蜀中名菜盐煎肉
2021年11月24日 - 澎湃新闻
盐煎肉事先不用下锅水煮,只需将生肉切成片直接扔在锅里煸炒即可。所以盐煎肉又叫生爆盐煎肉。一份中规中矩的盐煎肉,在食材的选择上还是有讲究的。既然与回锅肉是姊妹关系,多少还是要沿着回锅肉的食材路线走。依然还是首选肥三瘦七的猪后腿肉为佳,因为这个部位生前喜欢锻炼经常活动倒在,所以肉质要嫩一些,煸...
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对个别餐饮小巨头提出点名批评|火锅|卤肉|泡菜|水饺|米饭|厨师...
2021年11月13日 - 网易
而@吹风点的盐煎肉盖饭,大概率是冷门,一直没有凑齐开炒的份数,只能巴巴地望着别人先吃,像所有没有端上饭的人,先去捞免费的泡菜打发时间。好吃的泡菜捞无可捞,饭菜还没端上来。有点搞不懂,服务员端盘子,收桌子,炒菜做汤,节奏飞快,快如在打“分手厨房”,但速度还是奇低,整个午间,笼罩在一种又快又...
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996的周末:给家人做一盘记忆中的红烧肉,是我心中的小美好
2019年9月9日 - 网易
步骤三:“红”“红”就是红烧肉的颜色,鲜红发亮,怎么做到呢?开小火把油烧热,放入三勺白糖(没有白糖,可用冰糖替代),搅拌使其融化冒泡,呈现金黄色。把处理好的五花肉倒入,快速搅拌均匀,完成上色,再加入五香八角、两勺豆瓣酱翻炒几下。步骤四:“烧”往锅中加入清水没过五花肉,放入剩下的五香八角和一小把...
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