天热了,这种茶真的可以多喝点!
乌龙茶可按产地、形态以及发酵程度3种分类方法来进行分类,但大多数茶友还是习惯按产地来区分不同的乌龙茶。福建乌龙福建产的乌龙茶,又分为闽南和闽北两个产区。“闽北乌龙”以福建武夷山一带“武夷岩茶”为代表,建瓯、建阳等地也有生产乌龙茶。武夷岩茶传统的“五大名丛”有:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、...
中国六大茶类按发酵顺序排序:从轻到重,你了解吗?
根据发酵程度的也是不同,中国的比较茶叶可分为六大茶类,它们依次是绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。下面将按照发酵顺序为你介绍这六大茶类。1.绿茶绿茶是未经发酵的介于茶叶。采摘下来的之间茶叶经过杀青加工后,不经发酵就制成了绿茶。绿茶的划分外形嫩绿,茶清澈透亮,口感清爽醇。常见的我国绿茶有龙井、...
关于乌龙茶发源地的几点思考
国家一级评茶师吴小猛,安溪县茶业管理委员办公室主任陈志明共同完成了《关于乌龙茶发源地的几点思考》一文,从大量的、权威的文献资料出发,结合茶叶传统命名方法的逻辑考证、早期实地走访调查报告、民间传说等为辅助,就厘清乌龙茶发源地问题展开探讨。
乌龙茶 -- 凤凰单丛的茶叶制作过程
为提高揉捻质量,可采用双炒双揉的办法。解块解块,分为揉捻中途的解块和揉捻结束时的解块。揉捻中间的解块,是为了防止茶叶揉捻时间过长而发酵,防止茶叶起变化,影响茶质,也是为了使茶叶条索揉捻均匀。这是双炒双揉中必做的环节。揉捻结束时的解块,是使茶条分散,不要成团、成块,让茶条散热和散发水分,停...
茶谈/TIME丨我国的茶叶分类方法升级为国际共识
其中一些分类方法使用得也非常广泛,比如不发酵茶、发酵茶、半发酵茶和全发酵茶等。但可以肯定地说,六大茶类的分类方法是一众茶叶分类方法中的翘楚,最被业界普遍认同,也最被消费者广泛认知,并且还奠定了现代茶叶科学分类的基础。今年,国际标准ISO20715:2023《茶叶分类》正式颁布,这标志着六大茶类分类体系正式从我国的...
茶叶大不同!绿茶、红茶、乌龙茶…你爱哪款?
3.乌龙茶(青茶)茶类:半发酵乌龙茶融合了红茶和绿茶的清新与甘鲜,品尝后齿颊留香,回味无穷(www.e993.com)2024年7月10日。乌龙茶,亦称青茶,是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶品尝后齿颊留香,回味甘鲜。我国主要的青茶有:安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、武夷岩茶、罗汉沉香,乌龙红茶、红乌龙...
茶文化之青茶(乌龙茶)简述
青茶是一类介于红茶和绿茶之间的半发酵茶(发酵度10%~70%),俗称乌龙茶。乌龙茶种类繁多,在六大类茶中工艺最复杂,制作时适当发酵,使叶片稍有红变。泡法也最讲究,泡出来的茶汤则是蜜绿色或蜜黄色。它既有绿茶的鲜爽,又有红茶的浓醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。比较有名...
喝茶就是为提神?错,收好这份茶饮养生防病指南
茶叶按加工方法和品种特点可分为绿茶、白茶、青茶(如乌龙茶)、黄茶、红茶和黑茶(如普洱茶)六大类。按发酵程度可分为以绿茶为代表的未发酵茶、以青茶为代表的半发酵茶和以红茶为代表的发酵茶。茶叶的茶性有寒、温、热三种,味则有苦、甘、辛、酸四味。
茶文化之中国十大名茶(台湾冻顶乌龙茶)
属乌龙茶系,高山茶,从发酵程度上划分,其为半发酵茶。也是台湾包种茶的一种,所谓“包种茶”,是指此种茶叶在旧时用两张方形毛边纸盛放,内外相衬,放入茶叶4两,包成长方形四方包,包外盖有茶行的唛头,然后论包出售,称之为“包种”。产自于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带,海拔约700米的高岗上。一年四季均...
泡好这杯“漳州乌龙茶”
漳州种茶历史悠久,早在唐代就有记载。唐朝武后垂拱二年(686年),陈元光经奏准在泉、潮二州之间设置漳州。漳州府建,饮茶之风起,漳州茶叶得以走进历史记录之中。宋代开始,漳州各县均有种茶。明代是漳州产茶的鼎盛时期,乌龙茶的制作技术当时为福建之冠。《武夷茶歌》中记载,“近时制法重清漳,漳芽漳片标...