探访高产高蛋白“金豆子”
5次随机取样测产结果显示:绥农76平均蛋白质含量(干基)高达47.96%、脂肪含量17.52%、折合亩产为272公斤,不仅蛋白质含量创新高,而且单产达到很高水平。日前,记者走进绥农76的诞生地——省农业科学院绥化分院大豆研究室进行探访。记者了解到,为了培育出这颗“金豆子”,这里的三代科研人员已默默耕耘30余载。1989年就...
...突破,科学家研发大豆基因编辑技术,可同步提高大豆产量与蛋白含量
通过此,他们找到了既能多长根瘤、少施化肥、又能增加产量的方法,将大豆产量提升10-20%,蛋白含量增加1-2个百分点,借此为大豆育种带来了概念性突破。(来源:NaturePlants)据介绍,基因编辑作物的应用完全遵照我国农业部2022年发布的《农业用基因编辑植物安全评价指南(试行)》规定。相比转基因,基因编辑作物能...
天气渐凉,建议中老年人:多吃6种高蛋白食物,增强体质准备入冬
老话说“宁可食无肉,不可食无豆”,豆类是植物的精华所在,价格低廉却营养丰富且全面,在各种豆类中,大豆被称为“豆中之王”,蛋白质的含量可达40%之多,也就是同等量瘦猪肉的2倍,鸡蛋的3倍,另外大豆中还含丰富的维生素和矿物质,在冬季到来之前,多吃一些黄豆补充身体中的能量,为健康保驾护航。推荐做法:自制豆...
一颗大豆的“十八般武艺”
如果说蛋白质等级有个金字塔,那么大豆蛋白就处在“塔尖”的位置。“大豆中蛋白质含量约占营养物质总量的40%左右,是大米、小麦的4-5倍。”黄家章介绍,大豆蛋白中必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,更容易被消化吸收,而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。“从营养健康机理来看...
我国大豆蛋白应用不断扩展 迎来崭新发展时机 市场集中度逐步提高
大豆蛋白,全称大豆蛋白质,是指大豆类产品所含的蛋白质。大豆蛋白是一种植物性蛋白质,其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近,除蛋氨酸略低外,其余必需氨基酸含量均较丰富,是植物性的完全蛋白质。在营养价值上,可与动物蛋白等同,在基因结构上也是最接近人体氨基酸,所以是最具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的...
多吃大豆好处多
大豆的脂肪含量为15%~20%,主要为不饱和脂肪酸,其中必需脂肪酸亚油酸占了一半,且消化率高(www.e993.com)2024年7月25日。大豆中蛋白质的氨基酸配比与肉类相近,用来代替一部分红肉的话,在提供优质蛋白质的同时,还可以降低饱和脂肪酸的摄入量,减少过多食用肉类带来的不利影响,更有益于心血管健康。大豆还含有丰富的膳食纤维、B族维生素、维生素E、...
哈佛大学新研究表扬,这种蛋白质最延寿
大豆,包括黄豆和黑豆的支链氨基酸含量,比鸡胸肉、牛里脊、猪肝等动物蛋白还要高。并且,豆类是植物蛋白中吸收利用率最高的,也是植物蛋白中唯一的优质蛋白。因此,增肌补充蛋白质,大豆必不可少。优质植物蛋白清单,请收好!植物蛋白食物种类不少,哪种更优质呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授彭星云2023年7...
最适合健身吃的碳水化合物、蛋白质和脂肪推荐!
燕麦含有高膳食纤维,燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍,蛋白质含量约为15%。4、荞麦荞麦中富含丰富的膳食纤维,每100克荞麦中富含6.5克,膳食纤维可以增加饱腹感,另外荞麦中富含丰富的B族维生素,三大产能的代谢帮手就是B族维生素。另外荞麦面也是很好的健身主食选择,营养价值比一般面条高的多,GI...
中国大豆蛋白行业发展研究与投资前景预测报告(2023-2030年)
蛋白质作为最基本的营养素,其重要程度日益受到重视。而日常膳食中蛋白质含量的不足和市场上典型蛋白质类产品的缺乏,催生蛋白质分离提纯技术的成熟。人类利用已掌握的技术,从普通食物中把蛋白质进行分离提纯,制成纯度非常高的各种蛋白质粉。我国是大豆的故乡,大豆食用历史悠久,南方部分地区至今仍有“二月二、龙抬头...
这种豆子营养满分,高蛋白、高钾,春天吃正好!
蛋白质豌豆的蛋白质含量在蔬菜中算是佼佼者,煮豌豆的蛋白质高达8.9g/100g,是我们平时吃的豆角的近4倍,新鲜豌豆的蛋白质为7.4g/100g。并且,豌豆蛋白具有良好的氨基酸组成配比,消化率高,赖氨酸含量高达7.2%,比蚕豆和扁豆都高。赖氨酸是组成蛋白质的基础零件之一,也是人体肝脏和胆的主要组成成分,不仅能...