雨季来袭,食品生产如何“零霉菌”?揭秘霉菌为何难杀,如何有效杀灭!
1、高湿度环境:当食品车间的湿度高于85%-90%时,霉菌会生长迅速。食品加工过程中常产生大量水汽,如果不及时排出,会造成墙壁、地面、物体的潮湿及冷凝水形成,这为霉菌的生长提供了理想的环境。2、空气流动:霉菌在空气中广泛存在,通过空气流动,霉菌孢子可以迅速传播。当生产车间空气净化效果不理想时,容易导致外界霉菌入...
刘谦团队集体食物中毒,演出延期!食物中毒原因揭晓及应对措施!
霉菌毒素是由霉菌产生的有毒代谢物,常见于储存不当的粮食、坚果和其他食品中。摄入霉菌毒素可能引发急性或慢性中毒,对肝脏、肾脏和神经系统造成损害。二、食物中毒的常见症状食物中毒的症状通常在摄入受污染食物后的几个小时内出现,严重程度因毒素类型和摄入量不同而有所差异。常见症状包括:1.恶心和呕吐:这是食...
霉菌毒素的检测和判定
1.霉菌产生的有毒次级代谢产物,数量多达数百种、重要的有十几种。2.化学结构和理化性质千差万别,分布极不均匀。3.限量标准要求显著不同,众多灰色地带、隐蔽毒素。4.常见的毒素有黄曲霉毒素、烟曲霉毒素、赭曲毒素、T-2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮。三、霉菌毒素污染的源头一般在种植、生产、加工、储存...
...| 新疆农业大学夏利宁教授团队提出反刍动物饲料中新兴霉菌毒素...
Alternariamycotoxins是一种新兴的霉菌毒素污染物,其具有显著的遗传毒性和生殖发育毒性。Alternariamycotoxins在饲料中的污染问题给饲料安全的防控提出了新的要求。在前期的研究中,夏利宁课题组已经鉴定出6种主要Alternariamycotoxins(图1)。图1主要Alternariamycotoxins化学结构Alternariamycotoxins的极性差异较大,该研...
一到夏天就“嗨”的黄曲霉菌
程景民解释说,所谓特定黄曲霉菌,是指某些携带产毒基因、能产生毒素的黄曲霉;所谓特定环境,主要是温暖潮湿的环境,其最佳生长条件为33—38摄氏度、最易产毒温度约为24—28摄氏度;所谓特定营养成分,主要存在于能满足黄曲霉菌生存的某些食物,如谷物、坚果里面。
制药生产洁净区域消毒和水生菌常见微生物和疑难微生物如何控制
1.基本微生物分类微生物世界纷繁复杂,根据其细胞结构和生理特性,主要可分为细菌、真菌、病毒等几大类(www.e993.com)2024年9月9日。在药品生产中,我们尤其关注细菌和真菌两大类。细菌包括球菌、杆菌、螺旋菌等,而真菌则涵盖了霉菌、酵母菌等种类。每种微生物都有其独特的形态、生理特性和致病性,需要采取不同的防控措施。
第五届食品科学与人类健康国际研讨会-主会场∣大会报告(下)
此外,一些研究表明,高度加工食品还有另一个负面影响,其似乎会对大脑及其功能产生重大影响。研究发现,食用高度加工食品会增加罹患脑血管疾病、抑郁症、焦虑症、认知能力下降和痴呆症的风险。例如,人们吃的高度加工食品越多,就越有可能表现轻度抑郁或焦虑情绪。在对能量摄入进行调整后,高度加工食品摄入量最高的人出现抑郁...
情况通告!常州永辉超市被查出…
霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后,计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值,还可能产生霉菌毒素;长期食用霉菌超标的食品,可能会危害人体健康。霉菌数超标的原因,可能是原料或包装材料...
牛奶分析仪、乳品分析仪品牌及价格推荐 2024年7月牛奶分析仪...
主营产品:ATP荧光检测仪空气微生物检测仪食品安全快速检测仪ELISA试剂盒抗体/抗原真菌毒素测定仪(黄曲霉毒素)山东恒美电子科技有限公司山东恒美电子科技有限公司是一家集科工贸为一体的综合型科学仪器智造企业,是一家专精特新企业。公司主营业务产品是围绕农业生态、食品快检、植物生理、水质检测、粮种检测...
DDGS怎么检测-期货频道-和讯网
霉菌毒素是DDGS中需要特别关注的潜在危害。常用的检测方法包括高效液相色谱法(HPLC)和酶联免疫吸附测定法(ELISA)。确保DDGS中霉菌毒素含量低于安全标准,以避免对动物健康造成影响。通过上述检测方法,可以全面评估DDGS的质量和安全性,确保其作为饲料的有效性和可靠性。每一步检测都至关重要,以保障最终产品的品质和消费者...