东北人的骄傲!酸菜腌制技巧,传承百年好味道,你学会了吗?
这样可以确保大白菜在腌制过程中完全浸泡在盐水中,不会浮出水面导致变质。压实大白菜:在码放好的大白菜上放上一块干净的大石头,以确保大白菜被压实并完全浸泡在盐水中。这样可以防止大白菜在腌制过程中浮起或移位。密封与发酵:用保鲜膜或干净的布将腌制容器的口封好,放置在阴凉、通风、干燥的地方进行发酵。发...
经常吃酸菜,身体会发生什么变化?酸菜真的致癌吗?
但考虑到这些益生菌主要存在于泡菜汤中,而且泡菜本身高盐,依然不推荐您靠多吃泡菜来获得肠道益生菌。我们可以通过酸奶、奶酪等更健康的发酵食品获得益生菌。肠道菌群正常的朋友也不需要额外补充太多益生菌。只需注意饮食均衡,多吃富含膳食纤维的新鲜蔬菜和粗杂粮,也可以促进肠道菌群的健康生长。这样吃泡菜,健康风...
酸菜真的致癌吗?
首先,得承认,在营养价值和健康程度上,泡菜的确远不比上新鲜蔬菜。一方面,腌制过程让新鲜蔬菜中的维生素大大流失;另一方面,无论哪种方法做泡菜,都免不了用到大量盐,长期大量吃泡菜的确会增加高血压的风险。另外,长期高盐饮食还是胃癌的危险因素。不过,泡菜高盐带来的危害还取决于我们吃多少、吃的频次如何。只要能控...
致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?
而“一夜渍”、“洗澡泡菜”中的亚硝酸盐还没来得及大量产生,且往往会加入白酒且低温冷藏保存,不利于杂菌繁殖,在能保证腌制卫生的情况下是安全的。但这类泡菜最好2~3天内吃完,避免亚硝酸盐含量逐渐升高。从含盐量的角度来说,为了腌制方便和增加风味,都需要用大量盐“杀”出蔬菜中的水分,腌制时还要加入盐和大...
经常吃酸菜,身体会发生什么变化?
4.低温冷藏:开吃后,可以利用低温冷藏来延缓亚硝酸盐的产生速度。5.不购买小摊小贩的散装泡菜。这些非正规产品有可能存在腌制时间不够长、发酵菌种不纯等问题,使得亚硝酸盐含量较高,增加健康风险。6.少量吃、吃之前用水冲洗。7.用泡菜代替盐来炖菜或炒菜。这种做法不仅能搭配更多的新鲜蔬菜,补充泡菜中缺乏的维...
如何预防燃气中毒?洗澡期间一氧化碳中毒怎么办?赶紧学起来~
2、将中毒者衣领、裤带松开,头放平,使其呼吸不受阻碍;3、注意保暖,避免受凉而导致肺部感染加重病症;4、口内若有呕吐物,用手指裹洁净的布轻轻擦拭,以免进入咽腔造成窒息;5、中毒者出现高热,可用冰袋或毛巾冷敷;6、中毒较轻者可喝少量醋或酸菜水,使其迅速清醒;...
槐花蜜搭配大全:口感的组合推荐
如果你喜欢喝酸菜作为家常菜,那么搭配普洱茶就更加合适了。因为酸菜中的乳酸菌和烧酒一同煮沸后,可以分解其中的酒精,减轻对肝脏的在一起负担。而普洱茶中的茶多酚具有解养肝的极易作用,对肝脏有一定的保护作用。所以,酸菜和普洱茶是可以一起搭配的,不仅口感良好,还有很多健的好处。不过,每个人的口味和身体状况不同...
“毒药”还是“肠道保健品”?经常吃泡菜身体会怎样?
若从食品安全的角度看,腌制时间超过一个月的传统泡菜,其中亚硝酸盐含量已经很低,通常低于国家标准规定的安全限值,适量摄入不会威胁健康。而“一夜渍”“洗澡泡菜”由于腌制时间非常短,亚硝酸盐还没来得及大量产生。再加上这类短时间泡菜往往会加入白酒且低温冷藏保存,也不利于杂菌繁殖和产生亚硝酸盐。因此,在能保证...
冬储大白菜咋储存、有啥吃法儿?这份囤菜攻略请查收
杨大爷说,大白菜买回家后,要先收拾下,把不好的菜叶子掰掉,最好是在白菜根部涂抹一些高度白酒,或者将白醋倒入干净的喷壶中,喷在白菜根部,再用厨房纸包住白菜根部,用旧报纸将整棵白菜包裹起来,在阴凉通风处的阳台垫上木板,将白菜放在木板上。“地上温度比较低且湿气重,容易将白菜冻坏、变质,放在木板上可以存放两...
经常吃泡菜,身体会发生什么变化?
若从食品安全的角度看,腌制时间超过一个月的传统泡菜,其中亚硝酸盐含量已经很低,通常低于国家标准规定的安全限值,适量摄入不会威胁健康。而“一夜渍”、“洗澡泡菜”由于腌制时间非常短,亚硝酸盐还没来得及大量产生。再加上这类短时间泡菜往往会加入白酒且低温冷藏保存,也不利于杂菌繁殖和产生亚硝酸盐。因此,在能...