用好厨房里的烹饪神器,大口享受烹炸美食!
适量用油。尽管空气炸锅是用空气代替油来对食物进行炸制,减少了油的使用量,但在烹炸一些油脂含量很少的食材时,也需要抹上少许食用油。预热锅体。在烹调前将空气炸锅的温度调到所需温度,预热几分钟,让锅内温度均匀,以便食材更好地进入烹饪状态。合理摆放。在每次使用时注意空气炸锅炸篮内的食物不要放太满,食物...
严苛设计细节,提升制造标准,星烹高压锅成为厨房“小助手”!
这款高压锅配备了双档位压力调整装置,能够满足不同烹饪需求。同时,该装置无法从外部拆下,因此不用担心烹调过程中该装置会意外脱落或松动;星烹变压安全防爆高压锅还拥有旋盖解锁构造,能够在不占收纳空间的同时,配合安全滑杆和安全泄压阀同步解压后再开盖,加强烹饪安全,有效防炸锅,更安全。当然,作为一款高压锅产品,...
哈德教育退费:全国2011年1月高等教育自考烹饪工艺学(二)
5."烩冬笋"的料形为()A.菱形块B.三角块C.劈柴块D.瓦形块6.最适宜作为上浆和挂糊的淀粉是()A.马铃薯淀粉B.绿豆淀粉C.小麦淀粉D.甘薯淀粉7.用水粉芡进行爆炒类菜肴的勾芡时通常采用的方法是()A.烹入翻拌法B.淋入翻拌法C.淋入晃匀法D.浇黏上芡法8.菜肴味道过酸或过咸时...
...哪个部位更好吃?谷饲、草饲如何选择?牛排选购指南及烹饪介绍
牛排通常指一块一定厚度的牛肉,它经过特定的烹调方式后可以食用。而牛的身体分为很多部位,不同的部位,肉质特点也不尽相同,适合不同的烹饪方式。煎牛排以多汁、嫩滑和丰富的肉香为特点,比较受大众欢迎。一般来说,适合煎制牛排的部位,有以下几种:上脑,是位于牛肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉。肉质特点细嫩多汁,...
反式脂肪酸又上热搜!真的一口也不能吃吗?
通常来说,反式脂肪多的食物,总脂肪、饱和脂肪都少不了。饱和脂肪摄入量过高可增加动脉粥样硬化、冠心病、高胆固醇血症的风险。总脂肪摄入太多也会增加肥胖及心血管疾病的风险。要知道,目前我们居民总脂肪供能比为34.6%,已经超出了健康推荐范围(20%~30%),这其中大部分都来自炒菜用的烹调油;还有将近三分之一的...
“我对抗世界的方式,是下班回家自己做饭”
通常会自己弄几道菜的人,要是不会做炒饭的话,真是该打(www.e993.com)2024年8月4日。炒饭,是烹调菜谱之中最基本的一道,但是要炒一碟能称得上好吃的炒饭,是最难的。什么叫好吃和不好吃呢?看一眼即知。先把蛋煎熟,再混入饭中的,这已经不及格了,因为把这两种东西分开,炒出来的饭就不够香了。
痛风患者到底应该怎么吃?这份官方的饮食指南,请收藏!
包括:1.食物多样,限制嘌呤。2.蔬奶充足,限制果糖。3.足量饮水,限制饮酒。4.科学烹饪,少食生冷。5.吃动平衡,健康体重。6.辨证辨体,因人施膳。7.因地因时,择膳相宜。(一)食物多样,限制嘌呤每天保证谷薯类、蔬类和水果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果的摄入,食物品种每天应不少于12种,每周不少于25种。合理...
现代餐馆的前世今生——知识社会的实验室
这听起来易于理解。在一个亲自下厨做饭的人愈来愈稀少的年代,人们对观看食物烹饪过程的兴趣也就愈发浓厚。此外,好奇地想要观看以前处于封闭状态的餐厅厨房,还应归因于一种广泛流布的对可靠与深度的渴求。数字时代的消费者渴望原初性,这一点令人联想到厨房里的手工劳动,联想到充满爱意或充满力量地为客人烹制饭菜。一...
烹饪之美:产自荷兰的欧洲小牛肉烹饪大赛圆满落幕
中式牛腩在烹饪过程中需要将牛腩提前汆水或油炸,但欧洲小牛肉肉质细腻,就无须这样处理,直接煎香即可,煎后的锅也不必洗,用来炒炖牛腩的香料,这样肉汁就可以很好地保留在汤汁中,焖制时间也相应缩短,烹出的牛腩具有独特的奶香味。我觉得厨师要多去了解食材的源头,如欧洲小牛的养殖方式,了解后对食材的处理会更加到位...
专访|蓝江:阿尔茨海默病先生的妻子——照护者必须追求幸福和希望
常见的形式为互助小组(HelpGroups),我本人也参加过。在得知我丈夫生病后,我感受到对未知的恐惧,还有对将要失去亲人的悲伤。第一次去互助小组,我大哭一场,因为在身边有能理解你、和你有相同遭遇的人的环境中,你会觉得非常安全。他们能理解你,不会去评价你,你可以把所有的恐惧、孤独感都释放出来,卸下这...