失速的锅圈:营收利润双下滑,闭店率持续攀升

海底捞副牌小嗨火锅，客单价从70元-80元降低到50+元，鸳鸯锅底更是从原来最低19.8元降到9.9元。楠火锅成都太古里3.0门店开业前三天，直接推出请成都人民免费吃七天活动。在更下沉的县域市场，安徽界首部分火锅店客单价直接来到40元以下，河南沈丘火锅店客单价直接来到70元以下。此外，部分火锅店为应对客流量不足...

借力“黄金周”消费热潮 主打极致性价比的自助小火锅,还能火多久?

不仅如此,市场上还出现了39元一位,甚至29元一位畅吃,并提供100种食材不限量的“极致性价比”的小火锅门店。便宜、大碗的自助小火锅,你心动吗?“极致性价比”的生意,会长久吗?抢滩“一人食”和“轻社交”:自助小火锅火了北京朝阳区某写字楼附近,一家自助小火锅店开始营业,39元一位畅吃。做自助小火锅的门...

业绩失速、闭店增多,锅圈正被“抛弃”?

海底捞副牌小嗨火锅，客单价从70元-80元降低到50+元，鸳鸯锅底更是从原来最低19.8元降到9.9元。楠火锅成都太古里3.0门店开业前三天，直接推出请成都人民免费吃七天活动。在更下沉的县域市场，安徽界首部分火锅店客单价直接来到40元以下，河南沈丘火锅店客单价直接来到70元以下。此外，部分火锅店为应对客流量不足...

港人体验深圳29元自助火锅,餐厅卫生堪忧直呼“像在厕所吃饭”!

29元自助火锅近日,香港网红“邦邦哥哥”在Facebook分享早前去到深圳东门一间火锅店的短片,试食29元自助火锅。店内供应一人一锅,可选择蕃茄、清汤等火锅汤底,有网民提醒汤底需要额外加6元,实际价钱是35元。打开网易新闻查看精彩图片从他拍摄的视频可见,火锅食材采用回转形式运送,种类繁多,供应萝卜、即食面、鸡...

大排档自助,餐饮新风口?

从3元自助早餐,到9.9元的自助牛肉串串,再到29元自助小火锅,即使在自助这一品类,价格战也变得愈演愈烈。《自助餐发展报告2024》显示,截至2024年7月,全国自助餐人均消费在80元及以下的门店数占比为52.6%,比2023年提高了1.9个百分点;人均消费在100元及以下的门店数占比为66.9%,比2023年提高了2.4个百分点。

9.9元平价自助大热,你赚还是商家赚?

各式各样的低价自助形式层出不穷(www.e993.com)2024年11月4日。如9.9元的自助牛肉串串、15元随意DIY的面馆自助、16元现炒自助快餐、29元自助小火锅、49元自助烤肉、50元的面包自助等。笔者去体验了一波社区周边的33元小火锅,未到用餐高峰时段,店内已是人头攒动,据店员透露,每日五点前座无虚席已成常态,晚到的顾客需要在店外耐心等候,店内...

一顿小火锅,我吃了这辈子所有的合成肉

餐饮界的“当红炸子鸡”非小火锅莫属。工作日下午七点多,在合生汇商场开业不久的冯小胖转转小火锅,门口已经排起了长队,顾客平均等待20-30分钟才能入店用餐,而该时间段,商场里的其他餐饮店几乎都不需要等位。不仅是商场里,开在社区店的南城香,今年因为推出了半自助小火锅,客流量异常火爆,晚餐时段人满为患,很多...

又又又降价了!海底捞火锅副牌锅底9.9元起,人均降到50元!

例如海底捞在去年9月推出平价火锅“嗨捞火锅”,主打自助模式,人均80元。接着在10月,海底捞在西安开出全球首家校园店,开卖平价火锅,菜品价格低至8.8元。其中,发展仅半年多时间的嗨捞火锅,已经开始进行品牌升级,并且从北京走向了外地市场。在此次子品牌改名又降价的背后,海底捞究竟在下一盘怎样的棋?

大庆:自助火锅受市民欢迎 结账时额外收费惹争议

东北网6月18日讯近年来,自主选取食物、食用量不受约束的自助餐颇受欢迎。消费时,因已明确标有多少钱一位,许多人就认为所有费用都包含其中。然而,市民曲先生最近在一家29元自助火锅店就餐后,发现多出了锅底费和蘸料费两项收费,让他感觉不妥。随后,记者在走访中也发现,我市多家标价明确的自助火锅店,锅底费、...

29元不限量吃的自助火锅,有肉有菜有水果饮料,老板不怕赔钱吗?

那边面条很少,起码也是米粉一类。然后大多数店里,都是一个冷藏柜子,里面摆满了各种素菜肉菜,稍微搭配炒一下,加上米饭,也要几十块钱。那么,29元不限量吃的自助火锅,有肉有菜有水果饮料,老板不怕赔钱吗?这是个多余的问题,人家不赚钱,免费赚吆喝?那么这个高的房租,还有员工成本,加上食材的成本,老板还是赚了,...