海底捞筑牢食品安全第一道防线,力保消费者“舌尖上的安全”

海底捞质量安全总监在接受采访时强调，食品安全是海底捞不可触碰的红线和底线。为此，海底捞构建了“全链条、全方位、全动员”的“嗨食安”体系，通过食品安全管理闭环和十几万员工的切实参与，守护消费者舌尖上的安全。近日，海底捞秋季新品——呼伦贝尔草原肥牛卷和呼伦贝尔虫草花肥牛卷的上市，不仅展示了海底捞对品质的...

海底捞股价波动:消费者信心与市场预期的博弈

从宏观经济角度看,虽然中国GDP的持续增长给了餐饮业足够的发展空间,但通货膨胀和原材料价格上涨也迫使海底捞不得不考虑菜单涨价的问题。根据中国国家统计局的数据,近年来食品价格的持续上涨对海底捞的采购成本施加了压力,使得公司在定价策略上不得不做出灵活调整。因此,如何在维持顾客忠诚度与提高盈利间找到平衡,将是海底...

海底捞连续18年上榜中国餐饮百强,参与制定“牛蛙团标”再树食安标杆

值得一提的是,海底捞的牛蛙养殖基地荣获Intertek天祥集团“A级品质”认证。海底捞牛蛙养殖基地中国烹饪协会会长杨柳曾表示,海底捞作为国内有影响力的餐饮品牌,牵头起草此项团体标准,在行业内发挥引领和示范作用,将更好地推动牛蛙产业向更规范、更健康、更优质的方向发展。食品安全于海底捞而言是一道绝对的红线和底线。...

日赚1500万+、外卖增两成,海底捞跑赢餐饮转型危机?

海底捞在不同平台上线了丰富的优惠套餐在这些优惠基础上，海底捞还推出了平价火锅子品牌“嗨捞火锅”，锅底选项最高价不到30元、人均客单价80元左右，此举被视作海底捞的“平价副牌”，希望在低价格带的火锅市场占据一席之地。通过种种优惠活动，海底捞客单价确实下降了不少。财报披露的数据显示，海底捞客单价从...

海底捞遭遇敲诈案;霸王茶姬携手时装周;双十一启幕... | 周报

1、海底捞一年连续遭遇三起恶意敲诈案人民日报消息,今年5月,海底捞火锅店的总公司在进行账务盘点时发现,多家分店被人投诉用餐时发现虫子,而多笔赔偿都给了同一个女子李某。海底捞觉得事由蹊跷,随后报案处理。经过警方侦查,女子李某先后6次将死虫子偷偷放进调料碗中,以投诉到食药监部门相威胁,敲诈海底捞门店。最终...

海底捞推五款秋季新品!时令滋补带你“贴秋膘”

在食品安全的要求上也进一步升级(www.e993.com)2024年11月1日。海底捞食品安全、质检以及采购人员,在严格考察加工环境的同时,要求各项加工环节进行标准化管理,并对现场进行不定期抽查。此外,为更好保障牛源健康,海底捞要求所有工厂必须配备多位官方兽医驻场,肉品都需进行三方送检,让海底捞的产品供应更为高效、安全。

海底捞强化央厨建设,对食品安全实现全程追溯

海底捞强化央厨建设,对食品安全实现全程追溯近年来,加强中央厨房建设成为餐饮行业规范化发展的重点。作为国内知名的餐饮品牌,海底捞从2007年起便着手构建中央厨房体系,并于2014年成立独立子公司蜀海,专注于提供全面的供应链服务。据海底捞介绍,蜀海通过集中化采购、集中化中央厨房处理、统一质量管控及物流系统互联,构建了...

海底捞创新供应链,守护食品安全健康,助力行业发展

海底捞创新供应链,守护食品安全健康,助力行业发展近日,市场监管总局(国家标准委)正式批准并发布了《中央厨房建设要求》和《中央厨房运营管理规范》两项国家标准,将于10月1日起正式实施。安全健康运营,守护食品安全,是所有餐饮商家的职责。头部餐饮企业海底捞从2007年开始便着手构建中央厨房体系,并于2014年成立独立...

海底捞央厨建设走在前列,强化食品安全管理并助力乡村振兴

在央厨建设方面，海底捞旗下蜀海央厨严格遵守相关部门要求，通过引入先进的加工设备和数字化管理系统，实现了对食材从采购、加工、包装、储藏、配送到信息处理的全链条管控，大幅提升了餐饮生产效率和原料利用率，减少了食品浪费。强化食品安全管理，实现全程追溯食品安全是海底捞供应链服务的核心。蜀海通过打造PDCA循环管理...

海底捞强化供应链体系,助力供应商品质提升,确保食品安全

在多年发展中,海底捞的食品安全管理已经形成了全链条、全动员、全方位嗨食安管理系统,实现了从采购到餐桌全链条的整体把控。