《食品科学》:烟台大学杨建荣副教授等:不同处理方法对蛋黄及其...
针对这一结果有两种解释:一是由于不溶性天然颗粒的致密结构有利于蛋白质分子间的相互作用;二是颗粒中最主要的蛋白质——磷蛋白是自然界中最高度磷酸化的蛋白质之一,具有强金属结合能力。基于这两个方面,颗粒凝胶的硬度会显著增强。此外,蛋黄浆质经碱处理后其硬度会呈先增加后降低的趋势,这是由于碱处理会导致LDL发...
铵盐的性质及检验方法
2,物理性质铵盐都是无色或白色晶体,易溶于于水。3,化学性质(1)不稳定性①氯化铵受热分解生成氨气和氯化氢,现象是白色固体消失,在试管口出现白色固体(仿佛升华现象,实质是化学变化过程)。②碳酸氢铵受热分解生成氨气,水和二氧化碳,现象是白色固体消失,在试管口有无色液体凝结,产生刺激性气味,气体使澄清石灰...
初中化学整本课本的“知识框架图”汇总(收藏)
1、不溶性碱只能与酸性发生中和反应;2、不溶性盐,只有碳酸盐能与酸反应;3、KNO3、NaNO3、AgNO3、BaSO4不能做复分解反应的反应物。05溶液的酸碱性与酸碱度的测定1、指示剂---溶液的酸碱性紫色的石蕊试液遇酸性溶液变红;遇碱性溶液变蓝无色的酚酞试液只遇碱溶液变红注:不溶性碱与指示剂无作用;...
《繁花》中火烧丝光棉真的不怕火烧?
因此,棉纤维就体现出多糖分子链的一些特性宏观。比如,棉纤维不耐酸,这是由于酸能够催化纤维素分子中苷键发生水解反应(单糖分子的半缩醛羟基与其它分子(包括糖)的羟基、氨基、亚氨基缩水所形成的化学键称为糖苷键)。纤维素纤维遇酸后,常表现出手感变硬、强度降低,甚至会全部炭化(比如浓硫酸会使棉纤维完全碳化)的现...
新药研发(六)| 先导化合物下篇:药物设计之苗头化合物的改造
4.物化性质原则:应具有不同的物化性质,如溶解度、极性和脂溶性。这有助于研究这些性质与生物活性之间的关系,并为模型提供更全面的信息。5.结构活性关系原则:应具有相同或者相似的基本活性结构特征,以便更好地理解结构与活性之间的关系。这可以通过分析活性类似化合物的结构来实现,例如共同的药效团或子结构。
又双叒有新品种要来了!本周五上市的烧碱期货你了解多少?
1、烧碱主要性质及分类烧碱学名氢氧化钠(NaOH),俗称火碱、苛性钠,具有强腐蚀性,易溶于水(溶于水时放热)形成碱性溶液,易吸收空气中的水蒸气发生潮解,吸收二氧化碳发生质变(www.e993.com)2024年7月31日。烧碱是国民经济基础性化工原材料,与纯碱同为“三酸两碱”中的两碱之一,按存在形式分为液碱和固碱两种,其中固碱呈白色,有块状、片状、...
> 高中化学常考知识点:电解质和非电解质相关性质
①电解质和非电解质都是化合物,单质和混合物既不是电解质也不是非电解质。②酸、碱、盐和水都是电解质(特殊:盐酸(混合物)电解质溶液)。③能导电的物质不一定是电解质。能导电的物质:电解质溶液、熔融的碱和盐、金属单质和石墨。电解质需在水溶液里或熔融状态下才能导电。
水务看点 | 韦朝海教授:水溶液性质与水污染控制工艺相互作用的...
常见污染物如构成pH值变化的酸或碱,构成COD/BOD的含碳有机物,构成水体富营养化的氮磷硫钾等化合物;罕见污染物主要来源于人工合成的新污染物,新的化学键构成组分和带来新的环境效应,具有积累性、持久性、可迁移性、诱导变异与复合生态效应等的性质,如持久性有机污染物(POPs)、内分泌干扰物(EDCs)、药品与个人护...
2019高考化学一轮复习:钠及其化合物的重要性质
3.过氧化钠不属于碱性氧化物。(电子式,阴阳离子个数比)过氧化钠与水反应:过氧化钠与二氧化碳反应(用作供氧剂):※作呼吸面具上述两个反应均存在过氧化钠有漂白作用(强氧化性)(三)氢氧化钠的性质1.白色固体,易潮解,溶解放热,强腐蚀性(使用中注意安全、称量时应注意哪些)...
碱激发材料与普通硅酸盐水泥和混凝土的耐久性能比较丨Engineering
风化是一种与碳化相关的物理化学过程,风化的反应过程类似于无钙或低钙AAM的碳化反应(侵蚀过程仅消耗游离碱而不会对基体造成损害)过程。Kani等指出,当混凝土柱与其底部的潮湿土壤接触时,水通过毛细管作用迁移到混凝土表面并蒸发,可溶性碱被溶解,并与空气中的CO2反应,随着水的蒸发最终沉淀在混凝土表面。Pouhet和Cyr指出...