乌龙茶知识分享:带你领略中国特有茶类的魅力
按发酵程度划分,乌龙茶可以分为轻度发酵茶、中度发酵茶和重度发酵茶。按茶叶形态划分,乌龙茶可以分为条索形乌龙茶、半球形乌龙茶、束形乌龙茶和团块型乌龙茶。按焙火程度划分,乌龙茶可以分为轻火茶、中火茶、高火茶。下面我们着重讲一下福建(闽北、闽南)、广东、台湾三地的乌龙茶品种。1、福建乌龙茶(1)...
08年冻顶乌龙、东方美人、奶香金萱……5大台湾乌龙茶,款款经典
在乌龙茶中,有一种特色茶,叫“奶香金萱”,其名字与味道都带有甜甜的少女感。作为现代培育的新品种,金萱茶在短短三十年间,凭借其独特的奶香占据中国台湾茶出口量的半壁江山。金萱茶原名是“台茶12号”,别名27仔(闽南语),1981年诞生于台湾省茶叶改良场,以硬枝红心与台农8号杂交育种。吴振铎(右)与其师张天...
台湾乌龙必喝榜,你喝过几种?
必喝二:东方美人东方美人茶是我国台湾省特有的名茶,属于白毫乌龙茶,是半发酵青茶中发酵程度最深的一种茶!一般发酵程度达到60%,有些甚至高达75%~85%,各种特征与红茶相似。干茶呈现白绿黄红褐五色交织,因此也被称为“五色茶”,散发着成熟水果或蜂蜜的香气,冲泡后的茶汤呈琥珀色,口感浓郁而甘醇。上世纪...
关于乌龙茶发源地的几点思考
这只是当时的历史现象(这种现象在如今的茶叶市场上也是比比皆是的!),只能说明武夷茶在西洋市场的欢迎程度,并不能说明乌龙茶起源于闽北。而且,茶歌中所描述的茶叶“紫毫”和“白毫”是两种红茶而不是乌龙茶。著名茶学家、茶教育家、茶史学家陈椽在《新中国茶业科学论》中指出:青茶(作者注:青茶即乌龙茶)起源于安...
茶文化之青茶(乌龙茶)简述
台湾乌龙茶根据其多酚类的氧化程度和做青程度不同分为三类。一是包种茶。发酵程度8%~10%,经过炒青、揉捻、干燥等工艺程序生产的乌龙茶称为“包种”。包种色泽较绿,汤色黄亮,滋味和口感接近绿茶,但有乌龙茶特有的香和韵。包种茶主产于台湾北部的台北市和桃园县。其中以文山所产品质最佳,故习惯上称为“文山...
生普洱茶黑茶减肥-生普洱茶和黑茶哪种减肥效果最好
黑茶和乌龙茶属于不同的茶类(www.e993.com)2024年9月7日。黑茶是一种经过发酵的茶叶,产自中国云南和四川等地。乌龙茶是一种半发酵茶,产自中国福建和台湾等地区。黑茶和乌龙茶在制作方法和口感上有很大的差别。二、黑茶的减肥功效黑茶的减肥效果主要体现在以下几个方面:1.帮助消化:黑茶中的茶多酚和儿茶素等有效成分可以促进胃液的分泌,...
中国六大茶系:分类及特色,看完就懂了(喝茶入门)
其实它们的划分标准和本质区别在于,制作工艺和茶叶中茶多酚的氧化程度。本文就按茶叶发酵程度由低到高排序,简要介绍各类茶。1、绿茶绿茶是我国产茶量最多的一类茶叶,产地遍布全国。它的工艺特点在于鲜叶采摘后迅速以高温杀灭鲜叶中的酶类物质,抑制茶多酚氧化(不发酵)。
横溪种出红乌龙茶,品质不输台湾原产的
据了解,红乌龙是台湾乌龙茶的一种,主要生产于台湾台东县。红乌龙属于发酵程度较重之乌龙茶,因茶汤呈现橙红水色,色泽如红茶,但口感仍然保持乌龙茶风味,故名红乌龙。此次横溪产的红乌龙开发工艺部分主要由台东县农业处、博雅斋人文自然茶叶公司负责把关,其产品质量具有一定保证。
茶科普 | 乌龙茶的产区与分类
做青是摇青与晾青多次反复交替的作业过程,有效控制青叶水分的变化和酶性氧化,做青程度因地区、品种等而有所差异。因此,乌龙茶依产地和品质风格不同,可分闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶等。武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙是相应于该四个区域的代表性品类。
乌龙茶,铁观音,单枞茶,岩茶,水仙,大红袍,原来都属于青茶
茶学家陈椽教授提出茶叶六大分类的观点,认为我国最先发明绿茶制法,又通过炒制绿茶的实践而认识发展到黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶等制法,这种分类方法得到茶学界的普遍认同,据此也有人展开总结六大类茶的特点,比如按发酵程度划分,则依次是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。