一海之隔的台湾,将茶喝出了新文化

茶商詹勋华指出,1975年,以产制冻顶乌龙茶著名的南投鹿谷乡第一次举办全省优良茶比赛,第一名特等茶以每台斤4200元台币成交(当时外销的粗制茶一斤12元),重赏之下有勇夫,从此茶山竞相以烘焙、产制色香味俱全的精致茶为第一要务。找寻中国茶道去冶堂就能见到何健,他总是谦和亲切,为每一个到访者备上香茗197...

中国人的活法,全在茶里

国人对茶的热爱,远不止因为“一日无茶则滞,三日无茶则病”的倚赖。茶,在很多时候,是专属于中国人的精神食粮。正如知名的焙茶大家詹勋华说:“几十年来我被茶安慰,好像在《易经》的比卦里,我和茶交心。茶像拐杖,可以探路,可以探知不同个性在茶里的结果,好像不同生命的循环。它用细致柔软,让你怡然自得。

“茶、咖啡和可可,只有茶征服了世界”

詹勋华还说:“老的茶,气比较逼。因为它闭关闭太久了。茶气是好的,但我觉得不要霸气、杀伐之气。《高隐图》(局部)明陈洪绶一个茶喝起来像草寇一样,只能说明料不够纯,储存的地方也不适合,才会把它闷到有杀伐之气。好的茶是中和的,喜乐里面带些圆满。”(该部分内容来自三联数字刊2014年第20期《...

关于茶,还有哪些你不知道的事

台湾传统乌龙的焙茶大家詹勋华说:“老的茶,气比较逼。因为它闭关闭太久了。茶气是好的,但我觉得不要霸气、杀伐之气。《高隐图》(局部)明陈洪绶一个茶喝起来像草寇一样,只能说明料不够纯,储存的地方也不适合,才会把它闷到有杀伐之气。好的茶是中和的,喜乐里面带些圆满。”(该部分内容来自三联数...

径山,茶有道

紧接着闻杯,透着一丝兰香,就像幽兰在山谷中开放,竹林摇曳,阳光散漫,花香似有似无地飘过。“喝茶,是刹那间让整片森林从你鼻腔经过。”台湾茶人詹勋华这么说过。同伴问了一句打破了静寂:“这茶好像比龙井淡?”僧人自顾自地第二泡开汤,默而不语……等给我们盏上第二杯茶,他缓缓地冒出一句“无味之味,乃是至...

葡萄酒能,普洱茶为什么不能?

二十多年前,我接触普洱茶的时候,对于我来说,云南还是个神秘国度,带我入门品味普洱茶的是詹勋华先生,当时我试着问他:“喝普洱茶谁去过云南?”他告诉我,去过的人不多(www.e993.com)2024年11月2日。同样的时间,在我接触红酒的时候,带我入门品味红酒的曾彦霖先生告诉我,他是少数几个去过法国波尔多的红酒爱好者。而我只能买原文的红酒书籍,...

围炉煮茶:烧旺一炉火

又说:“其炉,或锻铁为之,或运泥为之。”至于为什么要风炉煮水,苏东坡说,“活水仍需活火烹”。爱喝茶的人对煮茶的水实际颇为讲究,不同的壶与炉会也影响煮出来的水,对此他们深信不疑。台湾茶界有名的老师詹勋华打了一很形象的比喻,茶是保时捷,水是四个轮胎。