...大学宁亚维教授等: 植物乳杆菌HB13-2抑制白假丝酵母菌作用及机制

少数菌体呈现黄色,表明在此质量浓度处理下对大部分白假丝酵母菌细胞膜损伤不大;MIC处理组少部分菌体呈现黄色荧光强度较弱;2MIC处理组中呈现黄色的菌体数量增加,少数菌体呈现橙色;4MIC处理组红色荧光强度明显增加,菌体呈现红色表明菌体细胞膜损伤严重。

上海应用技术大学宋诗清教授等:馒头挥发性风味物质研究进展

其中酵母菌、乳酸菌和醋酸菌等微生物对馒头风味的形成起着关键性作用。酸面团中的微生物菌群复杂多样,可以看作是一个较为完整的微生物体系。酵母菌可以通过Ehrlich途径将部分氨基酸转氨、脱羧,最终形成芳香族杂醇油和杂醇酸,从而产生香气。而乳酸菌通过其代谢及酶系生物转化,产生醛类、醇类、酯类、酮类等香气物质。醋...

《自然》重磅:科学家首次发现,免疫检查点PD-L1竟然还是识别真菌...

DavidM.Underhill是研究吞噬细胞对抗微生物感染机制的专家,在研究的初始,他们团队的研究目的是寻找巨噬细胞识别酵母菌的受体。简单来说,就是搞清楚巨噬细胞是如何识别酵母菌,并传递相关信号的。由于巨噬细胞在吞噬微生物的时候,细胞膜会内化,形成一个包裹微生物的小囊泡,也就是吞噬体;因此,Underhill团队认为,只...

半人工生命诞生,我们离成为“上帝”还有多远?

从理论上说,人工设计与合成酵母基因组及其后续的基因组快速进化研究,不仅可实现对酵母全基因组功能研究,还能通过基因组随机变化产生的酵母菌库为研究酵母演化史提供大量的素材。另外,酵母与人类的生活息息相关,它是酿酒和制作面包所必需的重要材料。在工业上,酵母能为我们生产很多物质,比如通过在酵母中加入合成青蒿素...

从小小酵母中窥探广袤宇宙

作者从一个真菌学家的视角,融合了科学、历史和社会学,生动有趣地讲述了以酿酒酵母为主的各类酵母菌与人类共生共赢的故事,迅速获得了多方好评,让身为责任编辑的我倍感欣慰。一本好书的诞生从好的选题开始。之所以会找到“酵母”这个大众既熟悉又陌生的微生物作为图书选题的主角,要从我学生时代与酵母的“缘分”谈...

知行合一 酿造极致|季克良和茅台人的“无止境”

2023年,茅台开展创新项目359项,同比增长77%;引进先进技术41项,申请发明专利127项,发表SCI论文38篇;继《茅台酒酿造过程酵母菌全程解析与资源挖掘》和《制酒全过程多维评价体系构建与应用》获得国际领先的鉴定评价之后,茅台再添两项国际领先科技成果:《酱香型白酒高温大曲蛋白质组解析体系构建及应用研究》《酱香型白酒中...

科技重塑茅台|茅台_新浪财经_新浪网

科技创新成果丰硕。2023年,茅台开展创新项目359项,同比增长77%;引进先进技术41项,申请发明专利127项,发表SCI论文38篇。继《茅台酒酿造过程酵母菌全程解析与资源挖掘》和《制酒全过程多维评价体系构建与应用》获得国际领先的鉴定评价之后,茅台再添两项国际领先科技成果:《酱香型白酒高温大曲蛋白质组解析体系构建及应用研...

科学家成功合成酵母所有染色体,人造生命真要来了?

包含7.5条合成染色体的酵母细胞正在分裂成两个细胞但话说回来,虽然这个的成果可能没网友们吹的那么牛,但在Sc2.0计划中,也算是相当关键的一步了。毕竟把每个染色体单独合成出来,就已经非常不容易。可能会有朋友开杠,酵母菌不都已经被全基因测序了么,碱基对序列不都明摆着,合成不就是纯纯抄答案。。。

半合成酵母出炉

Boeke团队使用了一种类似孟德尔豌豆的方法:将不同的部分合成酵母菌株杂交,然后在后代中寻找携带两种合成染色体的个体。虽然这种方法很有效,但速度很慢,即便如此研究小组逐渐将所有合成染色体——6条完整的染色体和1条染色体臂——整合到一个细胞中。最后得到的酵母菌株合成率超过31%,形态正常,与野生型酵母菌相比只有轻...

iMeta | 徐健/姚粟/崔云龙-合作发明基于拉曼组原理的益生菌单细胞...

●SCIVVS是一种新的技术标准,可以支撑现有益生菌和其他活细胞产品的质检、过程监测以及知识产权保护。摘要益生菌产业市场规模的的快速扩大要求快速、灵敏、全面且低成本的质量评估方法。本研究介绍了一种无需培养、单细胞水平、表型组-基因组结合的策略,称为单细胞鉴定、原位活力和活性检测以及溯源(SCIVVS)。基于...