自助餐“卷土重来”:从“大而全”向“小而精”发展
近年来,下沉市场涌现出了不少“平价自助餐”,如16元现炒自助快餐、29元自助小火锅、49元自助烤肉等。自助餐赛道的参与者众多,除了星级酒店的综合自助餐之外,自助餐赛道各细分领域也跑出了一些代表性品牌。如主打小火锅自助的围辣小火锅门店数已超过800家,主打中式烤肉的小猪查理川式市井烤肉门店数突破500家,主...
9.9元平价自助大热,你赚还是商家赚?
如9.9元的自助牛肉串串、15元随意DIY的面馆自助、16元现炒自助快餐、29元自助小火锅、49元自助烤肉、50元的面包自助等。笔者去体验了一波社区周边的33元小火锅,未到用餐高峰时段,店内已是人头攒动,据店员透露,每日五点前座无虚席已成常态,晚到的顾客需要在店外耐心等候,店内服务员忙碌的身影也映衬了这份...
《自助餐发展报告2024》发布:自助餐“卷土重来”,平价自助大热
近年来,下沉市场涌现出了不少“平价自助餐”,如16元现炒自助快餐、29元自助小火锅、49元自助烤肉等。与此同时,餐饮市场其他赛道也纷纷引入自助模式,如甜品自助、面包自助、素食自助、饺子自助、小龙虾自助、早餐自助、下午茶自助、小料自助、米饭自助等,整个餐饮赛道掀起了一股自助风潮。为何此前沉寂的自助餐赛道会...
港人体验深圳29元自助火锅,餐厅卫生堪忧直呼“像在厕所吃饭”!
29元自助火锅近日,香港网红“邦邦哥哥”在Facebook分享早前去到深圳东门一间火锅店的短片,试食29元自助火锅。店内供应一人一锅,可选择蕃茄、清汤等火锅汤底,有网民提醒汤底需要额外加6元,实际价钱是35元。从他拍摄的视频可见,火锅食材采用回转形式运送,种类繁多,供应萝卜、即食面、鸡件、蔬菜、肠仔、豆腐等等,...
“价格战”的冰火两重天,涨价降价都是错?|投向预言家
——节选自冷饮价格降回5元时代,雪糕刺客终于卖不动了?自助能有多便宜?@首席商业评论:各式各样的低价自助形式层出不穷。如9.9元的自助牛肉串串、15元随意DIY的面馆自助、16元现炒自助快餐、29元自助小火锅、49元自助烤肉、50元的面包自助等。自助餐为何起死回生?笔者经过深入剖析,发现了两大关键驱动力。首...
下一个小火锅“新王”是谁?
据了解,农小锅的母公司2018年就进入自助回转小火锅赛道,在此之前的项目是美食城,项目之前的名字也不叫农小锅,而是「逛呲涮吧」(www.e993.com)2024年9月17日。龍歌的第一家门店是选在街边,半年亏掉110万,第二家店1:1复制到商场后,生意才变得火爆。农小锅的门店主要位于郑州和北京,根据地区的不同,定价分别在26元、29元和33元,不限时长,菜...
开店5000家!曾被嫌弃的“穷鬼餐厅”,卷土重来
重回大众视野的钮祜禄·自助餐开启了好运buff,成了被争抢的流量密码。2023年初,面包自助进入探店和吃播博主的选题库,自此39元吃酱大骨自助,49元吃火锅自助,59元吃面包自助,69元吃日料自助,80元吃火锅自助,100元吃烤肉自助等都成了朋友圈打卡的关键词。
曾经成都爆火的自助餐,正在成为时代的眼泪
除了火锅自助,成都后来也开始流行各种西洋美食自助。比如卖披萨自助的好伦哥,开业时29元一位,后来涨到55元,有人曾评它是全成都最实惠的西餐自助。水果披萨、黑胡椒鸭胸、奥尔良烤翅...当年如果过生能请同学们整一顿,可以说相当有台面,吃了一定要在社交平台秀一把。前几年感觉春熙路都还有好伦哥,但今天已经搜不...
新菜单被指变相涨价!凑凑火锅:调价前2人锅售价低于成本
除了锅底外,凑凑自助调料的价格也上调了。此前,凑凑的自助调料价格为9元/位,目前价格为10元/位。作为对比,呷哺集团旗下的平价火锅品牌“呷哺呷哺”自助调料价格为6元/位,怂重庆火锅品牌自助调料从去年的0元调整为现在的6元/位,海底捞的自助调料价格则是11元/位。
29元不限量吃的自助火锅,有肉有菜有水果饮料,老板不怕赔钱吗?
29元的自助小火锅,确实便宜,它的消费对象就是城市中低层顾客,高端顾客会去海底捞,甚至澳门豆捞。人家29元,也是赚钱了,而且来的人越多越好,多多益善,来者不拒。买的没有卖的精,人家成本和收益算得清清楚楚的。其实像鸭肉卷,还有蔬菜,以及海鲜,猪肝那些,成本都很低,批发便宜,所以其实你根本吃不回来。一斤小黄瓜...