去年我国人均奶类消费量41.3公斤,低温鲜奶迎风口
业内人士表示,牛奶中的活性营养不耐高温、不易保存,只有采用巴氏杀菌工艺才能完整地保留活性营养。降低杀菌强度,提升鲜奶品质。北京三元食品股份有限公司首席科学家、国家母婴乳品健康工程技术研究中心主任陈历俊介绍,三元通过不断优化工艺,采用72℃/15秒巴氏杀菌工艺生产的鲜牛乳,最大限度保留牛乳中的乳铁蛋白、免疫球蛋...
奶里奶气第一名!内蒙人教我把喝奶的快乐放大10倍~
必须得是乳脂含量高的牛奶持续加热,搅拌扬洒几百次,静置后凝结而成那层带着气孔的厚奶皮才算。图片来自网络内蒙人家制作奶皮子的时候不调味,不放盐也不放糖,就是纯粹的奶香。煮好的奶皮子底下就是绵软的奶油,整整一锅都是牛奶精华。内蒙牛奶里的蛋白质、脂肪含量高,熬制时间长再加上不停地搅拌,就会浓...
奶酪怎么来的?该怎么选?来一起涨涨“芝士”
干酪的起源可追溯到远古时代,人们发现将牛、羊等动物的奶制成干酪可以更好地储存并提高营养价值。如今的干酪制作工艺通常以牛奶、水牛奶、绵羊奶、山羊奶作为原料乳,添加凝乳酶、食用盐等制成。乳、凝乳酶、盐和时间赋予了干酪生命,使其经历着出生、成熟与衰老的过程,而产地、制作工艺等因素的不同,造就了世界各地...
奶酪怎么来的?奶酪产品怎么选?来一起涨涨“芝士”→
干酪的起源可追溯到远古时代,人们发现将牛、羊等动物的奶制成干酪可以更好地储存并提高营养价值。如今的干酪制作工艺通常以牛奶、水牛奶、绵羊奶、山羊奶作为原料乳,添加凝乳酶、食用盐等制成。乳、凝乳酶、盐和时间赋予了干酪生命,使其经历着出生、成熟与衰老的过程,而产地、制作工艺等因素的不同,造就了世界各地...
钙含量比牛奶高 8 倍,这个小零食解馋又营养!
几块钱就能拥有一袋超好吃奶片的快乐,你们尊嘟要试一下!在家解馋或者出门包包里随手放一包都超合适。点击图片,立即拥有买10袋再送10袋,超级划算8倍牛奶蛋白质9倍牛奶钙含量01蛋白质含量是牛奶的8倍高品质的原材料、还舍得下成本,让「奶片很多钙」的营养价值一路飙升。
选奶酪?来涨点“芝士”
干酪的起源可追溯到远古时代,人们发现将牛、羊等动物的奶制成干酪可以更好地储存并提高营养价值(www.e993.com)2024年7月6日。如今的干酪制作工艺通常以牛奶、水牛奶、绵羊奶、山羊奶作为原料乳,添加凝乳酶、食用盐等制成。乳、凝乳酶、盐和时间赋予了干酪生命,使其经历着出生、成熟与衰老的过程,而产地、制作工艺等因素的不同,造就了世界各地...
长沙残疾农民一心养奶牛 每天200斤鲜奶寻销路
每天凌晨4时,42岁的刘再德翻身下床,忙着给奶牛套上挤奶机,再从挤奶机上取下新鲜牛奶,经高温熬煮,待冷却打包……两个小时后,刘再德骑着电动摩托车来到长沙市区叫卖鲜牛奶。“我的每一天都是这样过的,可辛苦一天下来,也就能卖出三四十斤。因为鲜牛奶保存期仅24小时,所以每天都有200斤销不出去的鲜牛奶被倒入鱼塘...
奶精横行:成本只有鲜奶10% 长期食用恐致癌
但是液体的牛奶需要冷藏保存,使用起来很不方便。在20世纪60年代雀巢公司开发了一种叫做“咖啡伴侣”的东西来代替牛奶作为“creamer”,中文翻译成“奶精”。因为是粉末,不需要冷藏,所以大受欢迎。后来其他的公司也生产了类似的产品,但是“咖啡伴侣”是雀巢的注册商标,不能使用,一般就直接叫做“非奶奶精(non-dairy...
山东将对鲜奶吧实行全产业链监管
由于生产管控严格,大型乳企在生产过程中采用了多道高温处理,原奶杀菌更为彻底,减少了成品变质腐坏的几率。此外,奶制品的保存时间与其包装也有很大关系,同样是经过了高温杀菌,牛奶装进塑料袋包装后可储存1周,而装进纸、铝箔等6层包装的利乐盒后,其保质期可长达半年。
巴氏鲜奶:喝什么牛奶比较好 什么牛奶最好喝
最好是喝纯鲜奶,即只能保存几天的那种,有玻璃瓶装也有屋型纸盒装。我自己现在喝的牛奶基本都是本地的巴氏消毒奶,灭菌纯牛奶很少买,多是有时到乳品厂参观时他们送一两箱给我品尝的。我儿子也不喜欢喝香浓的纯牛奶,他天气热时把牛奶当饮料喝,但我只让他每天喝500毫升左右。牛奶喝得太多也不好,什么东西都是这样...