“火锅界瑞幸”来了!海底捞前员工创业小火锅,年开50家直营门店
以其门店的招牌产品“9.9元的肥牛”为例,不同于很多小火锅店采用肥牛卷,一围的肥牛皆选用澳洲、美国、阿根廷、巴西等国进口的冻鲜牛肉,到了门店后再整块原切。不合成、不滚揉、不调理,摆入盘中,牛肉的纹理还清晰可见。针对门店的肥牛产品,一围也承诺,100%真肥牛,整块原切,假一赔店。当小火锅频频陷入“合成肉...
小火锅赛道跑出黑马,一围肥牛小火锅年开直营门店50家
在小火锅店陷入“合成肉”、“不新鲜”的风波下,一围的肥牛则承诺100%原切真牛肉,不合成、不滚揉、不调理,假一赔十。而且不同于很多火锅店的肥牛是“卷”,一围的肥牛是进口冻鲜牛肉,一整块牛肉在门店现点现切,一片片摆在盘子里的,鲜红的纹理,非常新鲜,价值感很高。更重要的是,才卖9.9元一盘。在小火...
9.9元抵100元、9.9元嫩牛肉……火锅市场“卷低价”前路何在?
连续8年蝉联必吃榜的八合里牛肉火锅,虽迟但到,在7月1日宣布“价格回到10年前”,首次调价涉及精品嫩肉、招牌肥牛、生牛丸、熟牛肉丸、熟牛筋丸、潮汕墨鱼丸等多款热卖产品,大单精品嫩肉从32元下调至28元。家大业大的一线品牌尚且如此,众多中小火锅店为了吸引客流,在各大团购平台推出“9.9代100元”的现金券,...
40块的肥牛卷把水都煮黑了,这家“火锅界蜜雪冰城”怎么让打工人...
一等是直接去骨的牛腩和牛肋条肉按模具修整后切好的原切肥牛;二等是牛肩肉和牛油压起来切好的肉(好歹瘦肉部分还算原切);三等是卡拉胶、海藻碳酸钠、TG酶等粘合剂粘出来的“碎肉肉块”(这类肉往往会有更多细菌,且肉质较差,所以必须做到全熟);最次的就是那种用鸭肉和牛油做的“牛肉风味卷”了,注意,鸭肉能占到...
人均150的高价火锅,偷偷降级
而大多数消费者吃火锅必点的肥牛卷,水更深一些。在行业里摸爬了几年,李然可以一眼辨认出肥牛的差别,肉质的松散程度、下锅后几秒之内的成色变化,以及入口后的嚼劲,都在提示品质的好坏。品质较差的肥牛卷容易解体、煮熟后还会微微发红,成本在14元一斤,而那些品质好一些的肥牛卷,成本则在20元一斤。
一片牛肉10块,一片娃娃菜1块5,人均150的高价火锅偷偷降级
而大多数消费者吃火锅必点的肥牛卷,水更深一些(www.e993.com)2024年9月18日。在行业里摸爬了几年,李然可以一眼辨认出肥牛的差别,肉质的松散程度、下锅后几秒之内的成色变化,以及入口后的嚼劲,都在提示品质的好坏。品质较差的肥牛卷容易解体、煮熟后还会微微发红,成本在14元一斤,而那些品质好一些的肥牛卷,成本则在20元一斤。
吃货必备!肥牛的五种美味做法,你试过几种?
将肥牛切成小块,用黑椒和牛排调料腌制后,快速煎至金黄。这种做法让肥牛的肉质更加紧实,黑椒的辛辣味道与肥牛的鲜美相得益彰,是一道不可多得的西餐佳肴。5.创意美味——肥牛卷将肥牛卷入青椒、洋葱等蔬菜,或是包裹着芝士、蘑菇等食材,然后用平底锅煎至两面金黄。这种创意做法不仅增加了肥牛的层次感,还让口感...
龙年第一卷!火了4年的「金姐老火锅」牛蛙、肥牛全畅吃,爽翻了!
龙年第一卷!火了4年的「金姐老火锅」牛蛙、肥牛全畅吃,爽翻了!,肥牛,牛肉,甜品,老火锅,两栖类,无尾目,美国牛蛙,水生动物,十大特色小吃
人工合成的九大垃圾食品:商家自己不敢吃,我们却每天都在吃!
这种不管是下火锅还是炖汤,都非常有嚼劲和好吃的粉丝,你是不是以为原料就是红薯?几块钱一大袋,在极高性价比面前,是一些不良商家将一些淀粉和滑石粉混合添加进来,最后做成粉条出售。所以挑选的时候要尤其注意颜色。3、肥牛卷2024年上海一医院食堂被揭露,所有的肥牛卷都是由供货商,用廉价的鸭脯肉冒充代替的,根本...