维西粑粑——乡愁里的味道

维西县各族群众很擅长做美食,光说粑粑,就可以做出太多的花样来。大山深处的维西,能把面米谷物弄出这么多的美味来,我猜想与明末清初一些官兵的到来分不开,融大江南北米面食的做法,在维西当地得以传承和发扬光大。维西面食的做法花样颇多,比如说蒸的馒头,先把面粉发酵后,再和上一些面粉,揉好的面团或切或揉,弄成...

这些粑粑全云南都有名!大理占了两种,最后一种正当其时...

捏碎的青蚕豆加入面粉、鸡蛋、腊肉和草果面以及适量的盐,把蚕豆和面粉揉成面团,小火双面煎黄,这样软糯可口的粑粑就做好了,尝起来外酥里糯,香甜可口。来源:GoKunming编辑:杨雨值周:胡亚玲张辉主编:李胜问:个体经营户的清查内容是什么?答:设“个体经营户清查表”,主要内容包括个体经营户名称、个体经营户...

有一种叫云南的生活丨一起来围炉烤粑粑

石板粑粑好吃的另一关键便是制作粑粑的面,当地居民自己种植的麦子、荞子成熟收割以后就拉到河边的水磨坊里磨成面粉。在怒江这样一个群山环绕,水资源丰富的地方,最不缺的便是山间河流,很多村庄便是顺山而建,伴水而居。山势险峻,水流顺山势而下产生动能,在一代代居民的摸索中,便有了如今矗立在山间河畔的座座水磨...

烟火腾冲丨听说,腾冲人喜欢「没苦硬吃」|苦瓜|银杏|棕包|苦荞|刺...

苦荞粑粑,顾名思义,用苦荞面粉做成的粑粑。火烧荞粑粑,是与腾冲雨季最配的食物。食之清凉爽口、松软,气味清香怡人。银杏果秋天的银杏,便是这个时节诱人的味道。银杏俗称白果,是中国著名的干果之一,其味融合甘、苦、涩三绝。腾冲银杏村的银杏果因长在火山灰上,味软糯,剥开后色泽鲜绿如翡翠。银杏果的吃法有...

七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道

洋芋粑粑。将洋芋洗净,煮熟,剥皮,捣成泥状,加入适量的面粉制成的糊放在勺中,浸在油锅里炸至金黄,撒上椒盐和辣椒面,吃起来微辣,兼有花椒的香味,这就是云南小吃摊上常见的洋芋粑粑。上世纪西南联大时期,学生们便常吃洋芋粑粑。汪老写道:“洋芋学名马铃薯,山西、内蒙叫山药,东北河北叫土豆,上海叫洋山芋,云南叫...

吃10斤苹果不如吃1斤它,营养美味,低脂低热量,中老年人要常吃

六、玉米粑粑食材:玉米、白糖、发酵粉做法:1、剥下玉米粒加白糖(根据自己的的喜好添加)放入绞肉机打碎,打成糊糊状就可以啦!2、玉米糊糊里面加入面粉,加入两汤勺的面粉搅拌,我这里是加了发酵粉的,搅拌均匀后醒面30分钟左右(www.e993.com)2024年10月30日。3、水烧开,准备好剥下来的玉米壳,修剪一下,将玉米糊舀在玉米壳上面,上蒸笼,蒸...

清明,隆重的春祭节日,用传统十种美食,追思逝人,寓意团圆美好

厦门民谚有云“清明吃薄饼”,薄饼有点像北方的春饼,用面粉调成糊状在锅中煎成圆的薄饼,然后再将绿豆芽、豆干、鱼、虾仁、肉丁、海蛎、蛋丝、萝卜等荤素搭配的菜、肉等煎炒焖熟,最后包入饼中并抹上辣酱等来吃,口感丰富,营养加倍。5:蒿子粑粑在江南、江淮一带,用蒿子(不同于艾草)和糯米粉、大米粉(或者面...

我做得最成功的一次玉米粑!入秋必吃的黄金谷物,一周最起码做2回

中筋面粉200克/砂糖10克辅料:红枣以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食·操作步骤·01其实我做过很多次这种玉米粑粑了,每次剥玉米粒的做法也都有很大差别。像是今天这个,直接用手就能剥下来,如果有实在不好掰的,你们也可以用擦子擦,或者用刀削下来。

一把面粉一把糖,在家就能做的湖南名小吃,糖油粑粑~

全国各地好像都有这个红糖糯米团子,但是样子各异,做法也有小小的差别,湖南把这个团子叫做糖油粑粑,真的超好吃的!原创作者飞燕飘舞食材用料糯米粉250g热水150g冷水50g红糖40g白糖20g蜂蜜20g水(糖汁用)180g1/糯米粉倒入80°以上的热水,用筷子搅散。

大妈街头卖洋芋粑粑一块钱三个,面粉和洋芋丝搅拌,很多人喜欢吃

只见大妈拿起一把平底的勺子往里面舀了一些洋芋丝面糊,压平后就放进锅里去油炸就可以,当油锅里的洋芋丝面糊已经是炸得凝固变了色,这时就可以将这样子的洋芋粑粑脱离平底勺子,这样大妈就可以继续用勺子舀入面糊继续油炸着,锅里的洋芋粑粑已经是炸得金黄。