日本“国宝级”美食,如此普通?
因为有寿司饭存在,寿司师傅有了更多展现技艺的空间,从而成就了握寿司的高大上地位,更有人将其称为“国宝级”美食,集美味和艺术于一身。*摄|郑航天所以,我们今天要来说一说之前一直被忽略的寿司饭,铛铛铛~寿司饭,也称醋饭,业内称为“舍利饭”,足见其珍贵性和重要性。日本一直都是极其崇拜稻米的国家,日...
日本厨师将成“国宝”!中国厨师却只是“炒菜的”?
在日本,“人间国宝”制度是对于在传统艺术和工艺领域拥有高超技术的个人认定制度。现行的“人间国宝”制度主要面向歌舞伎及能剧等艺术领域、陶艺和金属工艺等工艺领域,饮食文化并不包含在内。而随着日本人的饮食生活越来越西化,以年轻人为主的人群被指“远离和食”。为了振兴日本传统饮食文化,日本设立专门部门进行筛...
中国清洁大妈在日本成了“国宝级匠人”,快来看看她是什么人!
日本工匠精神的一张名片:寿司之神小野二郎没有大开大合,但在一个领域里做到极致——这种工匠精神得以在日本形成大气候,有很多原因,而其中一个就是:不管官方和民间都对这种精神推崇备至,官方有各种达人、人间国宝等头衔授予;民间也尊重并且从社会地位上认可具备这样精神的人。所以会有很多人专程跑到羽田机场,对新津...
日本国宝级“煮饭仙人”50年专注一碗米饭,到中国后却被网友吐槽
先是有“寿司之神”小野二郎,现在又有了“煮饭仙人”村嶋孟,那么这个煮饭仙人煮的饭有什么不一样的呢?日本国宝级“煮饭仙人”50年专注一碗米饭,到中国后却被网友吐槽打开网易新闻查看精彩图片村嶋孟在50多年前就开始研究煮饭,到现在他已经88岁了,早在两年前,他就离开了日本来到了中国,很多人肯定都好奇为什么他...
日本寿司之神:年过90岁的三星主厨,奥巴马都是他的座上宾
2011年,美国某电影学院一个83年的小青年的学生作业,选择了拍摄小野二郎。这部松散的纪录片,因为拍摄了这位几十年只做一件事的的主角,成为了一部神作。小野二郎这位日本国宝级的职人,也成为了公认的寿司界第一人。美食的差距并不是在噱头上的其他花哨,也许仅仅只是在简单的细节上更加精益求精。
韩国搓澡师超一线白领,日本地下室小店是世界最难预约餐厅?
这家小店曾连续两年获得米其林三星评价,被认为是世界上最难预定座位的餐厅之一(www.e993.com)2024年8月12日。(米其林星是评价一家餐厅好吃与否的最好噱头,一星是指同类中出众的餐馆,二星是指杰出料理,值得绕道前往,三星为最高级,指出类拔萃,值得专程到访)这家小店为何这么火爆?据悉,店主小野二郎已经在做寿司这件事上坚持了60年,已经使寿...
日本三大食神料理,能吃过一次已是莫大的幸运
他们手下的食肆,自然也是日本美食名店的代表,至少需要提前一个月以上预约。但是只要吃过一次,就会觉得一切都是值得的。打开网易新闻查看精彩图片寿司之神小野二郎如今已经九十几岁的小野二郎,从9岁开始,终其一生都在握寿司,在他的从事生涯里,永远以最高标准要求自己跟学徒。终于在86岁的时候,成为了“全世界...
日本“寿司之神”有多夸张?为保证手感从不与男性握手,那女性呢
如今,90多岁的小野二郎依然是日本的国宝级人物,当初奥巴马访问日本,就是他招待的,想要吃他做的寿司没那么简单,必须提前一个月预约,而且最低消费在2000人民币左右,但其实很多中国人都吃不惯,寿司有网友表示,这么贵的寿司两口就能吃完,是太不值了!有些生鲜不管怎么吃,腥味都很重,这从很大程度上吃的是手艺和仪式...
解密|日本百年企业数量凭什么世界前列?
比如:寿司之神——小野二郎,专注寿司制作70年;日本的天妇罗大师——早乙女哲哉,他在一口油锅前站了56年炸了3000万个天妇罗力求做好的口感。日本人为了推行工匠精神将这种一辈子只做好一件事情专注一项技艺,磨练到顶峰的人称之为“仙人“。1955年,日本建立了“人间国宝”认定制度,政府经过严格筛选后将这些匠...
1亿日本人花费20年守护的谎言:日本式工匠精神
而在日本人眼里,秋山利辉还并不是匠人的极致。在距离横滨不远的东京,更为精彩的故事,正在上演。位于东京银座的“数寄屋桥次郎”,是一家著名的寿司店。小野二郎作为寿司制作大师,在美国人大卫·贾柏拍摄的纪录片里,被成功“封神”。打开网易新闻查看精彩图片...