阳朔酸姜酸坛子如何泡制
4.加入适量粗盐,一定要用粗盐,因为粗盐它可以让酸保存的时间更长?再按个人口味加入一些冰糖,如果喜欢甜的可以多放一些,不喜欢也可一不加。5.倒入放凉的米汤水,再加入放凉的开水泡过姜。然后盖上盖子,在盖子边缘加入水,如下图在边缘放水的目的是隔绝空气进入坛子里面。泡子姜的时间大概要一个月这样子。...
湖南小伙不怕辣,一块“老牛肉”,一碗泡椒和酸姜,又辣又过瘾
把高温钢球放进装满玉米的杯子里,结果会怎样?9月14日15:28|市场资讯趣事玉米1第33届中国厨师节暨2024中国厨师节博览会即将开幕9月14日11:22|热点聚焦餐饮烹饪市场解码丨月饼“轻装上阵”,今年流行“瘦身”风?9月14日12:12|四川在线口味1最新猪价供大家做个参考9月15日11:02|市场资讯...
关服装店卖鸭脚!80后单亲妈妈的“酸姜鸭脚”,爆火五星街
鸭脚要选取大小适中的,回店后用水浸泡两小时去除异味,经过多道工序炸制后,再用我秘制的卤汁进行卤制,最后放上酸姜。我的两个孩子一次能吃十几只,都吵闹着说不够吃,很多食客也在深夜冒雨前来打包。最多的时候一天能卖上千个鸭脚。因为是私厨妈妈做的,所以我会在味道上更用心,把控好每一次的调配比例,回馈...
酸姜和猪腰相依偎的结果
2、在猪腰表面切麦穗花刀,再次洗净控水。3、猪腰内放入少许拍碎的葱姜,入少许料酒、盐以及淀粉腌制十分钟,备用。4、葱、蒜用刀拍几下切碎、泡菜、酸姜切碎成小粒,蒜苗洗净同样切小粒。5、炒锅烧热,倒入双低油菜籽油,油温6成热时,将猪腰倒入锅中滑油,至7、8分熟捞起控油。6、锅留底油,将所有步骤4的...
冰封蔬菜 酸姜暖心
冰封蔬菜酸姜暖心摘要:被南岭山脉所簇拥的韶关,是每年寒流来袭时首当其冲之地,也是广东唯一一个每年都会下雪的城市。广州出发-华快-京港澳高速抵达韶关后,前往乳源县大桥镇可品尝到酸姜火锅、山羊肉煲,前往南雄市区一带的餐馆,可品尝到猪腰豆焖猪蹄。
处暑后,多吃鸭肉滋补养胃逃离秋燥,实测11种做法鲜香开胃还解馋
材料:鸭肉、啤酒、姜、豆瓣酱、冰糖做法:1、将鸭腿去骨,切薄片,加入啤酒、姜片腌制20分钟(www.e993.com)2024年9月20日。豆瓣酱加少许清水稀释。2、锅置火上,将腌制好的鸭肉下入炒至变色盛出。3、锅置火上将豆瓣酱、4-5粒冰糖下入翻炒。待酱冒大泡下入鸭肉翻炒均匀。至豆瓣酱浓稠即可。十一、酸萝卜老鸭汤材料:鸭、酸萝卜、...
生姜食品的加工技术
选择色泽金黄、肉质脆嫩、肥厚的新鲜生姜,洗净,切成块状,晒干或烘干,以100公斤鲜姜干燥至60~65公斤为度。按每100公斤干姜块加食醋35公斤、食盐10公斤、花椒1公斤制成酸汁,倒入缸内于低温处浸淹,在浸淹过程中每天搅拌1~2次,使姜块尽量均匀淹渍。淹渍15天即可得到酸姜成品。