开一家熟食店利润怎么样?让我们从这几个方面来分析!

如何在保证品质的前提下有效控制成本,是每个店主都需要考虑的问题。例如,采购食材时,如何选择性价比高的供应商,避免浪费,合理控制库存;在制作过程中,如何精准调味,避免食材浪费;如何通过创新菜品提高毛利率等。这些都是店主需要精打细算的地方。在这方面,厨仟艺的纯技术配方教学可以帮助你解决一部分问题。通过学习合...

餐厅的利润怎么算才对?调整菜品结构的6个方法,帮餐厅多赚钱!

毛利润=菜品售价-菜品原料，利润=毛利润-人工、房租、水电煤气等其他费用。从上述两个公式可以看出，利润是最后餐饮店老板赚到手里的钱，而并非是菜品售价减去菜品原料。像是房租，几乎都是一年一交，水电煤气费也都是一个月一交，在计算成本的时候很容易被忽略，所以好多餐饮老板再算账的时候感觉自己没有赚到钱，...

仙坛股份去年营收净利同比双增,预制菜品毛利率为4.78%

仙坛股份去年营收净利同比双增，预制菜品毛利率为4.78%新京报贝壳财经讯（记者阎侠）4月22日，仙坛股份发布2023年年度报告。2023年，仙坛股份实现营业收入约57.81亿元，同比增长13.31%；归属于上市公司股东的净利润约2.26亿元，同比增长76%。仙坛股份的主营业务为饲料生产、父母代肉种鸡养殖、雏鸡孵化、商品代...

...评级,天味食品2024年中报点评:中报业绩增19%,中式菜品调料韧性强

国元证券09月06日发布研报称,给予天味食品(603317.SH,最新价:9.08元)增持评级。评级理由主要包括:1)二季度收入短期承压,中式菜品调料持续增长;2)毛利率持续提升,期间费用率优化。风险提示:渠道扩张不及预期风险、终端动销不及预期风险、食品安全风险。AI点评:天味食品近一个月获得13份券商研报关注,买入9家,增持3...

小菜园赴港上市,复刻海底捞"师徒制"?客单价不超70元,毛利率超65%...

除此之外,小菜园的毛利率数据也是一枝独秀。数据显示,2021-2023年9月30日小菜园的毛利率均在65%以上。与此同时,老乡鸡及老娘舅在2021年时的毛利率分别为16.53%、16.40%,如此计算小菜园的毛利率是老乡鸡、老娘舅的近4倍。仅从数据来看,小菜园2021年、2022年的毛利率甚至高于连锁餐饮的标杆企业海底捞,2022年小菜园...

广州酒家去年营收净利同比双增,月饼系列产品毛利率约52%

记者注意到，广州酒家的月饼系列产品在2023年实现营业收入约16.69亿元，同比增长9.88%，产品毛利率为52.49%，同比减少1.69个百分点(www.e993.com)2024年11月26日。2024年，广州酒家计划持续推进门店拓展，抓好优势区域空白网点的门店布局，锚定北京等重点城市新设餐饮门店；推进广州酒家文昌店等老店改造工程，提升优化门店形象和环境，提升消费吸引力...

消费者们到底怎么看待预制菜?

根据艾媒咨询数据,2023年中国预制菜行业市场规模为5165亿元,同比增长23.1%。而在未来,“中国预制菜市场将保持较高的增长速度,预计在2026年其市场规模突破10000亿元。”从产业端来看,食品工业化是大势所趋,而标准化、高效率的预制食品正是其代表产物。“DT商业观察”好奇的是:在这样的大趋势下,消费者们到底怎么看...

餐饮行业 | 菜品研发人员的奖励制度如何设计

味道好、还不贵,同时还要达成合适的毛利率,这就充分考验菜品研发人员的水平,综上所述,我们的第二个激励就是在一定的周期内(半年或一年,根据菜品更新速度设定)给予菜品研发人员新菜品的销售提成,可以按多少钱一份或销售额的百分之多少,但是这个提成一定会跟毛利率挂钩,毛利率达成按正常给,毛利率达不成提成对应打折...

摆摊卖2元一串的烧烤,赚麻了?

031天营收上万元,毛利率达40%-50%讲到这,有餐饮人就好奇了,2元烧烤卖这么便宜,商家能赚钱吗?郭二七告诉红餐网,他从去年8月开始摆摊,生意最好的时候,加上酒水一天营业额能达到17000多元,卖出90多斤牛、羊肉。今年初,开2元烧烤店以后,郭二七只保留了一个2元烧烤摊,生意也不错。“日常营业额是4000-50...

海底捞2024H1业绩会:预计下半年及未来一段时间内加盟店的数量将...

Q:上半年毛利率是历史的高峰,消费降级情况之下半年我们还能维持这么高的一个水平吗?A:自2019年至2023年,集团整体毛利率基本保持在56%至59%的区间内。今年上半年,毛利率更是达到了61%,较去年同期有显著提升。这一增长主要得益于原材料价格的下降、菜品结构的优化以及门店精细化管理带来的成本降低。