小小粘豆包“蒸”出幸福年味儿
淘米、磨面、发面,一早上八点,林西县官地镇上官地村村民王凤云家里,左邻右舍三五家村民正聚在一起,互相帮衬着攥豆馅团、包豆包,红红火火地忙活着预备年货。只见王凤云熟练的将一个个面团揉圆、压扁放入豆馅用力攥紧小豆包。王凤云高兴的说:“过年了,家家都得蒸点这个黏豆包儿,这代表日子蒸蒸日上,红红火火,...
正宗东北粘豆包,记住2个重点,做一次能吃半月,软糯筋道不塌陷
首先我们准备纯水磨糯米粉500克,开水350毫升烫面,第一个要点就是一定要烫面,这样会更加有粘性,更容易包制,而且这样做出的豆包会更光滑,然后面一定要和的硬一些,揉光滑以后醒面2个小时以上,或者醒一夜。2.接下来我们来准备豆馅,芸豆或者是红豆都可以,提前泡一夜,煮烂捣碎,团成小圆的团备用。3.做粘豆包的第...
天冷了,多给家人吃“3肉2豆1瓜”,驱寒又暖胃,营养足还味道鲜
饺子馅儿:1斤羊肉1小颗白菜1根大葱姜末盐生抽老抽鸡精胡椒粉五香粉150克花椒水2大勺热油>>制作步骤<<1、先来揉面,500克中筋面粉、3克盐、240克清水,搅拌成絮状后下手揉面,做饺子皮的面团儿会稍微的偏硬,基本的揉成型后先醒面20分钟,再来揉面团儿会好揉一些,揉面30秒后面筋会比较...
快过年了东北粘豆包少不了,1步做对了圆溜溜不塌陷,软糯又好吃
第一步:红豆泡发,放大电饭煲中,加入适量的清水,煮熟,用手捻一下红豆熟透,关火。第二步:把红豆中放入适量的红糖和少许白糖,用铲子压碎拌匀,团成圆球,这样红豆馅就做好了。第三步:要想粘豆包圆溜溜的,黄米面很关键,如果是自己磨的黄米面那么里面一定要掺入适量的玉米面,这样可以中和黄米的粘度,蒸出的红豆...
黏豆包:舌尖上的乡愁
豆包面和好了,接着就是要做豆馅。黏豆包的豆馅一般选用红小豆。这个步骤是,先把红小豆浸泡个大半天或者一整天,再放在锅中加水煮烂。水加多少,也是有讲究的,如果水少了,烀出来豆粒就发硬,口感不舒适;如果水多了,烀豆馅的时间就要长,要焅一下水分,那样烀出来的豆馅就太烂了,缺少豆香的味道。
提前半小时起床,就为了这一口
能让你不重样儿地吃个够总有一款能俘获你的味蕾这是2023年7月10日在天津西北角拍摄的早餐现场(www.e993.com)2024年9月7日。没逛过早市,约等于没来过东北随着“尔滨”爆火一同火起来的还有哈尔滨的早市早上不到7点哈尔滨道里区红专街的早市上就已经人头攒动东北粘豆包、锅包肉、大馅包子……...
听说你要去哈尔滨?这份冰城美食攻略请收好
黏豆包。图/ICphoto黏豆包的内馅基本以红豆沙为主,外皮原料则各不相同,玉米做的外观呈米黄色,黄米做的外观呈金黄色,糯米做的外观呈乳白色。在哈尔滨,黏豆包尤以阿城区特产“亚沟黏豆包”出名。作为中国国家地理标志产品,亚沟黏豆包外表软滑油润,口感豆香浓郁,蘸上一些白糖入口,甜甜糯糯。
【食在宝清】这软软糯糯的诱惑,谁能逃得掉!
抓起一块面,用手指捏出一个坑,再把准备好的豆馅放进去,熟练地把豆包包紧,一排排整齐码放在托盘里,一切有条不紊。张阿姨:传统粘豆包是大黄米面,但是吃了会烧心,我们做的粘豆包是用黏玉米碴子泡发之后推成水磨,用水磨面包的粘豆包,红豆用的也是宝清当地最好的红小豆。家里有老人和小孩的,既能品尝到传统...
揉成一团上锅蒸,起床10分钟搞定营养早餐,一口吃到N种料!
*如果做得不成形,大概率是因为水加多了。所以这里的糯米粉可以稍微多一点。5.捏好团后放到干糯米粉中滚一圈。上锅蒸15分钟就可以,因为豆类和黑米都是提前煮熟了的。补一张出锅的照片,几乎每个月都要做一次。蒸粘豆包的时候可以用硅胶垫子,不粘蒸盘,方便以后做粘豆包~...
京津早点品光阴:豆腐脑、油饼、馄饨、煎饼、小笼包……
于是,售卖面茶的摊位或附近总会出现蒸饼这种貌似北京豆包的吃食,除了豆沙馅外,还有酸酸甜甜的红果馅可以选择。北京还有一种炸豆腐汤非常美味,被炸成三角形的豆腐熬煮在料汤之中,外焦里嫩的口感又吸饱了汁水。另外一种豆面丸子汤则有异曲同工之妙,豆面丸子未入锅前非常之硬,但通过长时间煮制,入口酥软,...