炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
在冷水中放入葱段、姜片和料酒,然后把羊肉以及腿骨一同放入锅中,开大火煮。随着水温逐渐升高,锅中会出现一些浮沫,要用小勺子将这些浮沫全部撇干净。接着让羊肉在锅中煮五六分钟,直到锅中不再出现新的血沫子为止。随后将羊肉和腿骨捞出,放在热水中清洗干净。起锅烧一点点油,将羊肉放入锅中煸炒,炒到表面微微变...
炖牛肉秘籍:掌握'4放2不放'诀窍,肉质软烂入味,不腥不柴
NO.1必须把牛肉放在清水中浸泡不管是炖牛腱子肉还是炖牛腩,买回家的牛肉一定要记得放在清水中浸泡60分钟。我们都知道,不管是牛肉猪肉还有羊肉。一个共同的特点就是有肉腥味了。而这个肉腥味的来源就是肉本身的血水。所以我们一定要记得把牛肉放在清水里浸泡60分钟。把牛肉里面的血水浸泡出来,这样炖出的牛肉就没...
炖牛肉时,牢记“3放2不放”!软烂入味,不腥不柴,越吃越香!
加好香料和茶叶之后,我们盖上盖子,先以大火将其煮开,之后转成小火,耐心炖煮一个小时。随后往里面加入食盐和黑胡椒粉进行调味。若是喜欢添加蔬菜的,此时便可以着手准备了。牛肉中,一般可以加入土豆、萝卜或者芋头。再煮20分钟左右,便可加入蔬菜。全程炖煮一个半小时左右即可,若是喜欢吃特别酥烂口感的,也可以将...
不管羊蹄怎么炖,记得放这5种料,羊蹄鲜香不腥膻,软烂还入味
我们来说说小茴香,小茴香是一种常见的香料,它的外观呈黄绿色,散发着淡淡的香气,在炖羊蹄时,小茴香的主要作用是增香去腥和提香的作用,它独特的香味能够很好地掩盖羊蹄本身的膻味,使炖出的羊蹄更加鲜美可口。在用量上,一般建议每斤羊蹄加入约1克小茴香即可,以免过多影响口感。
炖羊肉“忌”两种调料,加了就等于毁了羊肉,大部分人都不懂
1、八角可能炖猪肉味道会很入味,但是炖羊肉就没有这样的效果,反而画蛇添足,所以记住上面说的,炖羊肉的时候切记不要放八角跟醋。2、羊肉虽然温补,但还是不建议一次性吃太多,尤其是肝炎病患者,会增加肝脏负担的。3、吃完羊肉以后千万不要喝茶,会容易引发便秘问题的,这点也一定要注意。
冬日暖心之选,美食君教你炖出鲜嫩清甜的“羊肉仙子”!
首先,我们需要准备以下食材:羊肉、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉(www.e993.com)2024年9月15日。这些食材都很常见,相信大家的厨房里都有。第一步,我们先来处理羊肉。将羊肉洗净切块,然后放入开水中焯水,去除血水和杂质。记住,焯水的时候加一点料酒和生姜片,这样可以更好地去腥味。第二步,焯好水的羊肉捞出备用。热锅凉油,放入生姜片和...
丈母娘教的清炖羊排的家常做法, 汤鲜肉嫩, 细腻入味, 色香味俱佳
我们需要将羊肉清水泡1小时,以泡出血水;将羊肉洗净后冷水下锅,加入适量的白醋焯水,以去除羊肉的腥味和血水。焯水后,将羊肉洗净备用。烹饪过程1、锅中倒入适量的清水,加入葱、姜和花椒等香料,煮沸后放入焯好水的羊排。2、大火煮20分钟后,转小火炖煮30分钟。这样做的目的是让羊排充分吸收汤汁中的鲜味,同时保...
炖羊肉迎立冬,牢记“2不放1不做”,驱寒暖胃又益气
小火慢煮10分钟后...最后撒上青蒜段出锅,搞定??软软糯糯连皮带肉的羊肉是最讨喜的,绵软酥烂的一口再配上份米饭,这个冬天有了这一大锅,真的不太冷!一起大口吃肉呀,我在后台等你们作业哦~??特别感谢:唐峰大厨原标题:《炖羊肉迎立冬!牢记“2不放1不做”不腥不膻更入味,驱寒暖胃又益气》...
哇塞!让你尝尝黄焖羊肉的做法,体验一把草原风味!
掌握火候更是重中之重:炖煮羊肉时得耐着性子用小火慢慢炖,让羊肉充分炖煮入味。同时,一定要看紧火候,千万不能炖太干了或者炖过头了。当然,你可以自由发挥,在胡萝卜、土豆和洋葱之外加入你喜欢的其他蔬菜,比如蘑菇、豆腐之类的,这样味道就更丰富啦!大伙儿,知道怎样烹制美味无敌的黄焖羊肉了吗?现在你们是...