夏天爱吃凉拌菜?当心志贺菌食物中毒

志贺菌属通称为痢疾杆菌,根据O抗原的性质分为4个血清组:A群,即痢疾志贺菌;B群,也称福氏志贺菌群;C群,称为鲍氏志贺菌群;D群,又称宋内志贺菌群。痢疾志贺菌是导致典型细菌性痢疾的病原菌,对敏感人群很少数量就可以致病,而另3种志贺菌通常是导致食物中毒的病原菌。志贺菌在人体外的生活力弱,在10-37摄氏度的...

陷入“大肠菌群门”的雪糕

据了解，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性比较大。大肠菌群主要包括肠杆菌科中埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、克雷伯氏菌属和肠杆菌属。冷冻饮品不合格率有所下降近年来，食品安全问题备受消费者关注，但冷冻饮品“翻车...

传染病核心防治知识

志贺—志贺菌属,分4个血清群,我国的优势血清型为福氏2a,宋内氏1型,4群中,痢疾志贺菌引起的症状最重,宋内氏引起的症状最轻狂---狂犬病病毒,有5个血清型布—布氏杆菌,有6个种,19个生物型脑膜球菌—脑膜炎球菌,有13个血清群三、病毒基因型丙艾脊风森乙脑,单股正链RNA麻疹单负RNA,登革正链RNA...

哪些病原体可以引起拉肚子?

(1)轮状病毒引起婴幼儿腹泻的主要病原体之一,A群感染最常见,主要导致婴幼儿腹泻;B群主要引起成人腹泻。(2)诺如病毒主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻,儿童患者以呕吐为主要表现,成人患者腹泻居多,严重者可出现脱水症状。(3)腺病毒引起婴幼儿腹泻的重要病原体,其发病率仅次于轮状病毒、诺如病毒。

科研| CELL子刊(IF: 31.3): 脑损伤早产儿肠道-微生物群-免疫-脑轴...

此外,与A组相比,C组中的维洛内拉菌升高(tukey事后检验;p=0.0012),与A组和B组相比,C组中的克雷伯菌升高(tukey事后检验;p=0.0012)≤0.001),A群中的大肠埃氏菌-志贺氏菌高于B群(tukey事后检验;p<0.001),C群中的双歧杆菌高于A群和B群(tukey事后检验;p分别为0.036和<0.001;图3E)。

顶刊综述 | 剑桥大学: 药物、天然化合物和污染物与肠道微生物群的...

FooDB是最大的食品成分、化学和生物学资源库,列出了超过55,000种天然化合物(www.e993.com)2024年11月20日。已显示影响肠道微生物群组成的天然存在的外源性物质包括植物化学物质;已证明橄榄、甘菊、肉桂和生姜的草本提取物会影响肠道微生物组成。这些提取物的共同作用是抑制大肠杆菌属(Escherichia)和志贺菌属(Shigella),这与胃肠道失调有关,并有利于...

志贺菌感染夏季多发 有效预防需把好食品和水源关

志贺菌感染年龄分布有2个高峰,第1个高峰为学龄前儿童,第2个高峰为青壮年,可能与这些人群日常活动中接触病原菌机会多有关。志贺菌引起的腹泻对健康危害很大,幼儿感染志贺菌可引起急性中毒,死亡率很高。每年全球感染志贺菌的人数高达2亿人,有上百万人需要住院治疗。其中很大部分的致死病例发生在发展中国家,每年可导致...

上上谦火锅店餐具检出大肠菌群!官微致歉

据了解,大肠杆菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示有被致病菌(如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌)污染的可能。大肠菌群超标可能由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染,或产品储运条件不当而导致。天眼查APP数据显示,上海锦谦餐饮管理有限公司成立于2014年9月,注册资本...

健康提醒丨爱吃凉拌菜 当心志贺菌食物中毒

凉拌菜虽好,在饮食安全上也有一定的隐患,如果不注意食物的卫生和保鲜,容易引起不良反应,志贺菌食物中毒就是其中一种。所以,我们在吃凉拌菜的时候应注意食品安全问题。志贺菌通称为痢疾杆菌,根据O抗原的性质分为4个血清组:A群,即痢疾志贺菌;B群,也称福氏志贺菌群;C群,称为鲍氏志贺菌群;D群,又称宋内志贺菌群。

消费者报告:上上谦火锅店餐具检出大肠菌群 薛之谦要背锅吗?

大肠杆菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示有被致病菌(如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌)污染的可能。大肠菌群超标可能由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染,或产品储运条件不当而导致。走“夜店风”的上上谦火锅能打响名号,是因为有明星薛之谦的投资。