【王序】一文读懂「营养标签中的“糖”」!

糖类物质是人类食物的主要成分,而糖在生命活动中的主要作用是提供能源(人体所需能量的50%-70%均来自于糖)和碳源(糖代谢的中间产物可转变成其他的含碳化合物,如氨基酸、脂肪酸、核苷等)。同时,糖也是组成人体组织结构的重要成分,人体内还有一些具有特殊生理功能的糖蛋白(如激素、酶、免疫球蛋白等)。Q2...

华南理工大学王娟副研究员等:青香蕉果肉多酚成分鉴定及其对α-淀粉

华南理工大学食品科学与工程学院的王倩、王娟*,广东省农业科学院果树研究所的盛鸥*等采用大孔吸附树脂纯化香蕉果肉多酚,再通过超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱联用技术鉴定其多酚组成,然后以阿卡波糖为阳性对照,分析香蕉果肉多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用和抑制类型。旨在提供香蕉果肉多酚组...

莱茵生物(002166.SZ)今年下半年将逐步开展多糖及酶转甜菊糖苷成分...

在天然无糖甜味剂产品种类中,甜菊糖占据最大的市场份额,而在其众多组分中,RM是目前口感和甜度倍数最佳的成分,酶转化RM技术已相对成熟,且由于其原料为天然提取的RA,通过转化得来的RM也被认定为具有天然属性。在市场准入方面,酶转化RM产品在食品领域的应用在大部分国家和地区都已获得审批,中国已于2024年3月也首次审批...

记者调查:饮料含糖量标注不清,奶茶店“几分糖”无明确标准

“甜度是可以自己选的,三分糖、五分糖、七分糖、全糖。”销售人员表示,顾客选择的饮品种类不同,每杯饮料的含糖量也不一样。记者随即购买了一杯名为“椰椰抹茶”的饮品。最终,在电脑系统上查询了半天后,销售人员表示,这款饮品正常情况下含糖量应该为10克,但具体是一杯含糖10克,还是每100毫升含糖10克却无法...

羟糖甘滴眼液的成分有哪些

核心提示:羟糖甘滴眼液的主要成分为羟丙甲纤维素和甘油。羟糖甘滴眼液的主要成分为羟丙甲纤维素和甘油。羟糖甘滴眼液中的羟丙甲纤维素是一种非离子型合成纤维素醚类衍生物,具有良好的黏度特性;而甘油则是一种常用的保湿剂。这两种成分共同作用可形成一层保护性薄膜,用于润滑和保护眼部结膜与角膜组织。使用含有甘油...

别吃!这种糖在学校周边热销,还有儿童“出镜带货”

市面上的四款“蜡瓶糖”进行检验结果发现有两款“蜡瓶糖”不含蜂蜡成分其中一款主要有机污染物多环芳烃的含量超出欧盟标准2.5倍记者分别在不同平台的不同店铺购买了几包蜡瓶糖收到货后发现有的虽然包装精美但有关生产厂商、执行标准等信息都不完全...

白糖VS麦芽糖,甜蜜的较量,谁是生活的宠儿?

相比之下,白糖则显得更加“都市化”。它的主要成分是蔗糖,由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成。白糖是从甘蔗或甜菜中提取的蔗糖,经过精炼、漂白等一系列工艺制成的。走进现代化的糖厂,你会看到巨大的机器轰鸣,将天然的甘蔗或甜菜转化为那洁白如雪的白糖。

网红减肥药,成分靠谱吗?

抑制食欲的药物按照机制可分为拟交感神经药物(如安非拉酮和芬特明)、5-羟色胺和去甲肾上腺素再摄取抑制剂(安非他酮、氟西汀、西布曲明)、5-羟色胺激动剂(氯卡色林)、GABA激动剂(托吡酯、唑尼沙胺)和大麻素拮抗剂(利莫那班)。利莫那班虽然能诱导体重减轻,但由于担心自杀意念和与之相关的行为,在美国从未...

奶茶要分营养等级了?喝哪一级的奶茶才健康?

01上海市试行全国首个饮料「营养选择」分级标识,根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂等4种成分含量评定等级。02评级分为A、B、C、D四个等级,营养质量和推荐程度逐步递减,有助于消费者选择更健康的饮品。03然而,奶茶中的咖啡因含量未纳入评价,应考虑其对健康的影响。

健力多蓝氨糖五大成分协同实现软硬骨同补 科学养护关节

氨糖:氨糖是氨基葡萄糖的别称,它广泛存在于缔结组织、皮肤组织、关节软骨组织、关节滑液等处,具有促进软骨再生、合成及补充关节滑液、抑制各种破坏软骨的酶的活性、保持骨骼代谢平衡、提高关节和机体免疫能力的作用。硫酸软骨素:硫酸软骨素是关节滑液的重要成分,通过补充硫酸软骨素,可以催生关节滑液,避免关节软骨的进一步...