美食如潮 四海共享 | 中国厨界最高奖项!潮州八名厨师获“金厨奖...

转自:潮州发布在刚刚结束的第32届中国厨师节颁奖典礼上,我市刘炯、陈宏章、黄武营、卢银华、方泽生、刘鹏潮、陈泽标、彭显海等8名潮州菜厨师获得金厨奖殊荣,这是我市有史以来获得这项荣誉人数最多的一次。到目前为止,我市累计共有15名厨师获得金厨奖。金厨奖由中国烹饪协会颁发,是目前中国厨界的最高奖项,...

潮州市星级“粤菜师傅”公示,尝过他们手艺没?

(可多选)三星级陈永平湘桥区陶一潮菜馆三星级卢银华潮州市湘桥区老华餐饮店三星级谢海平湘桥区好兄弟茶艺馆刘宗伟潮州市职业技术学校三星级刘宗伟潮州市职业技术学校三星级曹树贤涞园餐饮店三星级徐烈雄饶平县聚贤园迎宾馆三星级许伟鑫潮州市木棉餐饮管理有限公司三星级刘春炎枫春海鲜大排档三星...

潮州:“粤菜师傅”工程扎实推进,“名村名品”、乡村振兴与扶贫...

据悉,卢银华出身于厨艺世家,是潮州菜荣誉大师代表、市高级技工烹饪专业兼职教师。作为一名“潮州菜荣誉大师”,卢银华深感自豪,并表示将继续弘扬工匠精神,精益求精,带好团队博采各家之长,不断提高烹饪和服务技能水平,提升菜品质量,为潮州菜发扬光大贡献个人力量。大力推进潮州菜标准建设据了解,潮州正在加紧规划建设潮州...

速看︱这就是潮州菜“十大名师”,新出炉三十道潮州名菜(附美图)

制作者:张快(欢宴潮州菜馆)◇干炸果肉◇制作者:卢银华(老华食府)◇金毛狮子鱼◇制作者:苏和伟(玉记饮食店)◇雪花滑龙虾◇制作者:黄沛畅(威尼斯酒店)◇金瓜焗鲍鱼◇制作者:陈奕镇(绿太阳旅游度假区)◇鲜沙参炖鱼翅◇制作者:余庆贵(海龙酒家)◇瑞雪炒龙虾◇制作者:陈烘斌(...

这道外脆里嫩的潮汕美食,吃一口就被惊艳到了!

在潮州市湘桥区意溪镇,由卢家出品的干炸粿肉更是皮薄香脆、馅料饱满。干炸粿肉的外皮大有学问。卢氏家族“另辟蹊径”,选用上好的猪网油代替豆腐皮。炸出来的粿肉色泽金黄、外酥肉嫩,并夹杂着冬瓜清新的果香。这门手艺传到卢银华,已是第三代。卢银华是潮州菜名厨、老华食店的负责人,同时他也是潮州餐饮...

周日晚9点,看广东卫视《技行天下》,总有一款粤菜适合你!

潮州菜名厨、老华食店负责人卢银华,曾遇到一位88岁的老华侨(www.e993.com)2024年11月5日。当老人吃了卢银华做的干炸粿肉后,说这个味道让他想到了一名老厨师卢伯。而这位卢伯,就是卢银华的爷爷。卢银华一家三代厨师,成就了意溪镇当地无人不晓的卢家村宴。入行十几年,卢银华坚守爷爷的教导,把盐、味精、鱼露、白糖,与水调和在一起,...

粤菜三大菜系师傅同台PK!“揾食广东十城直播”启动啦

“食在广东”广富盛名,粤菜又分为广府菜、客家菜和潮州菜三大菜系。启动仪式现场,粤菜三大菜系厨师同台厨艺大PK。他们分别是来自广州酒家滨江店行政总厨麦展飞、客家班厨务总监肖景、潮州市高级技工学校烹饪班教师卢银华。在30分钟时间里,三位大厨以“冬至”为主题,烹饪一道家常美食。广州酒家麦展飞做的是广府菜的...