怎样能蒸出滑嫩细腻的布丁蛋?五星级酒店的大厨是这么干
2,把鸡蛋磕入容器中,加入适量的食盐,用筷子搅打均匀,有那种小型的手动打蛋器更好。3,然后准备适量的开水,开水与鸡蛋的比例为1.5比1,最大不要超过2比1,水量越大,蒸出来的鸡蛋越嫩,把开水缓缓倒进鸡蛋液里,注意手法,不要把开水一股脑浇进去,而是要缓缓倒进蛋液里,一边倒还要一边快速搅拌,直到开水倒完再停筷子。
秋天,一定要让孩子多吃蒸菜,营养不流失,既健康养胃,还不上火
1、四个鸡蛋打散,加半勺盐搅拌均匀,再加入大约1.3倍的温水(记住要用温水)。2、用漏勺过滤一遍鸡蛋液,并撇去表面的泡沫,这样蒸出来的鸡蛋表面更光滑。3、盆中扣上一个盘子,防止水蒸气滴中蛋液中,再盖上盖子,水开中小火蒸10分钟,时间到关火再闷5分钟。4、鸡蛋表面淋上一勺生抽,一勺香油,有猪油的话味...
秋天猛涨期,建议家长多给孩子吃6种菜,个子窜得快,身体更强壮
2、加入适量酱油,盐,鸡粉,淀粉后抓匀,加一勺食用油后抓匀,放一旁腌制十分钟3、将南瓜片均匀铺平在碟子里,排骨铺平入碟内,蒸锅上汽后中大火蒸三十分钟,时间一到就可享受美食啦!五、鸡蛋推荐食谱:肉末蒸鸡蛋羹食材:鸡蛋5枚、清水400毫升(60度温水)、肉末100克、葱花适量、姜末少许、盐、味精、生抽、料酒...
蒸鸡蛋羹时,用冷水还是热水,很多人做错了,难怪鸡蛋老,腥味重
第1点、水温以及水质,蛋液打好之后,为了让蒸出来的鸡蛋羹更加的滑嫩,我们一定要往里边添加一些清水,清水的选择是有讲究的,如果用自来水管里边生冷的凉水,因为里边有杂质,所以蒸出来的鸡蛋羹往往会有很多的蜂窝,而且蛋腥味儿特别的重。因此建议大家选择温热的纯净水或者晾凉的凉白开最佳,水温控制在40度左右最佳,既...
蒸鸡蛋羹,用开水还是凉水?不少人搞错了,难怪不Q弹、不细腻
1、首先我们一定要选择新鲜的鸡蛋,鸡蛋打到碗里,蛋清和蛋黄是紧实的,如果蛋清、蛋黄已经散了,说明鸡蛋不新鲜,做出来的蒸鸡蛋可能会有腥味。鸡蛋打入碗中,然后用筷子朝一个方向充分搅散。2、两个鸡蛋的重量大约是100克,然后我们再加入150克左右的水,这个水可以是开水、也可以是纯净水、凉白开,但一定不能用自来...
蒸鸡蛋羹用凉水还是热水?蒸几分钟?学会了出锅比豆腐还嫩滑
想要鸡蛋羹滑嫩好吃,你知道该怎么去做吗?究竟是用凉水还是热水,上锅蒸制时应该蒸几分钟?鸡蛋是我们日常生活里经常都在食用到的一种食材,其营养丰富,不管是蒸、炸、煮、炒,味道都特别好吃,而想要最嫩滑可口的口感做法,还是要属鸡蛋羹(www.e993.com)2024年10月21日。提到鸡蛋羹的话,相信很多朋友都不陌生吧。
蒸鸡蛋羹用什么水很重要,牢记5个要点,细腻无蜂窝!
用矿泉水、纯净水、凉白开都可以,或是净水机里过滤后的水,蒸出来的鸡蛋羹都是很嫩滑的,不会有蜂窝。加水的比例在1:1.2~1.5,少于1.2,鸡蛋羹口感硬,腥味也大;大于1.5,鸡蛋羹不易成形。喜欢吃鸡蛋羹的朋友,牢记上面的5个要点,保证鸡蛋羹细腻无蜂窝,嫩似豆腐脑。
蒸鸡蛋羹用凉水还是开水?谨记这3个技巧,鸡蛋香软嫩滑无蜂窝
撇去泡沫以后,我们在鸡蛋液上方,扣一个盘子。为啥要这样做呢?主要目的就是为了防止蒸的过程中,水蒸气滴落,导致鸡蛋羹不平整。3、开水上锅蒸这就是很多人纠结的点,到底应该用什么水蒸?锅里的水开之后再上锅最合适,蒸出来更香嫩,更平整。蒸鸡蛋羹...
蒸鸡蛋羹,发黑发硬还有蜂窝?教您2个妙招,比镜光滑,比果冻嫩
1.我们往鸡蛋里加的清水,最好是用凉白开,不要用生水或热开水来搅。因为生水中含有大量的空气,火烧沸后空气溢出,蛋羹就会出现很多像小蜂窝一样的孔。2.事先抹几滴熟油在蒸鸡蛋奠的盆内壁上,这样能使蒸出的鸡蛋奠不粘底。3.最后在鸡蛋羹的表面还可以淋上少许的胡萝卜肉末,那样更美味。结语:家里有...
鸡蛋羹连吃三天娃就不吃了?进来反省一下
1.鸡蛋蛋清蛋黄分离,取蛋黄搅拌2.加入3次半个蛋壳的温水(一定要是煮开过的温水或者凉白开)3.搅拌均匀(撇去浮沫,或者过筛!)4.不加其他泥的蒸蛋只需蒸8分钟!(闷2分钟)5.吃之前加两滴亚麻籽油,或者其他辅食油。图片来源:@金啊金金金...