这种少人做的粤菜,要“够姜”才好味!
烹饪粤菜的红焖菜时,不少师傅会用姜炼油入馔,以起到去腥提香的作用。“就像做红焖水鱼时,我们也会加入姜油,其目的是增香,所以用量不需要太多。做姜油鸭用的姜油会更多,提鲜是其一,主要是让食客吃到姜的香味。”廖嘉妥介绍道。鸭已准备就绪,姜油何时登场?别着急。“姜炼油前,要用盐腌制10分钟左右,这样既能...
秋分之后,这一道汤少不了,不仅营养丰富还滋养体质,强化免疫力
甘蔗的量不用太多,大致一节就足够了。然后把胡萝卜和玉米也切成段,一并备用。4、全部准备好之后就可以开始动手制作了,砂煲底放入甘蔗块、玉米块、胡萝卜块这样可以让食材更好的煲出味道。也可以防止羊肉黏住锅底而烧焦,接着加入大量的水并放入香料及老姜。大qw.gqw..u火煮开之后转最小火,煲煮两个小时。
“入秋先忌姜,一年都健康”!提醒:多喝4碗汤,健康又下火
3、一直煎到鸽子肉变色,微微金黄后盛出来倒入砂锅里面,放入葱姜,几颗红枣,提前泡好的菌菇(羊肚菌、香菇、茶树菇、鹿茸菇、)4、接着再倒入适量的开水,煲汤记住最好是开水,这样炖出的汤好喝,而且肉也嫩。大火煮开,转中火炖煮1个小时。5、时间到了后只需要放盐和鸡精即可,撒上一些葱花香菜,枸杞。6、这...
价格起飞!每公斤从20元飙到70元,爱煲汤的广东阿妈都离不开它
广东人的生活离不开胡椒:喝汤需要放胡椒,做菜更喜欢撒些胡椒调味。这是因为广东地区潮湿天气多,广东人习惯通过胡椒来驱寒祛湿。此外,广东人的辣,也多数是胡椒和姜给的,因为广东人对“辣”更多是看重和胃暖身的作用。(跟“广东辣”适配度最高的还得是胡椒~)胡椒也是广东人煲汤经常会用到的一味调料。胡椒猪...
“立冬前一碗汤,入冬后不需医生帮”,立冬将至,为家人学会煲汤
在立冬之际,有一道简单易做,但却营养丰富的炖汤值得品尝。它是一道家常菜--腐竹白菜鲫鱼汤。这款汤品可以为寒冷的秋冬增添一抹暖意,给身体带来舒适的滋养。准备食材:小鲫鱼3条、泡发腐竹、白菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、猪油。1、首先要处理好鲫鱼,将其表面的水分擦干备用。这样可以保证煎制过程中鱼肉更加酥...
五指毛桃土茯苓煲汤:滋补美味,健康养生新选择!
大家好,我是客家人啊天!今天要和大家分享的是一道家常滋补美味汤品——五指毛桃土茯苓煲汤(www.e993.com)2024年10月21日。这道汤味道鲜美,营养丰富,对身体有很多好处。快来看看需要准备哪些材料和具体的制作方法吧!首先准备好所需要的食材:五指毛桃100克,土茯苓50克,再加上一些配角,鸡肉500克,生姜3片,红枣5颗,枸杞10克...
药材煲汤有讲究,冬天这样煲羊肉,暖胃驱寒还补虚
高三德介绍,据《金匮要略》等历代本草著作记载,柿子与螃蟹,葱与蜂蜜,鳖鱼与菟菜等都不宜一同煲制。“为了避免药材的药性相互作用、影响,煲汤时通常选用药膳的种类一般不超过五种。”冬季养生常用药膳当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤是1800年前东汉时期的名医张仲景所创制,记载于《金匮要略》中:“寒疝腹中痛,及胁...
“冬吃根,赛人参”,冬季用这些来煲汤,又香又养生!
材料:党参20克,莲藕500克,去核红枣4粒,排骨300克,生姜3片。做法:1.莲藕洗净去皮,切片待用;2.排骨焯水待用;3.加入适量清水,把所有材料放进锅中大火烧开,中火熬煮1小时,调味食用。功效:益气养血。适合气血不足者,常见面色萎黄、唇色淡白、疲倦乏力、手足不温、月经量少、舌淡红、苔薄白等。
三伏天,外行人吃冷饮,内行人已经开始养生,讲究温和滋养
4、除了主副食材,还需要准备一些去腥增香的东西。这些香料具有强化功能的作用,所以不要少了。去腥的sa.dongxinsuoye老姜必备,然后是补益作用的一些中药材。这些药材具有补气养身的作用,此外性质比较温和所以不用担心流鼻血。5、把处理好的材料全部sa.xyxjjc丢人炖盅之中,如果是小的炖盅就分一下。如一...
小雪节气,8种“火力旺”的食材该多吃了,身上暖和,不用怕冷了
1、姜米茶最好选用老姜,味道浓郁、含水量少,在后期炒制时更容易炒干,姜清洗干净晾干水分,或者用厨房用纸擦干后,用刮皮刀刮去表皮,切成粗细均匀的姜丝备用。2、无水无油的炒锅中加入切好的姜丝,开小火不断的翻炒,炒10分钟左右,此时姜丝中的水分已经被炒出来,颜色金黄,一定要将姜丝中的水分完全炒出来,这...