俄首创:大豆糖蜜作红茶菌培养基

科学家们认为，细菌纤维素最有效“生产者”是一种酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生菌落——红茶菌。然而，要获得大量细菌纤维素，必须在复杂且昂贵的培养基中培养红茶菌。为降低生产成本，科学家们正在探索以廉价植物原料为基础的替代培养基。鉴于俄罗斯每年生产和处理超过158万吨大豆糖蜜，俄罗斯圣彼得堡国立信息技术机械与...

20多年来,孙志宏委员一直在乳酸菌科研领域寻找他的“桃花源”

乳酸菌菌种及其发酵剂是乳产业的技术核心，被称为乳业的“芯片”。乳酸菌产业化应用，对于乳酸菌的培养基、培养条件等各方面要求严格，一旦一个环节出错，势必会影响菌株的特性。2003年刚开始研究乳酸菌时，孙志宏记得，由于当时我国乳酸菌资源缺乏有效的收集保护，筛选和加工技术相对落后，所采用的菌种、制剂大部分依赖...

乳酸菌“抗癌”再添实锤

研究了乳酸乳杆菌条件培养基(HkyuLL10-CM)和功能蛋白在人结直肠癌细胞、患者来源的类器官和异种移植物小鼠中的生物学功能。研究发现CRC患者的粪便乳酸乳杆菌减少。从人类粪便中分离出一株新的乳酸乳杆菌,命名为HkyuLL10。补充HkyuLL10抑制了ApcMin/+小鼠的CRC肿瘤发生,并且在致癌物诱导的CRC小鼠中证实了这种肿瘤...

《食品科学》:宁夏大学金刚副教授等:真空冷冻干燥提高乳酸菌存活...

乳酸菌的体外培养与培养基密切相关,培养基是适合微生物生长所需的碳源、微量元素、氮源、水分等各类营养物质组成的混合物。通过对MRS培养基中各组分的比例进行优化,能够对乳酸菌代谢关键酶(β-半乳糖苷酶、K+-ATP酶等)起到保护作用,从而提高乳酸菌的生理活性。此外,由于乳酸菌的菌株特异性和多样性,不同种类...

推荐:TOS丙suan琼脂培养基(符合ISO)@2024已更新

培养基中含有高纯度的低聚半乳糖和丙酸钠,是双歧杆菌极好的促生长物质。半胱氨酸盐酸盐有助于创造生长所需的还原条件。硫酸铵和硫酸镁是二价阳离子、氮和硫酸盐的来源。莫匹罗星锂是一种抗菌补充剂,可以抑制大多数乳酸菌的生长,这些乳酸菌通常存在于发酵和非发酵乳制品中...

关于印发《新疆乳酸菌粉食品生产许可审查方案(试行)》的通知

应建立乳酸菌菌种鉴定、保存、使用及销毁处理制度(www.e993.com)2024年11月5日。使用的原始菌种应符合国务院卫生行政部门发布的法律、公告和相关规定,具有菌种来源证明或相应的菌种鉴定报告。菌种活化应严格控制活化时间、活化后OD值或镜检合格。发酵应严格按工艺要求操作,严格控制培养基成分、发酵温度,防止杂菌污染。

《食品科学》:江南大学张晓娟教授等:不同β-葡萄糖苷酶活性乳酸菌...

10株乳酸菌在MRS培养基中生长20h后OD600nm均可达到7.00以上,生长状况较好,其中LPL051的生长性能最佳,其OD600nm可高达9.94,而STH041生长量相对较低,其OD600nm为7.33;并且在所有测试菌株中植物乳杆菌普遍拥有相对较高的生长量。随着菌体的生长繁殖,还原糖被利用有机酸被积累,pH值下降。10株测试菌株在...

孙志宏:流连“桃花源”

乳酸菌菌种及其发酵剂是乳产业的技术核心,被称为乳业的“芯片”。乳酸菌产业化应用,对于乳酸菌的培养基、培养条件等各方面要求严格,一旦一个环节出错,势必会影响菌株的特性。2003年刚开始研究乳酸菌时,孙志宏记得,由于当时我国乳酸菌资源缺乏有效的收集保护,筛选和加工技术相对落后,所采用的菌种、制剂大部分依赖进口。

红茶菌的全面成分解析:了解其营养价值和健益处

(1)含量:红茶菌中含有丰富的乳酸菌。(2)作用:乳酸菌具有以下作用:①调整肠道菌群平:乳酸菌能抑制有害细菌的生长调整肠道菌群平。②增强免疫力:乳酸菌能提升人体免疫力,预防感染。③促进消化:乳酸菌能分解食物中的蛋白质、脂肪和糖类,促进消化。

【云飞杂记】真菌传之悲剧

真正的EM并不是说具有菌种的特殊性和极高的活菌总数,其最关键之处在于日本EM研究机构所特有的各个菌群之间的混合培养技术,所以才拥有其它菌剂无法比拟的结构复杂、功能广泛、性能稳定等特点。虽然日本EM研究机构可以通过独特的检测技术辨别真假,但是对于一般的市场使用者来说具有极高的难度,所以希望大家依旧以EM研究机构...