日媒:中国日料店翻倍激增 有些味道差很远
“每周都会吃一次日料。我觉得很好吃,在家里也经常吃秋刀鱼、金枪鱼、天妇罗和味噌汤”,广州一家日本料理店里,来吃午餐的杨先生说。48元的日式炸鸡套餐是该店最热门的午餐菜单,约三成客人都会点。此外,还有酱汁青花鱼套餐、咖喱猪排饭等23种,菜单上完全没有中餐,是正宗的日本料理店。报道称,在中国,受到近年来...
日本料理跑来中国求生
今年1月,“滨寿司”北京首店开张。2021年已进驻广州的“寿司郎”,将在本月21日继续开张北京西单大悦城店。日本餐饮企业本轮加码在华布局,显示出日企仍看好中国餐饮消费市场的巨大潜力。《中国日料品类发展报告2022》称中国的日料市场有近900亿日元。中国国家统计局发布的数据显示,2023年全国餐饮收入达到5.289万亿元人...
2024年中国日本料理行业现状分析及发展趋势预测报告(智研咨询)
吉野家于1899年在东京的日本桥以小型个人店形式诞生。从此之后发展加盟业务,并先后进入美国、中国和东南亚地区。目前在全球已经有2215家分店。禾绿餐饮是以回转带为特色,经营日本美食的餐饮集团。现已在全国数个城市设立公司并拥有四十余家直营连锁店,在历年发展中荣获《深圳知名品牌》、《深圳餐饮十大名店》等众多荣誉...
小山日本料理被曝让消费者尽早消费!门店:不知能否撑过今年
“小山日本料理”官方微信公众号显示,1999年其第一家店于广州开业,至今已有20年历史,先后在广州、深圳、佛山、上海、北京、成都等地开设分店。品牌官方公众号还介绍,这里的主要食材取材于日本。而在社交平台上,有不少网友称,有高达90%的食材取材于日本。南都湾财社记者注意到,其官方微信公众号账号主体为成都小...
学11年才能当寿司师傅?当红寿司店师傅:我上网自学的
(日本寿司培训班)比如东京这家寿司学校,就有不少年轻人来报名。学员们来此接受培训,需要完成标准化的训练。(日本寿司培训班)最短在一个月时间内,学员们就可以学会基本的刀工、杀鱼、捏寿司等技术。有些学生一毕业就出国捏寿司,去餐厅打工或是自己开日本料理店。
漫步佛山心|流晒口水!徒步后马上在佛山新城开吃
徒步后马上在佛山新城开吃属于佛山人的狂飙“美丽佛山一路向前”2024年佛山50公里徒步将于3月23日(本周六)鸣枪开走佛山新城(世纪莲体育中心)作为五大路线的终点站周边有什么美食?发布君带你逐一解锁正餐推荐红馆喜宴特色主打:红馆葱油鸡、燕麦脆皮鲜鲍鱼、避风塘炒花蟹、虎松茸爆羊片等...
核污水中挣扎的日料店
石家庄的鮨泽omakase店自开店以来每日仅接待2-6位食客,在7月21日将经营模式更改为熟客推荐制,顾客和料理长的关系越来越紧密,他们形成了较为坚固的阵营。料理长相信,喜爱日本烹饪文化的还大有人在,挺过眼前的空窗期,未来会出现转机。等一个转机Omakase(おまかせ)是日语中“拜托”的意思,代指无菜单、由主厨...
超10万家日料店,还在经历“生死一线”
截至目前,日本“核污水”排海已进入第三批。一位日料餐饮老炮调侃当前日料店的经营现状时说道,“日料店倒闭也差不多进入第三批了……”根据餐里眼数据研究院多渠道统计显示,截至2023年8月,国内日本料理品类在营门店总数量达到105995家,其中近一年新开门店数量为6055家,近一年关闭门店数量为10475家,缩减数量达到44...
传承逾百年,在日华侨餐饮业当下面临的困局和转变
近年来中华料理店在日本遍地开花。自2010年以来,东京中餐店数量逐年上升,越来越多中国本土知名餐饮连锁店进军日本市场,比如海底捞、沙县小吃、黄焖鸡等。这些在中国就广受喜爱的餐饮店,在日本同样深受欢迎。中国各地方小吃及品牌店纷纷进驻日本餐饮市场,这就使得传统中华料理不得不转变经营战略,向日式居酒屋、烤肉、...
在东京高级特色餐厅,500元可以吃到这些美食~
店铺官网:httpsginza-tsuru/うさぎと亀银座店割(切)与烹(煮)是日本料理最为重视的技术,“割烹”被用来指代高级料理。大道至简的技艺,往往需要耗费半生时间去追求完美。这家店可以品尝到顶级食材的创作料理,还可以通过料理人割、烹的举手投足领略精髓技艺。