野生菌落潮在即!限定美味抓紧吃~
只要鲜菌储存得当,就可以满足一年四季的口福,常用的方法就有速冻、油炸、干制三种方法。需要注意的是,无论什么办法保存,在后期制作食用时都需要按照新鲜野生菌的标准去处理,保证烹饪火候和时长,才能放心享用。????来源:8099999街头巷尾??编辑:李莹娜编审:李菁终审:赵文??...
“锁”住“鲜”味!中秋临近,鲜制云南野生菌销量攀升
在清洗和分拣环节,团队采用的人工分拣方法确保新鲜采购的野生菌能在最短时间内清理完泥脚后进入冷藏状态。切片环节,采用人工切片保证每一片野生菌都没有虫眼和其他问题。油淋菌子的用油也特别重要,团队采用菜籽油和猪板油来制作。“用猪油炒菌,一方面能保证菌子的香味,另一方面则能形成一个保护膜,可有效延长保存期。
7月份南航物流保障近80吨云南野生菌新鲜出滇
新鲜野生菌娇嫩,保存时间较短,对物流运输时效和保存质量要求极高。南航物流云南分公司成立生鲜保障团队积极对接客户,根据野生菌运输需求,进一步优化舱位预订、收验、安检、配载、装卸等全链条运输流程,在机场和货站开通生鲜绿色通道,缩短地面运输时间,提升运输时效。同时,高效利用南航云南日均超70班航班的丰富航线网络,升级...
新疆公认最好吃蘑菇,这10个野生菌上榜 名气大还不贵,你吃过几
这种菌类以其菌盖白色或淡黄色的外观和鲜美的口感而备受青睐。白林地蘑菇肉质厚实、味道鲜美,适合多种烹饪方式。在阳光充足的午后,漫步于林间小道,不经意间便能发现这些隐藏于草丛中的美味。白林地蘑菇不仅美味可口,还富含多种维生素和矿物质,对人体健康大有裨益。此外,它还具有较长的保质期,晒干后保存更为方便,是...
火把节遇上菌香时,南航物流助力云南野生菌新鲜到家
新鲜野生菌娇嫩,保存时间较短,对物流运输时效和保存质量要求极高。南航物流云南分公司成立生鲜保障团队积极对接客户,根据野生菌运输需求,进一步优化舱位预订、收验、安检、配载、装卸等全链条运输流程,在机场和货站开通生鲜绿色通道,缩短地面运输时间,提升运输时效。同时,高效利用南航云南日均超70班航班的丰富航线网络,...
“尔滨”老铁:欢迎你来昆明晋宁鲁黑村品尝野生菌炖“不老鸡”
每年夏天,鲁黑村的松树下,满山都是野生菌,菌子种类颇多,只是要细细分辨哪些可食用,从山上采下来,使用“秘法”保存下来,这样即使在冬天,也能吃到野生菌(www.e993.com)2024年10月17日。此外,在鲁黑村,还有一个褐灵菇林下种植基地,由野生平盖灵芝、野生黄牛肝菌、野生大杯伞、阿魏菇、野生虎掌菌等多种野生菌与杏鲍菇通过远缘杂交而成的新型食...
野生菌中毒很危险,自救措施需牢记
再次提醒:民间流传很多毒野生菌的辨别方法,如有毒菌子与大蒜、米饭、银器共煮,能使之变黑;虫蛀或生蛆的菌子无毒;样子不好看的或破损不变色的无毒等等。经调查与试验证实这些方法均不科学,不可以按照此类办法鉴别野生菌,容易造成中毒!延伸拓展野生菌炒熟后可以放冰箱冷藏(冻)吗?野生菌不可长期冰箱保存!
【云视角】为了让你吃上野生菌,云南人有多拼?
从生态山林到异地消费者餐桌的美味触达,离不开物流的助力。野生菌因自身易变质,且常温保存时间短,对运输速度要求较高。为了让“云菌”出省的步伐更快更稳,云南人可谓是“拼了”。高铁运输野生菌高铁动车运输具备时效快、出发到达准时、受天气影响较小等优势,是运输野生菌的最优方式。近年来,中国铁路昆明局集...
云南野生菌“圈粉”全国乃至全球
科研的跟进,让野生菌这一天赐资源又多了人工助力。拼流通优质包装、冰袋保鲜、专区发货高铁飞机让野生菌畅销全国从生态山林到异地消费者餐桌的美味触达,离不开物流的助力。野生菌因自身易变质,且常温保存时间短,对运输速度要求较高。为了让“云菌”出省的步伐更快更稳,云南人可谓是“拼了”。
科普| 吃菌千万朵 安全要牢记
保存菌子时,应注意防潮防霉。新鲜菌子应放在冰箱中冷藏,避免高温潮湿环境。干燥的菌子应放在密封容器中,置于干燥、通风处,避免受潮变质。定期检查储存的菌子,发现变质或有异味的菌子应立即丢弃。吴荻摄三、正确烹饪菌子的方法01不同菌类的烹饪技巧不同种类的菌子适合不同的烹饪方法。松茸适合炖汤,最大限度保留...