清炖猪蹄汤有几种炖法,多样炖法你知多少?

将猪蹄放入冷水中,大火煮开后撇去浮沫,再煮2-3分钟,捞出用清水冲洗干净,去除血水和腥味。开始炖煮:将处理好的猪蹄放入炖锅中,加入足量清水(水要一次性加足,中途尽量不要加水),放入生姜、葱段和适量料酒。大火烧开后,转小火慢炖2-3小时,期间可适当撇去浮沫。调味出锅:炖至猪蹄变得软烂,汤汁清澈,加入适...

鹌鹑蛋炖猪蹄 女人不老的秘密

猪蹄焯水:锅中加水,猪蹄冷水下锅,加姜、葱、料酒焯水,水开撇去浮沫,焯好后控水捞出,用温水清洗干净,控干水分备用。炒糖色:热锅冷油,放入30g冰糖,小火慢慢翻炒,把冰糖轻轻敲碎,炒至焦糖色,倒入猪蹄快速翻炒,炒至猪蹄均匀上色。炖煮:猪蹄上色后倒入砂锅,加入姜片3块、蒜3瓣、干辣椒3只、八角4粒、香叶4...

猪蹄炖不烂?放入这4种香料,保证猪蹄软烂脱骨,越吃越想吃

在炖猪蹄时,陈皮能够起到去腥增香的作用。猪蹄的腥味有时候比较顽固,而陈皮的果香和陈香能够有效地掩盖这种腥味,同时赋予猪蹄一种清新而独特的香气。陈皮对于猪蹄的软烂也有一定的促进作用,陈皮中含有一些特殊的成分,这些成分能够与猪蹄中的蛋白质等物质相互作用,使猪蹄的结构变得更加松散,从而更容易炖煮至软烂,而...

无论是黄豆炖猪蹄、莲藕炖猪蹄还是花生炖猪脚,都是超级美味

1.**猪脚处理**:将猪脚剁成小块,用清水冲洗干净后焯水去腥。焯水时可加入几片生姜和适量料酒去腥增香。2.**花生浸泡**:花生提前用清水浸泡2小时以上,使其充分吸水膨胀变软。3.**炖煮**:将处理好的猪脚和花生一起放入砂锅中,加入足够量的清水(没过食材),再加入几片生姜。大火烧开后转小火慢炖...

男子撬开生鲜店偷走猪蹄和黄鱼,被抓时刚炖好

一大包猪蹄和两条黄鱼民警调阅店内监控后很快锁定了嫌疑人凌晨3时50分许一名头戴鸭舌帽的男子骑着电动自行车来到店门口然后用工具撬开了店铺大门男子进店后先从鱼缸里捞了两条黄鱼又到存放肉制品的冰柜装了一大包猪蹄儿“准备”好食材后扬长而去...

黄磊翻车全网嘲笑,厨艺声誉何在?

然而,如今随着一系列视频的重播,原先的滤镜似乎被掀开,网友们发出的调侃让他的人设堪忧(www.e993.com)2024年11月7日。网友们争相分享他烹饪中使用过多的黄酒炖猪蹄及各种烤焦的烹饪事故,愈演愈烈的网络冷嘲热讽给黄磊带来了不少压力。有趣的是,尽管外界的声音不少,但黄磊显然并未因舆论的翻转而感到困扰。今年早些时候,他曾坦言自己近两年没有...

15种猪蹄新吃法,软烂脱骨,酱香入味,满满的胶原蛋白

1.将猪蹄洗净,从中间一分为二,入沸水汆过,冲净备用。2.炒锅上火倒入水,调入盐,下入猪蹄煮至成熟,捞起去骨切块,装入盘内待用。3.将味精、鸡精、白糖、川椒油、麻椒油、老醋调开,均匀地浇在猪蹄上,撒入葱姜即成。香糟醉猪蹄材料:猪蹄、姜末、葱花、醪糟汁、老抽、番茄酱、盐、冰糖、水淀粉、料酒。

黄磊厨艺“神话”破灭?《向往生活》失误背后的真相

昔日,黄磊在节目中挥洒自如的厨艺,不仅征服了屏幕内外的嘉宾与观众,更让他赢得了‘黄小厨’的美誉。那一道道看似信手拈来的美味佳肴,仿佛是他与食材间无言的对话,每一次翻炒、每一勺调料,都透露出他对生活的热爱与细腻。然而,当猪肉炖豆角和黄酒炖猪蹄这两道菜引发的食物中毒事件登上热搜,黄磊的厨艺神话瞬间蒙上...

吃不够,根本吃不够~收藏这篇,逛吃荣成不迷路!

炸海蛎子与椒盐是绝配。海蛎子炸过之后外酥里嫩,入口鲜香,配上椒盐更能起到提味的作用。海带炖猪蹄炖猪蹄时最少不了的就是海带!荣成海带以其藻体宽大、叶片丰厚、营养成分高而著称,新鲜好吃又有嚼头。挑选海带厚实一点的部分,切成块状,放到猪蹄里,更为猪蹄增添了一丝鲜美。