海鳞源鲍鱼肉全国销量第一,发布活鲍鱼锁鲜技术战略

2019年,海鳞源采用液氮锁鲜技术,推出冻煮鲍鱼肉产品,获得市场的热烈反响,5年年均复合增长率超过50%,远超行业平均水平,海鳞源鲍鱼肉品类销量稳居全国第一,正以锐不可当之势,占领用户心智。掌握活鲍鱼锁鲜技术,更鲜更嫩海鳞源100%采用鲜活鲍鱼进行加工,生产基地位于连江县,靠近鲍鱼主产区,鲍鱼从海场到工厂加工...

禾丰股份2024年半年度董事会经营评述

2024年上半年,公司商品代肉鸡的出栏均重可达2.9-3kg,平均成活率96%,养殖料肉比达到1.47,欧洲效益指数达到445-450,得到了合作大农场的广泛认可。2、加工事业群公司拥有20家控股、参股屠宰企业,年屠宰能力超过11亿羽,采用国内先进的禽类自动化专业生产流水线,严格执行出入检验检疫和药残检测,层层监管,从而建立起完善...

海欣食品:7月22日组织现场参观活动,山西证券、闫爱兵,肖平,潘虹斌...

海欣食品(002702)主营业务:速冻鱼肉制品及肉制品、速冻米面制品、速冻菜肴制品及常温休闲食品的研发、生产和销售。海欣食品2024年一季报显示,公司主营收入4.59亿元,同比上升14.46%;归母净利润1039.77万元,同比下降24.87%;扣非净利润886.07万元,同比下降30.99%;负债率39.18%,投资收益-31.44万元,财务费用119.03万元,毛利...

Lopia:日本肉类“品类杀手店”,单店销售高达6亿

因此在采购的时候就需要去判断切割后的出成率。作为从肉店起家的Lopia也沉淀了肉品采购的丰富经验和渠道。“选好”不仅仅是指会挑选,还是和上游供应商建立稳定的信赖基础。创始人高木秀雄依然会每天早上去肉品批发市场,自己采购原料。这种积极的姿态对于上游批发商和农民来也是一种尊重。对养殖农民来说,如果各家...

单店销售6个亿,这家日本“品类杀手店”,凭什么做到?

“选好”即采购的方法和质量。日本普通的食品超市为了简化操作,在采购牛肉和猪肉都是购买各个部位后,到后台工厂或门店进行切割销售,而Lopia是进行多部位/整头的采购。因此在采购的时候就需要去判断切割后的出成率。作为从肉店起家的Lopia也沉淀了肉品采购的丰富经验和渠道。

我国牡蛎产业发展报告_产经企业_食品资讯_食品伙伴网

图7是根据养殖渔情系统中的数据绘制而成的2019年5月至2020年1月牡蛎产地价格变动轨迹(图中为0的地方,表示系统中没有上报的价格数据)(www.e993.com)2024年11月26日。显然,各站报告的牡蛎产地价格都表现出明显的季节性波动。就长牡蛎而言,獐子岛报告的价格峰值(27.3元/kg)较荣成(4.32元/kg)和青岛(14元/kg)滞后一个月左右。除汕头站外,宁德...

2020年全国海参产业情况及未来方向

1、良种覆盖率更高。安源1号规模化养殖试验证明,优质苗种在海参产业中发挥着重要作用。不仅可以大幅度提高产量和生长速度,还可以有效提高产品出成率和降低成本。未来将有更多抗高温、抗病害、生长快的海参新品种应用在养殖领域,推动海参产业的持续、健康发展。

东来顺,一场大火烧出的中华老字号,老北京清真涮肉的“头牌”

一只羊身上的肉,主要分成大三叉、羊筋肉、羊上脑、羊磨裆、羊里脊、羊腱子肉、一头沉和黄瓜条。而老丁的涮羊肉选的是上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条和磨裆,出成率仅为一只羊净肉的40%。4不忘初心,竟有意外收获涮羊肉在彼时是贵族的牙祭,百姓根本吃不起。

切一切搞定一盘硬菜,肉香浓郁,不干不柴,连爸妈都叫绝!

一斤鲜牛肉只能出五两卤牛肉。虽然出成率低,但工厂坚持不加淀粉、保水剂、卡拉胶。卤牛肉采用真空保鲜包装,未添加防腐剂,经检测不含亚硝酸钠,老人、小孩都能放心吃。配料表干净,只有:牛腱肉、食用盐、味精、白砂糖、八角、花椒、酿造酱油。就像自家做的牛肉一样。

“人造肉”入华急行军:热钱汹涌 市场遇冷

“如果代替肉用,一泡水之后基本上有1:2.7的出成率,用最好的拉丝蛋白加工成植物肉,原料成本可能也不会超过六七元一斤,跟肉相比在成本上占很大优势。”江旭海分析,目前“人造肉”价格贵主要因为技术研发和商业合作投入大。“超市卖得贵,我觉得可能是渠道收了比较多费用。”张佳昱认为,“人造肉”的终端价格与不同...