美食厨房 | 咸肉炖河蚌

河蚌用盐洗干净焯水去除粘液,然后放入锅内加料酒、葱、姜、清水漫过河蚌焖煮15分钟,捞出河蚌备用步骤二咸肉加上生姜、蒜、食用油后翻炒步骤三放入处理好的河蚌肉翻炒,然后加入水,炖煮30分钟,等河蚌肉炖差不多后,再放入莴笋继续炖煮20分钟步骤四加入适量盐、白胡椒粉调味,即可出锅一道咸鲜...

有咸肉的鲜嫩、火腿的香气……这个江南特有夏季美味上市了

由于南风肉制作工艺独特，肉质鲜嫩可口，所以在烧法上也有很多种，切片、切块，煲汤、清蒸、热炒等都可以。当然，买回家的南风肉一时吃不完，保存也很重要。朱国伟告诉记者，南风肉如果不是真空包装的，最好放在冰箱里。放进去的时候最好用保鲜袋包好，这样就不会让其特有的火腿香气跑掉。如果是真空包装就不要紧了...

双黄鸭蛋、河蚌烧咸肉……一文了解高邮美食→

建议要写高邮湖的美景看看汪曾祺先生笔下湖上的蓝天渐渐变成浅黄、橘黄甚至是使人深深感动的紫色如果你写高邮当然要写极具代表性的高邮鸭蛋这些可以“成批输出”的双黄鸭蛋有着“好事成双”的美好寓意用高邮咸鸭蛋的蛋黄搭配当地养殖的罗氏沼虾口感沙沙的咸蛋黄包裹着筋道的虾肉咸中带鲜每吃一口...

春日“鲜”定,马兰头咸肉焖饭

锅中加入食盐、食用油,将洗净的马兰头放入锅中焯水,能让其颜色更加翠绿!等到锅中沸腾后三分钟关火,捞出马兰头。将焯过水的马兰头,再次用清水洗净捞起后,挤干其水分、切碎,并将春笋剥皮、切片。在锅中倒入食用油,煸炒咸肉、笋片,加入食盐与少量味精调味。这时,米饭已焖煮15分钟,将煸炒好的咸肉笋片盖在米...

[超级新闻场]安徽休宁:砂锅春笋炖咸肉 满满春天好滋味

[超级新闻场]安徽休宁:砂锅春笋炖咸肉满满春天好滋味来源:央视网2024年03月24日09:52内容简介安徽休宁春笋44新闻栏目推荐新闻联播焦点访谈新闻直播间新闻1+1朝闻天下CCTV-1综合CCTV-2财经CCTV-3综艺CCTV-4中文国际CCTV-5体育CCTV-5+体育赛事CCTV-6电影CCTV-7国防军事CCTV-...

春菜里扔几片,升华了!比火腿嫩,比咸肉香…两头乌“风吹肉”吃过吗...

烹饪后有自然咸鲜的口感,咀嚼中有清淡的咸香微微渗出,色香味俱全,令人胃口大开(www.e993.com)2024年11月6日。还有同一牧场的两头乌鲜肉可选哦,香味、口感不是一般的猪肉可比,无须太多厨艺,也不用除腥,自然本味,肉香喜人。快报优享价风肉:500g,日常价115元,限时优享价99元。

挖春笋晒咸肉 一笋一肉春味鲜

而在徽州区,趁着春光正好,家家户户都会把年前腌制的咸肉晾晒出来,晒得半干的咸肉肥而不腻,正是与春笋搭配炖煮的最佳食材。只需将雪白脆嫩的春笋和咸香的腌肉切片后放进砂锅中一起炖煮半个多小时,不用放任何调料,等待咸肉的滋味渗透到春笋中,香中带脆,鲜而不腻的春笋炖咸肉就可以出锅了。

就好这一口!浦江本地人的咸肉是这样腌制的|腊肉|排骨|香肠|腌肉|...

半个月前,在浦江镇联星村,谈凤芳就在厨房里忙开了,趁着天气好,她要把新鲜采购的猪肉腌制起来。谈阿姨告诉我们,在浦江有句沪谚就是说的这个习俗——“十二月里谢家堂,慈姑地栗两盆装,要做腌鸡腊肉糟鸡鸭,先把鸡杂鱼杂放鲜汤。”腌制咸肉的第一步是一斤肉三两盐,放适量花椒炒制,待盐炒成黄色后,盛出放...

腊月里来美食多 灌香肠、腌咸肉有何讲究?

与此同时,不少市民还有腊月里腌制咸肉的习惯,家住金山区万祥金邸的居民张明秋正是其中之一,张明秋介绍,腌制咸肉要选肥瘦相间的猪肉,再将炒制的盐、花椒等调料,均匀地抹在猪肉两面,轻轻揉搓拍打。最后,压上两块石头,将血水压出。“大概在七天左右‘翻个身’,再过三四天就可以拿出来晒了,晒干就可以吃,我们都喜欢...

一碗咸肉菜饭,湖州人冬日里的烟火气!

光是一小块就能让整锅的米饭充满咸香拿一块肥瘦相间的咸肉洗净切成大小合适的块状喜欢“高配”版的朋友也可以加一些香肠或火腿丁起锅烧油油热后将青菜放入翻炒至微瘪再放入少量盐以调味青菜不要炒得太熟即可起锅将浸泡好的香米倒入锅中...