挤爆了!永辉超市版“胖东来”进京,开业首日超5万人入店

永辉超市这场学习胖东来的调改,从今年5月持续至今,已有近半年的时间。今年以来,为了应对市场和行业变化,永辉超市主动向优秀同行学习,在全国范围内进行门店调改,目前在郑州已经有3家门店通过胖东来的帮扶完成调改,在郑州、西安、福州、合肥、杭州、成都已有6家门店完成自主调改,调改后的门店在品质、销售额和客流上...

每年这几天,它都要成为最火的争论之一……

它源自苏州,特点是不用烤炉烘焙,而是在大饼铛上烙熟,有点像北方的馅饼。鲜肉月饼的馅料跟肉包子相仿,最适合刚出锅时热腾腾地吃。一整团弹牙的肉馅裹着鲜美的汁水,将酥皮浸染得醇香柔腻。杭州还在鲜肉月饼的馅里加入了脆脆的榨菜碎,口感更丰富有趣。反套路月饼在各地月饼靠饼皮、馅料争奇斗艳时,也有一些月...

将参加国赛!福州小伙这手艺,太惊艳!

第一技师学院西点专业高级工班，系统学习烘焙知识和技法。经过两年的学习，魏宇轩的烘焙技术大幅提升，2021年代表福州参加了第一届福建省职业技能大赛，谁知却“翻车”了。“比赛时很紧张，机器操作不当，面粉撒得到处都是。”魏宇轩说。回到学校后，魏宇轩一度很消沉。后来在学校指导老师倪达的鼓励下，他重拾信心，...

谁才是蛋糕之王?连锁烘焙冠军出现,好利来第4,幸福西饼进前三

最早名为中山西点,拿手产品融合了国内外众家之长,经过多年研发才成就了如今百香林独有的酥皮工艺。安德鲁森排在榜单第6名,门店数量713家。从事面包、蛋糕、月饼、饼干类食品开发与生产的专业烘焙食品品牌,拥有厦门、福州、成都,三大生产基地;中国烘焙门店数量排行榜第5名是GANSO元祖蛋糕,门店数量750家。利用全国700...

门店亏损、资本退潮,新中式烘焙跌落神坛?

同时,新中式烘焙品牌们还会对这些产品搭配一些中式要素。如墨茉点心局的“糖葫芦麻薯”“脸谱灌浆曲奇”,都是在西点的基础上,加了像糖葫芦和脸谱这样的中式元素。此外,传统的中式点心都是论斤称着买,有的一斤几十块,让人望而却步。而新中式点心商家们则是一份份分好,包装精美,又方便携带,价格负担也小。

中式烘焙很香?但墨茉点心局未必

虎头局和墨茉并非新中式烘焙品牌的唯二玩家——放眼望去,广州有“狮头点心局”,厦门有“三味酥屋点心局”、福州有“南洋点心局”“未芝点心局,除此以外,还有来自南京的“泸溪河”,来自合肥的“詹记”等等网红品牌,也在全力鏖战新中式烘焙这一火热赛道(www.e993.com)2024年11月27日。

烘焙为啥不好做?深度解析好利来、幸福西饼、鲍师傅等10品牌

对于已经上市的烘焙企业,其经营数据以财报公开数据为准。1、好利来(1)公司简介好利来,1992年创办,最初在兰州,后总部迁至北京。好利来核心业务由两大部分组成:一是烘焙连锁,以连锁店的形式,主营生日蛋糕、西点、中点、面包等产品;二是烘焙包装食品,主营产品为月饼以及其他包装食品。目前,好利来在全国共有800...

技能改变人生!从“技术大国”到“技术强国”!直击世界技能大赛!

??客烘焙/LePetitPain小面包/面包会有的/峪谷仓|上海:FourDouceur炉温/魔都探店指南/小麦之家|南宁:FourCarre方炉面包|郑州:怕肥点心铺|福州:光合造物/SUXIKING|厦门:JUICYBAKERY/DFBAKERY/JoyJoin久野面包社/咖乐禧面包公司|泉州:BLEBAKERY焙林|深圳:兮FAN森林面包店/朵...

2022春招进行时丨带你认识下深圳新东方的中餐专业名师们

无论是厨师还是西点烘焙师没有一个师傅的引路很难快速入门更不用说将来学有所成获得高薪了深圳新东方名师班就是在学生和家长强烈要求下诞生的班主任或是烹饪大赛的冠军或评委或是大型餐饮企业的高管厨师长新东方将他们聚集在了一起一同为您家孩子的传授职业技能...