九星级大厨教你做椒盐大虾

炸虾:在锅中倒入适量食用油,油温加热至六成热{yashansj}{uuhello}(约180°C),小心地将裹好淀粉的大虾放入锅中。炸至金黄酥脆,捞出沥油备用。炒香调料:另起锅{97health}{midaoni},加入少许油,放入蒜末炒香。接着,将炸好的大虾倒入锅中,撒上适量的椒盐粉,翻炒均匀。加入配料:{vod...

每天不知道吃啥?教你8道好吃又好做的家常菜,跟着菜谱做起来

1大虾剪去头上的刺须,在虾背剪开,挑出虾肠,处理好洗净备用。2锅中放入适量食用油,放葱白小火爆香,变焦黄后夹出。3放入大虾,二面煎至金黄色,夹出备用。4煎的过程按压虾头,油会变成虾红色,这个就是虾油。5这时如果锅里油多,可出多余的油,锅里留一点底油,放入姜片爆香。倒出的油就是虾油,特别香,用...

5道粤式小炒+5个核心技巧,让你的炒菜更有镬气

1.鲜虾清洗干净控水,热油200℃将鲜虾炸至外皮酥脆,虾肉断生。捞出控油,待油锅烧至220℃后再复炸一次,可以让虾的外壳更酥脆。2.另起锅,将大红袍花椒、子弹头辣椒节、熟白芝麻、红油煸炒出香,再烹入美极鲜辣炒汁、美极鸡鲜粉、味精、蚝油和水,放入炸好的大虾翻炒均匀即可出锅装盘。XO酱铁棍淮山炒鲜鲍...

五道特色美食,不仅做法详细,而且口感丰富

大虾、蒜末、椒盐粉、青红椒、洋葱丁、淀粉、食用油做法步骤:1、将大虾清洗干净,剪掉虾头,挤出虾胃,轻轻拉出虾线。在虾背上划一刀,以便入味。然后用清水冲洗干净,用厨房纸巾擦干水分。2、将大虾放入碗中,加入适量淀粉,翻拌均匀,使每只大虾都裹上淀粉。3、锅中倒入适量食用油,油温稍高时放入大虾,开大火...

大厨教你蒜蓉蒸大虾做法,好吃上档次,操作起来十分简单

调料:生抽十克、陈醋三克、香油少许、糖三克、盐适量蒜蓉蒸大虾之步骤步骤一、首先准备龙口粉丝清洗几遍,然后放入冷水中浸泡三个小时(这一步要用冷水浸泡,这样浸泡出来的龙口粉丝才有韧性),葱姜切成末备用步骤二、然后将对虾清洗干净去除虾头,并用刀将虾背部划开(划开背部可以让大虾更容易入味),去除黑色的泥肠...

教你做特色美食:番茄大虾

哈尔滨松北融创皇冠假日酒店景园中餐厅热菜大厨徐锐食材准备将虾开背去除虾线剪掉虾头避免扎口焯水油炸，掌握火候是关键调汁儿??制番茄??大虾主要食材：草虾(www.e993.com)2024年11月11日。调味配料：色拉油、姜末、糖、盐、白醋。制作秘笈：第一步：草虾开背，保留虾皮，去除虾线，将虾头减掉，洗净备用；第二步：将虾烫一下水...

大厨教你在家就能做的20道家常菜,不但方法简单,而且美味可口!

椒盐虾食材:大虾:500克尖椒:1/2个胡萝卜:1段大蒜:2瓣油、盐:适量椒盐:2茶匙料酒:1茶匙芝麻:1茶匙做法:(1)把大虾洗净,剪去虾枪、虾足、用牙签从虾背部的第三节挑出虾线。(2)将少许盐,料酒放在大虾里,拌均,腌制15分钟。(3)将大蒜切末,尖椒和胡萝卜也切成末,准备好椒盐,椒盐在超市都...

炸虾仁时,先裹面粉还是淀粉?难怪发硬不酥脆,大厨教你正确方法

首先我们要把虾仁洗净,去掉虾仁背部残留的虾线,虾线是大虾的大肠,不去太腥臭了,一般情况虾线都没有,洗净的虾仁要控干水分,开始给它入味,虾仁虽然是海鲜,有一定的咸味,但是还不够,还要加小量盐,胡椒粉,花椒粉,料酒,葱姜水腌制5分钟入味,打入两个鸡蛋,鸡蛋起到酥脆的作用...

中秋赏月大餐大厨教您做家宴

食材:虾仁、面粉、鸡蛋、淀粉、植物油、椒盐、料酒适量。做法:1.虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线,加入盐和料酒,将虾仁抓匀,腌制5分钟;2.加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉抓匀,使虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。挂糊后,静置5到10分钟。3.起油锅,中火,热锅入凉油,油热后,快速单个下入虾仁。

做椒盐虾时,什么时候放椒盐?用对小技巧,虾肉嫩滑入味皮香酥

第五步,然后将炸好的虾放入锅中,同时加上椒盐和葱花,翻炒均匀,使得虾入味后,即可关火,将做好的椒盐大虾盛出便可开始享用。小编总结:一开始不会做椒盐虾,总是会选择在饭店吃,但一顿吃下来花了不少钱,还总是觉得没吃好,所以后来便自己学着做,尤其是像当大厨的朋友请教过后,做的椒盐虾便更加成功了,自从学...