全民营养周丨补充蛋白质,大豆制品能代替肉类吗?
5月12日-18日是第十届全民营养周,今年的主题是“奶豆添营养,少油更健康”,倡导增加大豆、牛奶健康消费,合理控制食用油消费,形成健康营养的膳食结构。大豆作为植物性蛋白质的重要来源,其蛋白质含量丰富,质量上乘,被誉为“植物肉”。大豆制品不仅以其丰富的营养价值深受人们的喜爱,还可以代替肉类,在临床营养治疗中...
我国大豆蛋白应用不断扩展 迎来崭新发展时机 市场集中度逐步提高
大豆蛋白,全称大豆蛋白质,是指大豆类产品所含的蛋白质。大豆蛋白是一种植物性蛋白质,其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近,除蛋氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均较丰富,是植物性的完全蛋白质。在营养价值上,可与动物蛋白等同,在基因结构上也是最接近人体氨基酸,所以是最具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的...
大商所调整黄大豆1号期货蛋白质指标折算系数等相关要求
换算后指标保留小数点后一位,相应将蛋白质含量≥39.0且<40.0(单位:g/100g,下同)的大豆作为交割标准品,将蛋白质含量≥40.0、≥38.0且<39.0、≥37.0且<38.0的大豆作为交割替代品;三是不再单独列示卫生标准和植物
只有健身党才需要补充蛋白粉?NONONO,你错了!
1)大豆蛋白粉(600g/桶):以黑龙江非转基因大豆蛋白质粉为主要原料,蛋白质含量高。每100g中80%为蛋白粉。能有效补充人体所需蛋白质,不含胆固醇。是素食者、减肥减重者、低脂饮食者的理想选择。用户优享:买一赠一,再送价值168元高钙蛋白粉350克一桶。2)胶原蛋白粉(10g*24袋):大豆蛋白质粉为主要原料外,...
一颗大豆的“十八般武艺”
按照蛋白质含量简单换算,25克大豆相当于365克豆浆或75克北豆腐、40克豆腐丝、55克豆腐干。然而,现实情况是,我国居民豆制品人均摄入量尚未达标。中国健康与营养调查数据显示,我国居民大豆及其制品摄入量在2000年以后呈下降趋势,成年居民摄入量从2000年的14.5克/天下降到2018年的12.8克/天。
淀粉肠没淀粉?蛋白质不到火腿肠一半?数看淀粉肠到底长啥样
其中,约1/4的标准执行每百克淀粉肠中脂肪含量不高于25克的要求,另外1/4的标准则执行脂肪含量不高于15克的要求(www.e993.com)2024年7月10日。相较而言,各《淀粉肠》标准所执行的蛋白质含量要求较为统一。八成以上的标准执行每百克淀粉肠中蛋白质含量不低于5克的要求。出品:南都大数据研究院数据采集分析:唐静怡设计:何欣数据来源:...
多吃大豆好处多
大豆的脂肪含量为15%~20%,主要为不饱和脂肪酸,其中必需脂肪酸亚油酸占了一半,且消化率高。大豆中蛋白质的氨基酸配比与肉类相近,用来代替一部分红肉的话,在提供优质蛋白质的同时,还可以降低饱和脂肪酸的摄入量,减少过多食用肉类带来的不利影响,更有益于心血管健康。大豆还含有丰富的膳食纤维、B族维生素、维生素E、...
中国大豆蛋白行业发展分析与投资前景研究报告(2023-2030年)
大豆蛋白,全称大豆蛋白质,是指大豆类产品所含的蛋白质。大豆蛋白是一种植物性蛋白质,其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近,除蛋氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均较丰富,是植物性的完全蛋白质。在营养价值上,可与动物蛋白等同,在基因结构上也是最接近人体氨基酸,所以是最具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的...
2023-2028年大豆蛋白行业市场现状及发展策略研究报告
大豆蛋白,全称大豆蛋白质,是指大豆类产品所含的蛋白质,含量约为38%以上,是谷类食物的4~5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。大豆蛋白是一种植物性蛋白质,其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近,除蛋氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均较丰富,是植物性的完全蛋白质。在营养价值上,可与动物蛋白等同,在基因结构上也是...
豆制品营养大比拼:豆腐竟然不是第一名!
大豆本身蛋白质含量就很高,做成豆制品后蛋白质含量也不会受到影响。如北豆腐的蛋白质含量为9.2g/100g,香干的蛋白质含量达到了15.8g/100g左右,和瘦猪肉的蛋白质含量20.3mg/100g比,也不显逊色。同时,大豆蛋白质的结构,即氨基酸组成中必需氨基酸比例合理,符合人体蛋白质需求,且赖氨酸含量高。这意味着豆制品中蛋白...