不管炖什么鱼,不要放料酒,只需多加“3种料”,鱼越炖越香

良姜是一种很神奇的香料,神奇之处在于甭管什么肉,都可以放它,而且甭管什么肉的香料配方,一般良姜都是作为“君臣料”使用,用量一般比较大,那么很多懂香料的朋友就会好奇一点,炖鱼放良姜不来自:gonkm.gezlive会压制住鱼肉的鲜香么?大家尽管放心,良姜这种香料味辛,具有芳香气味,它之所以能够去腥味的原因就是良姜...

今天才知道,原来做卤肉这么简单,4种香料卤一锅肉,飘香不油腻

将炒好的猪肉块倒入炖锅,加入适量清水,放入丁香、良姜、白蔻、肉蔻、生姜片和葱段。加入料酒、酱油和盐,搅拌均匀后大火烧开。烧开后转小火,慢炖1-2小时,直到猪肉熟烂,汤汁浓郁。5.收汁:最后大火收汁,使汤汁浓缩,卤肉更加入味。通过上述步骤,一锅飘香不油腻的卤肉就完成了。丁香、良姜、白蔻和肉蔻这四种...

30种藏在美食中的香料及作用,涨知识了!|增香|菜肴|胡椒|香辛料|...

干姜是五香卤水极其重要的料,真正的干姜是经过特殊种植而成,水分少而辣味重,并不是鲜姜晒干就可以的。川式五香卤水中,干姜就是必不可少的一味料,五香粉里也有这种干姜。7、良姜具有祛异味,增香味,调节口味,增进食欲的作用。碾磨成粉末者即为“良姜粉”,是“五香粉”的主要原料之一,同时也是“十三香”中不...

不管卤什么肉,记住加入这6种香料,保证卤肉去腥解腻,越炖越香

良姜常用于炖制猪肉、鸡肉等食材。用量:建议每500克肉使用3-4片良姜。使用方法:将良姜放入卤料包或卤水中,与肉一起炖煮。卤肉的方法并不复杂,关键在于香料的运用。首先,将肉类食材焯水去腥,然后放入锅中加入适量的油,煸炒至肉表面微黄。接下来,加入适量的生姜、葱、蒜等调料,炒出香味。然后,加入适量...

小寒节气,推荐胡萝卜生姜焖羊肉、良姜归枣炖鲍鱼、巴戟牛膝茶

1)胡萝卜去皮切块,生姜切片,羊肉切块洗净,焯水备用。2)热油起锅,爆香生姜,再放入羊肉爆炒3分钟,加入胡萝卜、食盐、生抽、腐乳及清水,大火烧开转小火焖煮40分钟,至肉熟软即可。3.功效:温中、补血、散寒。4.适用人群:适用体质虚寒的人群食用。

南姜原产地是哪?和生姜的区别是什么?

南姜是东南亚料理很常见的香料,又有芦苇姜、高良姜、良姜和红豆蔻等名,原产于东南亚、印度一带(www.e993.com)2024年11月3日。南姜无论是外观还是味道都跟中国人熟悉的姜有较大区别,也有嫩、老之分,种植超过10个月以上才采收的姜即是老南姜,外皮呈棕红色。嫩南姜非常好辨认,米白皮带有鲜红,不过市面上能买到的,多是研磨的南姜粉,或是东南...

良姜的果实是一种香料吗? 红蔻在麻辣卤水中为什么和良姜那么搭?

大家一定是熟悉无比,因为红蔻就是良姜的果实,所以红蔻在使用上和良姜是绝配,红蔻的带着姜科植物的辛味,带有特殊的香味,这是良姜所不具备的,但是红蔻的香味并没有良姜那么浓郁,在配方中主要还是起辅助作用,红蔻的去腥功效并没有白蔻明显,但是它因为和良姜有着天生的契合度,所有它和良姜结合可以达到不错的増香效果。

它叫南姜,酷似生姜3年才收获,味道比辣椒还辣,很多人吃过却不认识

南姜在民间也叫它芦苇姜、蛮姜、良姜、风姜、佛手姜、海良姜、大良姜等,它和生姜一样都是姜科的植物。可能也是为了和生姜区分,而南姜又是产自我国南方地区,于是就有了“南姜”这个大名吧。打开网易新闻查看精彩图片南姜既然和生姜都是近亲关系,自然生长习性、植物的形态特征也是差不多的。南姜的植株和生姜的是...

良姜,新手朋友最为熟悉的陌生人,了解它会发现其也是一位多面手

良姜,一种应用十分广泛的香料,或许是因为熟悉,以至于很多朋友便没有对它深入了解,对于刚接触香料的朋友而言,像是良姜这样一种使用广泛的耳机,了解它的常见用途和搭配,是一件有裨益的事情。良姜和我们常用的生姜,在辛觉上并没有生姜强烈,在去腥的效力上也没有生姜的强度,但是它有生姜所没有的清新,但是它和生姜...

女人贴心保暖4妙法 寒冬做个暖美人

热敷。最简单的温度适宜的暖水袋敷在腰腹部,也可以在痛经时把白芥子、吴茱萸加粗盐炒熟后用布包好做成药包,敷在腹部、神阙、关元、气海等穴位,冷了后拿到微波炉加热后可以继续用。艾灸。一般选取两个穴位:肚脐正中直下1.5寸处的气海穴、肚脐正中直下3寸处的关元穴。每天用艾条熏烤穴位30分钟,可以起到很好的...