不愿去烘焙专门店的年轻人,爱上了商超烘焙
00后柚子家附近有家沃尔玛,她现在一周能去5、6次,每次都直奔二楼烘焙区,那里有5个摆放台和1个现烤烘焙区,几十种烘焙产品,而且都很便宜。逛得多了,柚子也积累了一些经验,如果是买瑞士卷和芝士蛋糕,最好是晚上8点前去,不然可能被卖光了。最近的某个工作日晚上8点左右,红餐网也实地探访了这家沃尔玛...
高价烘焙卷土重来,私房烘焙正悄然崛起?
7月19日消息,今日,#高价烘焙又杀回来了#话题冲上微博热搜,热搜话题下,某私房烘焙,一个6寸巴斯克蛋糕就售价258元,被网友吐槽:贵!却被踢出群聊,引发网友讨论。烘焙市场一度被性价比趋势所主导,高价烘焙品牌相继面临挑战的背景下,一股新的力量正在悄然崛起——私房烘焙。近日,私房烘焙以其独特的魅力和定...
让中国奶油香飘世界!3000亿的烘焙赛道里,跑出一只青岛领头羊
作为中国奶油行业的行家,KFI可颂集团不断引领行业潮流,实现多个首创,包括研发中国首款木糖醇奶油、成为首个将奶油出口至澳大利亚及欧美的中国企业、获得烘焙行业首个VEGAN认证,以及开创中国黄油淡奶油品类……紧跟Z时代的“烘焙+”潮流,KFI可颂集团正致力于让中国奶油香飘世界。坚定走全球化品牌之路记者现场看到,KFI...
创意单品、健康化、预制烘焙…2024年烘焙赛道有哪些新趋势?
烘焙+书店、烘焙+茶饮、烘焙+咖啡……近年来,不断有烘焙品牌或门店通过“烘焙+”的方式实现破圈。2024年,“烘焙+”仍然是值得烘焙人关注和尝试的趋势。“烘焙+咖啡”已成为许多烘焙店、咖啡店的主流经营模式之一,例如星巴克、瑞幸咖啡、Tims天好咖啡等头部咖啡品牌均采用该类型模式;烘焙品牌如85度C、仟吉等,也在...
2024上海国际烘焙展,韩焙科技带来「全球热烤中心」烘焙厨房解决...
适合烘烤小面包和带馅料的面包,面包柔软保湿性好,馅料湿润口感好。<欧式面包热烤中心>▲欧式烤炉+6盘旋转风炉+冻藏醒发箱+冷冻冰箱主要用于烘焙欧式面包、法式面包、软欧面包;使用IBS创新技术可使产品减少烘焙时间20%~50%。<中式点心热烤中心>
创新烘焙原料如何助力品牌“破圈”之战?
从去年5月酒店展在烘焙领域的尝试,到今年国际焙烤展的倾力呈现,可见塞尚乳业已经做好了全面进军烘焙行业的准备(www.e993.com)2024年10月2日。2打造“乳品+烘焙”消费场景从源头塑造烘焙行业创新壁垒不难发现,作为饮品供应链先行者的塞尚,提前洞察市场的发展需求,其实早已开始为烘焙赛道铺砖引路。创新方面,塞尚一直是领军饮品市场的“头号玩家...
瑞幸咖啡(江苏)烘焙基地投产 新质生产力助推行业品质升级
2024年4月20日,瑞幸咖啡(江苏)烘焙基地在苏州昆山正式投产。基地总投资1.2亿美元,年烘焙产能3万吨,以智能化优势深度整合咖啡垂直供应链,以新质生产力赋能行业品质升级,引领行业高质量可持续发展新趋势。苏州市、昆山市有关领导与大钲资本董事长兼首席执行官黎辉、瑞幸咖啡董事长兼首席执行官郭谨一共同出席了当天的开...
烘焙原来这么简单!!!
每一步备用的材料一定一定要盖上保鲜膜,要不然他会干的很快!!!每个烤箱的功率不同,可根据实际情况调节一下;如果收口处不紧,翻面后烤出来酥皮会裂开,这时候可以将烤箱关闭后,把绿豆酥再翻回来放进还未冷却烤箱让绿豆酥自己冷静一下发布于:北京
2023烘焙行业超10万家店关闭,赛道迎来大洗牌
与虎头局并称为新中式烘焙“双子星”的墨茉点心局,同样遇到了难题。2023年2月,墨茉点心局北京富力广场店、崇文门店被曝关闭,11月底其在北京的门店全关;3月,浙江最后一家门店闭店;6月,武汉15家门店全部关店。墨茉点心局小程序显示,目前其在全国正常营业的门店有40家,均位于大本营湖南。
2024烘焙趋势|复古这阵风,终于又吹到了烘焙界~
用可以层压和分层的不同颜色的精美面团制作的酵母面包也非常流行。烘焙师们会用各种不同的植物或材料混合,尝试将自然界中不存在的颜色带入烘焙中,浪漫又吸睛。这些趋势对于烘焙师来说是一个很好的参考,相信每个烘焙师都希望精美的糕点可以在自己手中成型,成为引领市场的先导,这不仅是收益更是成就感。在经典中求变...