【螃蟹地理】 什么!帝王蟹还有南北之分?江苏13市的特色螃蟹

中国市场上常见的帝王蟹大部分来自俄罗斯和智利,这一北一南基本上占据了中国市场的绝大部分份额,其中鲜活帝王蟹通常来自俄罗斯,熟冻帝王蟹则通常来自智利。———北半球的帝王蟹———优质的阿拉斯加帝王蟹美国阿拉斯加地处北极圈,临近北太平洋,被人称作“最后的边疆”。来自阿拉斯加海域的帝王蟹也诠释了更加纯净...

蟹老板说,确保“蟹黄堡”新鲜的秘诀是……

为确保优质鲜活的海产品快速送上餐桌,作业过程中,采用“船边装车”作业模式,新港分公司安排专人提前引导货主车辆进港,实现货物“随卸随装”。经过14个小时的不懈努力,威海港新港分公司顺利完成50.5吨帝王蟹的卸船、装车作业。资料来源:山东港口威海港(大众日报·大众新闻客户端记者陈景郁)...

劝你别轻易给孩子吃螃蟹,因为……

帝王蟹(拟石蟹)*产区:主产于阿拉斯加冷水海域*上市季节:9月～次年2月*处理难度:难*蛋白质含量:18.3g/100g*特点:低脂高蛋白,富含镁、锌等矿物质,胆固醇含量在蟹类中相对低。??价格偏贵,处理有一定难度,可以在购买处请店家老板帮忙处理好。*做法:清蒸或白灼最佳,保留风味及营养...

有关螃蟹的几个小知识,你知道吗?(作者 暮晖熠熠)

我们所吃的蟹黄,其实是母螃蟹的卵巢(带有一些卵);而蟹膏则是雄性螃蟹的副性腺,其中含有大量的精子,煮熟之后像果冻一样透明。螃蟹体内还有一个雌雄都有的浆黄,这其实是它们的肝胰脏,是螃蟹储存营养物质的器官,富含脂肪酸和氨基酸。图片来源于网络02PARTONE螃蟹什么地方不能吃?蟹鳃:在螃蟹体内,位于两侧,...

三百元一斤的帝王蟹,外国人不吃蟹黄只吃腿,这究竟是为什么?

烤帝王蟹：将帝王蟹清洗干净后，剪去腹部的腮和腹泥，将蟹壳用剪刀剪开，取出蟹肉备用。然后将蟹壳放入预热好的烤箱中，烤5分钟左右，取出后涂上黄油，再放入烤箱烤5-10分钟即可。最后将蟹肉放入蟹壳中，撒上一些葱花和胡椒粉即可食用。蟹黄煲：将帝王蟹的黄煮制成汤料，再将蟹肉加入烹制。将帝王蟹清洗干净后，...

帝王蟹为什么只吃腿不吃蟹黄?不会吃,真是太浪费了

帝王蟹不仅仅只有蟹腿可以食用,蟹身和蟹斗同样美味(www.e993.com)2024年11月18日。蟹身可以用碳烤的方式处理,将里面的蟹肉烤熟,拆开蟹身将里面的蟹肉剥出来,可以单吃,也可以用来炒饭、煮汤等。蟹斗里的蟹黄非常鲜美,烤制过后的蟹黄散发浓香,用来拌饭味道最好。但帝王蟹的精华全都浓缩在蟹腿上。蟹腿的肉质弹牙鲜甜,纤维粗大但不塞牙,将蟹...

老外吃帝王蟹从来不吃蟹黄,这是怎么回事呢?看完你就知道了!

帝王蟹的繁殖期一般都在每年的4月份到6月份,他们也是在沙滩上产下自己的卵,每年的产量都在上万只了,但是过了繁殖期以后,帝王蟹里的蟹黄并没有剩下多少,所以他们就不想再去费工夫了。而是把美味的矛头就指向了蟹腿,里面的肉质不仅肥美,而且也相当鲜嫩,肉量也是超级多,一只大个头的帝王蟹就可以够一个人美美的...

帝王蟹在国外泛滥成灾?那怎么还这么贵?(下)

蟹黄易受污染帝王蟹严格来说不是螃蟹,蟹黄也只在帝王蟹的繁殖期出现。这个时候的帝王蟹身上几乎没什么可以吃的东西,再加上帝王蟹是纯野生的生物,蟹黄很容易被污染。很多海洋动物生活在重金属污染严重的海洋,自身沾染了大量重金属物质,帝王蟹会捕食它们,这些东西在体内大量富集,所以老外们认为蟹黄不能食用。

女子花864元买帝王蟹熟制后流出黑水,商家:蟹膏就是这个颜色,没有...

据大象新闻报道，近日，在吉林珲春，有游客在社交平台上爆料称，她在珲州当地的江月海鲜批发行花费864元购买的帝王蟹，熟制后流出大量黑水。视频画面显示，煮熟的帝王蟹剪开后，流出了大量黑褐色液体，占满了整个餐盘。旁边一男子说道，“这全坏了，一点都不能吃了。”紧接着，一女子表示，“不是说不能吃，它...

在家吃年夜饭也“讲究”,八大碗、帝王蟹三吃等年菜走红

此次为了尽可能还原餐厅的口感,对于原材料精益求精,用的是鲜活的深海面包蟹,在选蟹的时候,只选用活力好、肉质饱满、蟹黄满满的蟹。同时,为了复原这道菜外酥里嫩、肉质鲜美多汁的特点,制作团队先用150度的高温油炸2分钟,然后用零下195度的液氮极速冷冻,保留蟹的原汁原味。消费者买回家,只用在微波炉加热两分钟,再...