别太离谱丨牛奶也有“鄙视链”,保质期短的更营养?真相来了

真相:保质期短的牛奶通常是指经过巴氏杀菌等工序制得的牛奶产品,保质期一般为2至7天,需要冷藏保存。而保质期长的牛奶,一般指的是常温奶,是通过瞬时高温灭菌处理并采用无菌包装技术,使产品处于无菌状态并隔绝外部微生物的进入,可以在常温下保存1至6个月,甚至更长时间。从营养角度来说,不同保质期的牛奶...

海关总署公告2024年第145号(关于进口南非乳品检验检疫和卫生要求...

3.如果乳的pH为7.0或以上时,采用HTST程序两次。八、包装和标识要求输华乳品必须用符合中国标准的全新材料包装。外包装要用中英文标明规格、产地(具体到州/省/市)、目的地、品名、重量、生产企业名称、注册编号、生产批号、储存条件、生产日期和保质期。内包装须符合中国相关规定,标签上应注明原产国、品名、生...

《食品科学》:内蒙古大学旭日花副教授等:冷等离子体灭菌技术在乳...

一般通过热加工(巴氏杀菌和灭菌)、发酵和制成乳制品(奶酪等)保证牛乳的食用安全性,同时也延长了保质期。热处理一直是乳制品加工中不可或缺的一部分。为了满足消费者对新鲜和更少加工乳及乳制品的需求,越来多的食品生产企业开始采用新型的食品保存技术,包括高静水压力、脉冲电场、超声波和大气压冷等离子体。冷等离子...

孕27周准宝妈因饮用冰箱开封牛奶导致流产,医生:系“冰箱杀手...

其主要通过食用被李斯特菌污染的食品而感染，潜伏期一般为3到72天。由于它具有不怕冷特点，冰箱成了它最适宜的温床，因此，素有“冰箱杀手”的外号。同时，孕妇和胎儿、儿童、老人和免疫力低的人群最易发生单增李斯特菌食物中毒，发病率虽然不高，但致病力强，死亡率可高达20%～30%。尤其是免疫缺陷病人感染后，...

巴氏奶、纯牛奶、高钙奶、脱脂奶 牛奶怎么选,牢记这几点

首先,加工越简单,牛奶中的营养素损失就会越少,居家可以优先选择巴氏奶。巴氏奶是指由巴氏消毒法处理的鲜奶,一般保质期较短,但保存了绝大部分的营养和口感。如果需要长期保存,其他品种也是不错的选择。其次,学会看牛奶的外包装。一是看配料表。要选原料只有鲜牛乳的,这种才是纯牛奶...

1岁小孩喝出急性肠炎,33周孕妇腹痛住院!简爱酸奶塌房:消毒水味...

常温酸奶也叫巴氏杀菌酸牛奶,是将传统工艺生产出来的酸奶再经过一次巴氏杀菌处理(www.e993.com)2024年11月1日。比如“安慕希”。虽然常温酸奶阻断了酸奶的过度发酵,大大延长了酸奶的保质期(常温下可放置长达150天),但益生菌数也基本没有了。看到这里,你是不是以为常温酸奶就不如冷藏酸奶有营养?

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两者最大的区别在于消毒方法,“鲜牛奶”其实应该叫巴氏奶,用的巴氏消毒法,保质期7天左右;常温奶通常用UHT消毒法,可以保存6-12个月。常温奶因高温灭菌可能让一些维生素灭活,但对于牛奶来说,维生素并不是主要的营养元素,所以不用特别在意这点区别。两者在营养上差距并不是很大,也都没有添加防腐剂。

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6.常温保存的食品在保质期内可以安全食用,但是开封后建议尽快吃完。比如常温牛奶开封后,保存时间不应该超过24小时,最好尽快喝完,做到「即开即饮」。图片来源:站酷海洛定期清洁冰箱注意定期清理冰箱,冷藏室最好每周清洁一次,冷冻室最好1个月清理一次。

食品安全 | 夏季食物混放冰箱需防隐藏的食品安全问题

广州市红十字会医院营养科主任、临床病态营养研究所副所长、主任医师谭荣韶指出,家里的冰箱虽然可以通过低温的形式抑制部分有害菌的繁殖,从而让食物的保质期延长,但并不是将食物的细菌一起杀灭。夏季因温度高、湿度大,不排除购买的某些食物(比如切开的西瓜等)在回家途中就有一定程度变质的可能,所以夏天食物即使放冰箱也...

挑选优质牛奶的全方位指南:从种类、脂肪含量到加工方式全面解析

??脱脂牛奶:脂肪含量一般低于0.04%,几乎不含脂肪。2.按加工处理方式分类:??巴氏消毒奶(鲜牛奶):采用巴氏消毒法杀菌,能较好地保留牛奶中的营养成分,需冷藏保存,保质期相对较短。??常温奶(UHT奶):经过超高温瞬时灭菌处理,可在常温下长期保存,但部分营养物质可能受到破坏。