为什么说百菜不如白菜?

粉丝泡软、焯水;胡萝卜切丝;大碗里放上白菜丝、粉丝、胡萝卜丝、香菜末、香葱末、蒜末;淋上凉拌菜调料后用加热好的辣椒油或花椒油激发香味,拌匀即可。白菜的九种妙用法大白菜可算得上是秋冬季的“看家菜”,但它的用途不仅仅是果腹,还能医治多种常见病。广东省中医院芳村医院消化科专家陈延主任介绍,大白菜...

冬储大白菜咋储存、有啥吃法儿?这份囤菜攻略请查收

“在坛子底部先放一层盐,要想酸白菜好吃,一定要放粗盐。然后放一层白菜,再撒一层盐。盐不能太多,也不能太少,一般10斤的大白菜,盐大概在二三两。”张女士说,大白菜都码好后,再倒上一两的高度白酒,把冷却后烫白菜的水也倒进去,最后用塑料袋盖住口,再用绳子捆扎好,放在阴凉干燥处,二十多天就可以食用了。

文史丨隐藏的“王者”!大白菜是真的很“菜”吗?

菜心切丝,加上糖醋盐白糖,淋上几滴香油,“凉拌菜心”直接上桌;新鲜白菜嫩叶撕成小片,拌上芝麻酱、醋、蜂蜜和白糖调配的料汁,麻酱的醇香加上白菜的脆爽,一道令人垂涎欲滴的乾隆白菜就做好了。除了能唇齿留香,白菜也能做到直击灵魂。每一个尝试过老北京芥末墩的人都不会忘记这道令人“七窍全通”“热泪盈眶”“...

烟火人间??陇南“粉”事儿

在陇南绝大多数地区，人们好吃面食，粉条堪称面点馅料的主宰，将粉条剁碎成馅，拌上豆腐、白菜、肉末等食材，混入姜末、葱末等调料，再包入面粉皮中，用油煎成金灿酥软的，或荤或素的合子、煎包、馅饼……咬一口，土豆粉条的软糯中透着筋道，浓香四溢。↑粉条馅料的煎包。图/姚琴不论大街小巷还是乡镇赶集，只...

隐藏的王者:大白菜是真的很“菜”吗?

凉拌白菜。来源/pixabay熬煮是各地烹饪大白菜最常见的做法之一。凛冬将至,陪伴北方人对抗寒冷的,除了暖气,还有无数餐桌上热气咕嘟的白菜,白菜铺满砂锅底,再垫上豆腐、烧肉、粉条,撒些调味的花椒、大料、姜片和切段的大葱,浇汁慢炖,满屋弥漫的香气,标志着冬天开始了。

热心能人王大爷

小门小户之家有事只办几桌酒席,王大爷会去帮忙下厨操刀(www.e993.com)2024年11月2日。农村常见的几个素菜,醋熘白菜、糖醋白菜、熘丸子、干炸丸子、凉拌豆腐丝儿、炸豆腐、蒸焖子、灌假肠儿、拔丝山药……他都能做。乡亲邻里发生冲突,王大爷热心去调解。“祖祖辈辈都住在这么个小庄儿里,乡里乡亲的,有什么仇啊?天天抬头不见低头见的,...

北京人最爱的40道凉菜!|豆腐|咸菜|毛豆|麻酱|花生米|冷食品|烹调...

16.炝拌莴笋丝(图片来自大众点评:铁哥)17.乾隆白菜(图片来自大众点评:江小蛮18)18.麻酱油麦菜19.拌凉粉神奇的芥末20.芥末墩儿21.芥末鸭掌(图片来自大众点评:黑犬爱咳嗽)22.芥末菠菜(图片来自大众点评:钱包君)无肉不欢光一道芥末鸭掌怎么够,...

来湖州??寻江南|立春咬春_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

新鲜的荠菜拿回家择好、洗净、在热水中焯过,去其辛味,和春笋豆腐干剁碎了,凉拌着吃,或者和上蛋清,加些肉丁,再放些许姜丝,用很薄的皮包成春卷或馄饨。美美地咬上一口,春天的味道便在嘴里蔓延开来,吃在嘴里是甘香而微涩的野味,留在胃里十足地滋润着心脾,那是一种来自春天泥土深处的纯粹味道。

秋冬第一菜,怎么做更好卖?

此菜应现吃现拌,若提前调制,则白菜出水,失去爽脆口感。制作流程:1.白菜帮洗净沥干,切成细丝,泡入冰水中保鲜;小番茄洗净后纵向切为四份。2.苹果醋、白糖按照5∶3的比例调匀成味汁。3.取白菜帮丝200克、小番茄块30克放进盆中,再调入味汁35克拌匀装盘,点缀薄荷叶即可走菜。

入秋后是养肝黄金期,建议多吃这6种菜,养肝健脾,越吃越健康

1、菠菜先用水冲洗干净,特别是根部要洗干净。胡萝卜切成细丝,这样更容易入味。粉丝拿出来准备好,等会儿要用开水煮。2、烧一锅水,水开后先放菠菜进去焯一下,大概30秒到1分钟就捞出来,然后马上用冷水冲一下,再沥干水分。这样菠菜会保持鲜嫩的绿色,口感也会更好。接着把胡萝卜丝也放进开水里焯一下,同样马上...