国外禁用的防腐剂脱氢乙酸钠,我们为何还在用?

只用添加脱氢乙酸钠一种防腐剂,就能有效压制多种让食物变质的微生物,实在方便省事。四两拨千斤脱氢乙酸钠发挥作用所需的浓度很低。也就是说,要实现相同的防腐效果,会用到较多的其他常见防腐剂,但只需要用一点儿脱氢乙酸钠就行了,也很省事。无惧酸碱苯甲酸钠、山梨酸钾,也是有名的防腐剂,但它们只能在酸性条件...

面包里添加了防腐剂脱氢乙酸钠,成了“毒面包”,吃了会伤肝肾?

苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等其他防腐剂通常需要在酸性环境下才能发挥最大作用,但脱氢乙酸钠在pH值4～8之内都有很好的防腐效果,这就意味着它在不同环境中也都能更方便应用。因此,脱氢乙酸钠被广泛运用在食品中来防止食物腐败,比如面包、糕点等食品中。脱氢乙酸钠有安全问题吗?先说短视频平台上“蚂蚁吃...

食品中常见的“山梨酸钾,苯甲酸钠,丙酸钙”,到底是什么来头?

苯甲酸钠。这个名字听起来就有些“化学感”,它确实是一种通过化学方法合成的防腐剂。苯甲酸钠在酸性环境下具有良好的防腐效果,因此常被用于果汁、碳酸饮料等酸性食品中。它的防腐原理是通过破坏微生物的细胞膜结构,从而达到抑制细菌生长的目的。苯甲酸钠虽然防腐效果显著,但其潜在危害也不容忽视。首先,苯甲酸钠的生...

这种糕点、面包中常见的防腐剂,竟是“隐形刺客”?

（1）化学合成防腐剂，就是通过化学合成获得的防腐剂，包括苯甲酸及盐类、山梨酸钾及盐类、脱氢乙酸及盐类、对羟基苯甲酸酯类、双乙酸钠、丙酸钙等，此类防腐剂因价格低廉，应用较为广泛，根据其溶解性、酸碱性等特点，在不同食品加工领域有广泛应用。（2）生物食品防腐剂，就是通过微生物发酵产生的抗菌物质，目前我...

点心和面包里为何添加脱氢乙酸钠,防腐剂到底有多毒?

苯甲酸钠也是最常用的防腐剂之一,大鼠经口急性毒性实验LD50为2530mg/kgBW,毒性比食盐略高一点。在多数食品中的最大许可添加量是0.05%~0.1%。相比而言,肉制品中常用的亚硝酸钠,是防腐剂中毒性最高的一种,其LD50为180mg/kgBW。之所以知道它有毒还要添加它,是因为如果不加,肉制品就有滋生肉毒梭...

为什么食品防腐剂苯甲酸钠被很多国家禁止了?我国很多食品还在用

在当今社会,人们对食品安全的重视程度与日俱增(www.e993.com)2024年11月11日。然而,近期有关某些食品生产企业添加苯甲酸钠防腐剂的报道,再次引发了公众对食品添加剂使用的质疑和关注。事实上,苯甲酸钠作为一种常见的防腐剂,在食品工业中的使用历史已有数十年。其主要作用是抑制细菌和霉菌的生长,从而延长食品的保质期。但是,研究却表明,苯甲酸钠...

眼药水里这个常见成分,使用不当会伤眼,很多人不知道

汞衍生物、醇类、对羟基苯甲酸酯、乙二胺四乙酸二钠(EDTA)和氯己定等多种抑菌剂都曾充当过眼药水里的防腐剂,但目前最常用的是苯扎氯铵(benzalkoniumchloride,BAK)。约有70%的眼用防腐剂是BAK,所以笔者选择BAK作为本文的主角。BAK也称洁尔灭,是一类水溶性季铵盐化合物,也是一种含氯的消毒剂和表面活性剂,它...

10款面霜对比测评:防腐剂、重金属、甲醛等风险物质检测结果如何?

针对尼泊金酯防腐剂的使用,我国《化妆品安全技术规范》(2015版)规定单一酯、混合酯最大浓度分别为0.4%、0.8%(以酸计)。此次参与测评的10款面霜中,只有资生堂百优全新精纯乳霜检出羟苯甲酯、羟苯乙酯两种尼泊金酯防腐剂,含量分别为0.0987%、0.0683%,添加量符合标准要求,且相对于羟苯丙酯、羟苯丁酯等长链酯类的...

3·15特辑丨10款面霜对比测评:防腐剂、重金属、甲醛等风险物质...

针对尼泊金酯防腐剂的使用,我国《化妆品安全技术规范》(2015版)规定单一酯、混合酯最大浓度分别为0.4%、0.8%(以酸计)。此次参与测评的10款面霜中,只有资生堂百优全新精纯乳霜检出羟苯甲酯、羟苯乙酯两种尼泊金酯防腐剂,含量分别为0.0987%、0.0683%,添加量符合标准要求,且相对于羟苯丙酯、羟苯丁酯等长链酯类的...

延吉东万食品一批次香辣金针菇检出多种防腐剂

经检测,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检验值为1.67g/kg,标准值为不得使用。据了解,苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的一种防腐剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品,可能导致肝脏积累性中毒,危害肝脏健康。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)中规定,腌渍食...