如何评估菜粕中的蛋白质含量?这种含量如何影响饲料质量?
首先,评估菜粕中的蛋白质含量通常通过化学分析方法进行。常用的方法包括凯氏定氮法和近红外光谱法。凯氏定氮法是一种经典且精确的方法,通过测定样品中的氮含量,再根据蛋白质的氮含量系数(通常为6.25)计算出蛋白质含量。近红外光谱法则是一种快速、无损的分析方法,通过光谱分析技术直接测定样品中的蛋白质含量,适用于...
2024年诺贝尔化学奖揭晓,食品化学虚拟仿真助力蛋白质含量测定
微量凯氏定氮法作为测定蛋白质含量的经典方法,其基本原理是将样品与浓硫酸共热,分解其中的氮含有机物,产生氨,并通过一系列化学反应,将氨转化为硫酸氨,最终通过滴定法计算样品中的氮含量,从而推算出蛋白质的含量。这一方法以其准确性和可靠性被广泛应用于食品、饲料等行业,但其步骤复杂且操作要求高,往往导致对初学...
如何计算玉米豆粕的蛋白含量及其影响?这种计算方法有哪些局限性?
蛋白含量(%)=氮含量(%)×6.25这个公式是基于蛋白质中氮的平均含量约为16%,因此通过氮含量乘以6.25可以估算出蛋白质的含量。对于玉米,虽然其蛋白含量较低,但计算方法类似,只是氮含量的测定更为复杂,因为玉米中的蛋白质种类和含量差异较大。然而,这种计算方法存在一些局限性。首先,它假设所有蛋白质的氮含量都...
全自动凯氏定氮仪的应用领域
它可以自动完成样品处理、消解、蒸馏、滴定等步骤,大大提高了氮含量或蛋白质含量测定的效率和精度。以下是全自动凯氏定氮仪的主要应用领域:食品工业营养成分分析:测定食品中的蛋白质含量,用于标签标注。质量控制:确保生产过程中的原料和成品符合规定的蛋白质含量标准。研究开发:在新产品开发过程中,评估配方调整对...
杜马斯法测定食品中氮/蛋白质含量的解决方案 | 德国元素Elementar
其中蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分,人体正常值一般是60~80g/L。蛋白质含量的测定对于食品质量的掌握具有十分重要的现实意义,因为蛋白质不仅是食品中重要的营养物质,同时也是组成人体一切细胞和组织的重要成分,其含量的多少直接决定着食物的营养价值。
凯氏定氮法测氮的步骤,凯氏定氮法:测定蛋白质中氮含量的详细步骤
凯氏定氮含量主要表征茶叶中的蛋白质含量,它能够反映茶叶的营养成分以及品质特征(www.e993.com)2024年10月17日。茶叶中蛋白质含量越高,其茶色泽越好,味道更浓。因此,通过凯氏定氮法检测茶叶中的凯氏定氮含量,可以为茶叶生产者提供茶叶质量评估的依据,以及茶叶加工工艺的消化改进和调整的分解参考。
【瑞士步琦】凯氏定氮仪测定鱼肉产品的挥发性盐基氮 (TVB-N)
挥发性盐基氮(TVB-N)指动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质,是反映原料鱼和肉的鲜度的主要指标。挥发性盐基氮越高,营养价值越低,如果挥发性盐基氮超标,则表明产品已经开始腐败,如果继续食用,可能会引起肠胃不适等症状,严重者会导致食物中毒。本文介绍了如何测定...
大商所调整黄大豆1号期货蛋白质指标折算系数等相关要求
根据公告,此次对黄大豆1号期货交割质量标准的修改包括三方面内容:一是将“粗蛋白质含量”指标名称调整为“蛋白质含量”;二是将氮换算为蛋白质的折算系数由5.71调整为6.25,换算后指标保留小数点后一位,相应将蛋白质含量≥39.0且<40.0(单位:g/100g,下同)的大豆作为交割标准品,将蛋白质含量≥40.0、...
开源节流:烟粉虱氮代谢为何“荤素通吃”
氮代谢既能为生物体合成蛋白质、核酸等重要生物分子,也是生物体代谢、外排氨类等有毒氮废物的途径,是生物体发育繁衍的基础。2月2日,《科学—进展》(scienceadvances)在线发表了中国农业科学院蔬菜花卉研究所(以下简称蔬菜所)研究员张友军团队的最新成果。他们发现昆虫巧妙地“俘获”了两个微生物基因,成功构建了自...
论根系蛋白质组学,从桉树和黄檀间作系统,了解氮转移的分子机制
在PMR分析的两棵树共有的4组蛋白中,下调根蛋白组的比例降低,但上调蛋白组的比例增加,基因表达水平和蛋白质丰度之间的差异是由翻译后修饰引起的。使用蛋白质组学来鉴定与代谢和合成过程相关的关键蛋白质,可以深入了解N转移的机制。五、不同糖酵解途径和TCA循环对氮转移的潜在影响...