贵州大学黄永光研究员等:酱酒1、2轮次窖池不同醅层微生态结构与酸性
酱香白酒固态发酵过程属于酸性环境,随着酸类化合物的增加,pH值降低,菌群在长期(发酵时间30d)酸胁迫的防御机制中,细胞内精氨酸脱亚胺酶和天冬氨酸的积累以及耐酸反应使细胞质pH值降低,进一步使其糖酵解酶的活性被破坏,进而造成大分子物质(DNA和蛋白质)的结构损伤,导致其生物量降低。并且在酸性发酵酒醅中,这些菌群...
长链酸性磷酸酯,磷酸酯是一种含有磷酸基团的化合物
长链酸性磷酸酯,磷酸酯是一种含有磷酸基团的化合物长链脂肪酸(Long-chainfattyacid):分子中含有相对较长的碳链,通常是由一系列直链碳原子组成的脂肪酸基团。酸性磷酸酯(Acidicphosphateester):指的是带有酸性特性的磷酸酯官能团。磷酸酯是一种含有磷酸基团的化合物,而酸性磷酸酯可能指的是在分子中带有酸性...
铁及其化合物的性质实验探究
①氧化性比亚铁离子强的氧化剂都能实现“Fe2+→Fe3+”的转化,Fe2+在转化中显还原性。如:Cl2、Br2、O2等非金属单质;稀HNO3、浓HNO3、浓H2SO4等氧化性酸;KMnO4、K2Cr2O7、H2O2、Na2O2等其他氧化剂。②+2价铁的化合物溶液与Mg、Al、Zn等强还原剂,或+2价铁的固体化合物在高温下与H2、CO、碳、铝等起反...
普洱茶:酸性还是碱性?详解其属性及分类
单物质是茶叶中主要的根据苦涩物质,它们在陈化过程中会逐渐转化为具有陈香特点的口粮化合物。这些化合物的融入性质较为复杂,但与茶叶的日常酸碱性有关的时候物质往往会发生变化。一般来说,在经过一时间的作出陈化后,茶叶中的酸性物质会逐渐减少,而碱性物质可能会增加。所以,陈化后的普洱茶在饮用前可能呈现出更接近碱...
钠、镁、铝及其化合物的性质研究实验
钠、镁、铝及其化合物的性质研究实验一、钠的性质⒈实验原理:金属钠的物理性质,金属钠的化学性质——还原性。⒉实验过程:⑴用镊子取一小块金属钠,用滤纸吸干表面的煤油,置于滤纸上。用小刀切去一端的表层,迅速让学生观察切面的颜色。⑵向一只盛有水的培养皿中滴加几滴酚酞溶液,然后把切去表层的...
4-溴-1-碘-2-硝基苯112671-42-8的基本属性和用途概述
3.反应性:避免与强氧化剂和酸性物质接触,以免引起危险反应(www.e993.com)2024年10月16日。运输与存储:4-溴-1-碘-2-硝基苯在运输和存储方面需遵循以下原则:1.运输要求:在运输过程中,确保容器密封完好,并标明其化学性质及潜在危害。应避免阳光直射和高温环境。2.存储条件:该化合物应存放在阴凉干燥的地方,推荐的存储温度为2-8°C...
饮食对口腔健康的影响
糖分在口腔内被细菌发酵产生酸性物质,这些酸性物质会侵蚀牙釉质,导致龋齿的形成。每天摄入超过10%的总热量来自糖类(相当于一个成年人每天约50克糖),会显著增加龋齿的风险。含糖饮料(每330毫升含约35克糖)、糖果(每100克含约60~90克糖)和糕点(每100克含约30~50克糖)是主要的糖分来源。
饮料稳定性大揭秘:温度、pH值、压力...这些因素都会影响你喝到的...
乳饮料是指在新鲜牛乳(含乳30%以上)的基础上,添加其他功能辅料,如果汁、咖啡、可可、蔗糖等增加口感、丰富营养的物质,通过与一定比例的水混合,经有效杀菌后,形成的具有各种相应风味的含乳饮料。乳饮料常制备成酸性风味的饮料,这是因为乳蛋白在酸性条件下更容易凝聚沉淀,因此,生产时常选用一些亲水耐酸性稳定剂来增...
药渡Cyber解析拜耳开发的BCAT1/2抑制剂BAY-069设计及优化该过程
(3)化合物12和15具有良好的体外药代性质(大鼠微粒体Fmax分别为95%和88%)。嘧啶二酮的1-NH具有明显的酸性,影响化合物的活性和渗透性,因此,对化合物12的临近1-NH的6位取代基进行修饰(表3),尝试调节1-NH的pKa值。(1)不同的吸电子取代基(12、18??24、27和28)或供电子取代基(25和26)对活性...
中药物质基础的化学解析丨Engineering
CCS是给定化合物在特定条件下的物理性质。因此,它是构建库的重要参数。色谱分离(s)、离子迁移(μs)和质量检测(ms)的不同时间尺度使其可以串联工作。在三者串联时,除LC-MS分析的维度外还新增了一个维度,该维度有利于分离中药、代谢体和蛋白质组等复杂系统中的异构化合物。