去腥的功能,尝不出来的,一定不要放多就不好吃了...
一桌最海鲜|在荣成 竟有巴掌大的鲅鱼水饺
鲅鱼学名蓝点马鲛。古语云“山有鹧鸪獐,海有马鲛鲳”,鲅鱼肉质细密紧致,富含蛋白质、维生素等营养元素,营养丰富,被认为是最美味的海鱼之一。虽然称不上名贵海鲜,但在荣成家家户户离不开它,炖鲅鱼、红烧鲅鱼、熏鲅鱼等做法,家常又美味,是本地人餐桌上的“常客”,若论待客的至尊享受,荣成人的终极骄傲首...
不到日照,不知海鲜究竟有多鲜!
一缕一缕的鱼鲜味儿乘风飘散那种鲜香好像直接从海里蹦到锅里似的香炸带鱼经过了春夏两季的滋养秋天涌动的美味当属带鱼将提前腌制好的带鱼放入油锅内鱼肉在高温下迅速收缩香酥的表皮下,鱼肉则依旧软嫩红烧鲅鱼鲜香的鱼肉被一抹辣味点燃葱姜蒜和蒜薹的独特碰撞...
一只鲅鱼饺子,喂饱了半个山东
鲅鱼,称不上名贵海鲜,但家家户户离不开它。胶东人开发了无数种高明的鲅鱼菜谱:家常炖鲅鱼、红烧鲅鱼、熏鲅鱼、甜晒鲅鱼、鲅鱼饼子……不过,他们的终极骄傲是鲅鱼饺子。俩胶东人见面,一盘鲅鱼饺子,就是最好的交流语言,这种默契的基因已世世代代镌刻在他们的味觉记忆里。
山东第一网红城市,灌醉了多少人_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
青岛烹饪海鲜主要讲究咸而不齁、辣而不呛,尤其爱薄、炸、溜、蒸。辣炒蛤蜊、白菜烧虾、原壳鲍鱼、葱烧海参、红烧鲅鱼、葱拌八带……都是称霸夏夜青岛街头的招牌海货菜。真正的老青岛人,除了懂得在青岛哈啤吃海货的美滋滋之外,更懂得吃贴饼子或煎饼时,也要就着咸鱼、虾皮或者虾酱吃;端出蒸煮好的扇贝肉、蛤蜊...