我们日常吃的食用油,中医典籍和营养学里都是怎么说的?
2021年5月19日 - 澎湃新闻
多不饱和脂肪酸的最佳摄入来源是富含它的天然食材,无论是动物来源,还是植物来源。反式脂肪酸能让食物变得更酥脆美味,保质期更长,而成本又更低,所以成了商家的宠儿。但它确实有害。我们要学会甄别食品配料表上反式脂肪酸的“马甲”有人造黄油、人造奶油、起酥油、酥皮油、代可可脂、麦淇淋、氢化植物油、植物黄油...
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西式面点制作常用的4种油脂是哪些?有什么特性和区别,如何选择
2021年11月1日 - 网易
有的人造黄油也添加了食盐,需要添加食盐的制品一定要先考虑一下黄油是否含盐,酌情添加。3.起酥油(shortening)起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物,经混合、冷却、塑化而加工出来的具有可塑性、乳化性等加工性能的固态或流动性的油脂产品。起酥油一般不直接食用,是制作食品加工的原料油脂。起酥...
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这种油每年致50万人死亡!世卫紧急叫停,全球58个国家颁法抵制
2020年12月7日 - 网易
把固态的氢化油加热成清澈的食用油,就能开始炸鸡了。我们可以看到,氢化油在升温后立刻液化变成了液态油,油体清澈见底,看起来健康无比,又干净卫生。另一家汉堡店的员工也将氢化油铺满了整个炸锅,进行炸制食品前的化油工作。我们同样可见,满锅的氢化油逐渐化作液态油,油体同样清澈见底,让人看了就有食欲。
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最时髦不过逛菜场!曹张菜场,究竟藏着多少市井美味?
2019年2月12日 - 网易
用的是进口的起酥油,煎出来的生煎包特别脆。精选猪腿鲜肉做馅,固定的三肥七瘦,有经验的师傅能把每一个生煎做的几乎一模一样大。打开网易新闻查看精彩图片它家的蟹粉味道特别正宗,蟹粉由老板的母亲每天坐镇店内现拆而得,蟹肉、蟹膏都拆的干干净净。打开网易新闻查看精彩图片蟹粉鲜肉馅实在是...
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