主厨的角落丨三进两出玉佛寺:谷师傅的素食江湖
东渡黄浦江挽菩提树素食餐厅于既倒,南下福建在僧人开的素食山庄担任主厨,为钟情素食的私人会所贵宾定制膳食,小谷广结善缘,一心在素食圈闯出一番名堂,建了2个微信群,都已500人满员,“全国做素食的厨师都认识我。”建群之初,素食圈子不大,各地厨师交流心得,可谓百花齐放百家争鸣。英国卫报2021年一篇文章中,全球素食主...
“新中菜”之变,中国人舌尖上的激荡创造力
更值得一提的是,兰斋,是一家“当代植物料理”餐厅,也就是我们传统说法里的“素食”,而同样吸引“亚洲50最佳餐厅”目光的素食餐厅,还有上海的福和慧,以第19位成为中国内地排名最高的餐厅。坐落于北京三里屯的兰斋,是一家“植物料理餐厅”。“素食的确是个风口,呈现效果也会比较吸引国际的目光。”作为北京精致素...
福州厨师刻刀为笔 雕刻素食上的大千世界
食品雕刻是艺术结晶的体现,也是中华五千年烹饪文化长河中留下的瑰宝。在雕刻厨师的手中,万千美景就是他们源源不断的创作灵感。(记者吴晟炜部分视频来源福州广播电视台)责任编辑:田博群版权声明:中新视频版权属中新社所有,未经书面许可的使用行为,本社将依法追究其法律责任。特别...
国际素食日,感受愈刮愈烈的“素食风潮”
受到了"新派料理"的熏陶,PietroLeemann前往日内瓦开始研习素食料理,还曾在1985年来到中国体验传统文化,随后一年在日本学习工作,把欧洲思想与东方哲学融入到烹饪中,形成了自己的风格。1989年前往意大利后,PietroLeemann在一群素食朋友的鼓励下正式开创了Joia餐厅。7年后摘得欧洲第一颗素食米其林的Joia餐厅无疑是有...
素食第7年,她用600多道料理烹出幸福感
其中有一道意大利专业素食厨师分享的食谱,我记忆犹新。他把甜菜根切成薄片,泡在玫瑰水里,用它做成意大利饺子的面皮,口感轻盈不腻。久而久之,我的家人和朋友都接受了我吃素。比如家庭聚餐,以前一大桌子都是荤菜,只有一两道凉菜是素的。但我吃素后,他们慢慢从不理解,到会特意为我做素菜,家宴上至少有一半的菜我是...
一门深入,关注素食
无需厨师、无需炒锅的素食小吃项目(www.e993.com)2024年9月17日。是沈阳贤哉文化有限公司运营管理的专业素食餐饮品牌。承天巷素面馆秉承原汤鲜熬、传承草本植物、立志开遍中国。以新鲜的食材、本草原汤的味道、劲弹爽滑的口感、品类丰富的炸品、甜品、养生汤类、精致特色小吃,涵盖了社会大部分人群。尤其主食中的特色bo卜bo钵面、靓素面、汤好...
素食餐厅“扛把子”3家门店暂停营业,素食餐厅前景堪忧?
03.素食市场连锁化,还有很长的路要走有餐饮人直言,虽然素食市场品牌很多,但连锁化发展还是存在很多问题。首先,素食市场过于小众。虽然这些年健康饮食的概念盛行,给人一种素食市场大有可为的错觉,但其实素食店的目标客群比较固定,多为素食主义者、白领或减肥人群等,素食人口占全部人口的比例很低。
深读丨一次做素宴之旅:品味素食人的素生活……今天,你吃素了吗?
在长沙,就有这样一群人,他们不以山珍海味为喜,留恋于色彩斑斓的素食生活。今天,就来听听三湘都市报记者讲述他曾参加过的素宴。10月初的一天,在洪山寺偶遇胡武刚——衡山云素食文化中心负责人。听说他们下午即将应邀去湖北做素宴,欣然请求同往。于是,我成了这次做素宴的一名志愿者。在衡山云,每个人都是...
为何人们讨厌纯素食主义者?
然而,要说证明纯素食主义进入主流——并遭到强烈反对——的确凿证据,当属今年一月时,备受喜爱的商业街面包连锁店格雷格斯(Greggs)宣布,它将推出一种以阔恩素肉(Quorn)为基础的纯素香肠卷。皮尔斯·摩根(PiersMorgan)对此公开表示不满,他在推特上写道:“谁都不会期待一根该死的纯素香肠,你们这群被政治正确蹂躏的...
德耀中华 第七届全国道德模范候选人事迹(上)
第七届全国道德模范候选人公示启事为深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想,培育和践行社会主义核心价值观,着力培养时代新人、弘扬时代新风,以新时代社会主义思想道德建设的新进展新成就迎接新中国成立70周年,根据中央文明委工作安排,今年,中央宣传部、中央文明办、全国总工会、共青团中央、全国妇联、中央军委政治工作...