“更懂烘焙”的淡奶油是什么样?我们操作给你看!

作为媒体,我们敏锐地观察到雀巢品牌去年年底在常温奶油之外,拓宽了奶油产品线:推出了3款更针对烘焙方向的专业冷藏版奶油(以中国本土奶源为原料,以国际标准生产)。▲雀巢多效全能、雀巢轻脂*配方、雀巢稳定塑型我们也用这3款奶油,与大家常用的几款不同细分品类的进口奶油、国产奶油进行了客观的测评对比:??淡...

淡奶油测评 | 市面上购买率高的6款国产淡奶油,谁更兼具性价比?

KFI可颂先生黄油淡奶油、立高360Pro、麦肯嘉顿纽丝伦淡奶油每100g脂肪在30g左右,维益爱真PRO、海融恋乳70、蓝宝石70在25g以上。一般来说脂肪含量较高,打发率表现较好。6款淡奶油净重含量都达到1000g以上。贮存:冷藏保存,温度2-10℃之间,有2-4℃浮动空间。2\开启方式比对/??我们都知道淡奶油是比较...

淡奶油深度测评(下篇) | 混合奶油&动物奶油,到底有哪些差别?

测评品牌:雀巢稳定塑型、侨艺蛋糕专用淡奶油、海融恋乳70、和牧牛奶奶油、爱真300、爱真pro。本次测评拥有十多项测评维度,大家在阅读时,可以参考以下测评目录。测评目录1.感官对比1.1奶油颜色1.2奶油质地1.3直接品尝2.操作性测评2.1打发测评2.1.1打发时间2.1.2打发量2.1.3打发状态2.1...

熊猫乳品2023年年度董事会经营评述

淡奶油以新鲜牛乳为原料,因不含反式脂肪酸而受到消费者青睐,国外相关品牌发展较早,且拥有优质奶源和成本优势,安佳、雀巢、蓝风车、总统、铁塔等国外品牌在市场上的知名度更高。随着原奶供应量增长,国产奶油所需冷链运输距离更短、供应链稳定性更强,未来国产动物奶油市场的发展潜力巨大。(三)奶酪行业国内奶酪市场...

南侨食品2023年年度董事会经营评述

在2021年FoodTaks全球食品特种油脂企业榜上位列全球11名,更为国内第一。同时公司秉持多元发展、求新求变的理念,持续发展淡奶油、乳制品、预制烘焙品、馅料等多项烘焙相关业务。凭借在烘焙食品领域的综合实力、品牌知名度和行业地位,入选餐饮大数据研究与测评机构NCBD(餐宝典)选出的“2021中国烘焙供应链TOP10”榜单。

廸比克淡奶油怎么样?轻松点亮你的烘焙路

廸比克淡奶油怎么样亚洲版稀奶油轻松点亮烘焙路廸比克推出稀奶油(亚洲版)的契机,基于菲仕兰总部对本土市场多年来的钻研,对客户需求的敏锐洞察(www.e993.com)2024年11月17日。菲仕兰研究小组通过调整奶油配方和工艺,为有特殊要求的本土客户提供多种稀奶油,使其在应用上更具有针对性。廸比克稀奶油(亚洲版)由此诞生。品质优异的廸比克稀奶油(亚洲版...

南侨食品:公司产品主要有烘焙应用油脂、淡奶油、馅料、冷冻面团...

每经AI快讯,有投资者在投资者互动平台提问:请问公司下一个利润增长点是以什么为主,公司的主攻方向是哪里?南侨食品(605339.SH)10月12日在投资者互动平台表示,公司产品主要有烘焙应用油脂、淡奶油、馅料、冷冻面团、进口品五大系列,公司将继续深耕烘焙行业。

烘焙食品行业研究:燎原成势,焙火生香

疫情推动了居家烘焙消费的增长,尤其是在家自制烘焙食品的需求表面突出。根据天猫的数据,2020年2月和3月天猫平台烘焙食品消费规模分别为2019年同期的36倍和33倍;其中单2月酵母、泡打粉、吉士丁片的销量分别为2019年同期的1倍、7倍和5倍。国产品牌的替代趋势明显(疫情影响进口也是原因...

南侨食品集团(上海)股份有限公司

公司深耕烘焙油脂领域27年,是国内烘焙原料行业的领军企业之一。在2021年FoodTalks全球食品特种油脂企业榜上位列全球11名,更为国内第一。同时公司秉持多元发展、求新求变的理念,持续发展淡奶油、乳制品、冷冻面团、馅料等多项烘焙相关业务,凭借在烘焙食品领域的综合实力、品牌知名度和行业地位,入选餐饮大数据研究与测评...

这些方法能够提高奶油稳定性,还不来GET?

吉利丁的量可以自己适当调整,如果淡奶油的乳脂含量高可以适当降低吉利丁的使用量,自己要灵活调整一下。方法2:加黄原胶黄原胶相比吉利丁的效果更好。安佳奶油中也有黄原胶以及其他果胶等等。很多人都说安佳淡奶油的稳定性比较好。其实就是加了黄原胶。所以用安佳奶油就不需要额外加黄原胶了。